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文章插圖
一、白蘿卜有什么營養(yǎng)
　白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
　白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ，增加食欲，幫助消化。
　白蘿卜含淀粉酶
白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì) ，能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細(xì)胞生長的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松，另外還有很強(qiáng)的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
【白蘿卜有什么營養(yǎng) 白蘿卜怎么做好吃】白蘿卜含木質(zhì)素
白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
　白蘿卜的熱量
平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，同時(shí)還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很有好處。但在減肥期間也要注意營養(yǎng)攝入的均衡，不能只考慮熱量。
二、白蘿卜的營養(yǎng)搭配
　白蘿卜+梨 ?？蓾櫡?、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
　白蘿卜+海帶。海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
　白蘿卜+蔥。冬季，是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時(shí)節(jié) 。感染風(fēng)寒后，人會(huì)怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。
　白蘿卜+羊肉。冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán) 。但“肉生痰” ，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ) 。
白蘿卜+鯽魚。白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
三、白蘿卜食譜大全
白蘿卜牛尾湯
材料:牛尾700g ，白蘿卜400g ，調(diào)料：鹽，料酒
做法:1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時(shí) ，中途記得換3-4次水2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗干凈3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水（多點(diǎn)兒也無妨）；燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)
奶湯燉蘿卜湯
主料：白蘿卜500克，
調(diào)料：姜20克，植物油10克，胡椒粉1克，鹽3克，味精1克，牛奶15克，大蔥20克
做法:1.蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊；2.蔥、姜切片；3.油燒熱，放入蘿卜稍炸，撈出；4.加入蔥片、姜片，加入適量清水，再把蘿卜、牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下鍋中；
　牡蠣蘿卜湯
材料:用料牡蠣肉200克，白蘿卜150克，蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。
做法:1、白蘿卜去皮切條，牡蠣肉洗凈。2、將適量高湯倒入鍋中，加白蘿卜條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可。
　香菇瑤柱炆蘿卜
主材：白蘿卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，干貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量
腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法:1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，干貝炒香。2.加入白蘿卜，再加水蓋過所有材料，水一開改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調(diào)好味裝盤即成。
　蝦皮蘿卜絲湯
材料:蘿卜，蝦皮，蔥，鹽
做法:1、蔥白蔥綠分開切小段2、蘿卜去皮刨絲3、鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入伴炒4、倒入適量清水5、煮開即可。
四、白蘿卜治病小偏方
治扁桃體炎取鮮蘿卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調(diào)勻，以溫開水沖服，每日2－3次，能消炎解毒。
　治哮喘取蘿卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調(diào)勻服之，每次服100毫升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。
治高血壓頭暈取蘿卜汁150毫升，加紅糖50克調(diào)勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效。
　治偏頭痛取鮮蘿卜搗爛取汁，加少許冰片調(diào)勻滴鼻，左側(cè)頭痛滴右鼻孔，右側(cè)反之。
治凍瘡將蘿卜切成薄片，放在爐火上加溫，趁熱擦患處，一日數(shù)次。
　治咳嗽多痰取霜后蘿卜適量，搗碎擰汁，加少許冰糖，燉后溫服，每日兩次，每次60毫升。
　治咽喉痛取蘿卜300克，青果10個(gè) ，共煎湯當(dāng)茶飲，每日數(shù)次。
治炎癥提前將白蘿卜榨成汁備用，每天晚上先用醋酸清洗陰部，之后用白蘿卜汁擦洗，也可深入擦洗。

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