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一、小米的養(yǎng)生功效有哪些
小米的營養(yǎng)成分很豐富，如優(yōu)質蛋白，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素，維生素，無機鹽，淀粉等等，據研究，小米含有的維生素里維生素B12 ，維生素A ，維生素D ，維生素C的含量的都很高，吃小米，補充這些維生素，可以促進消化，明目養(yǎng)眼，補充精力。
另外，小米還含有豐富的鐵質，吃小米可以補充鐵元素，有利于補血，保護發(fā)質，還可滋潤皮膚，助于皮膚的紅潤，養(yǎng)顏美容。小米還含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比大米高，吃小米可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力。小米的功效也很多，例如可以養(yǎng)顏美容，明目養(yǎng)眼，促進消化，提高身體免疫力等等。
養(yǎng)顏美容。小米的維生素E和鐵元素的含量豐富，吃小米可以補充維生素E和鐵元素，可以滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏。
明目養(yǎng)眼。小米含有豐富的維生素A ，維生素C ，維生素D ，維生素B12等維生素，吃小米，補充維生素，可以明目養(yǎng)眼，促進良好視力的養(yǎng)成。
促進消化。小米含有豐富的膳食纖維，吃小米，補充纖維素，可以滋潤腸胃，促進消化，利于排便排毒。
二、小米的食用禁忌有哪些呢
一般人都能放心食用小米，小米粥更是產婦及體弱者補充元氣的食療佳品。但也有一些人群是不宜吃小米的，比如氣滯者、素體虛寒、小便清長者。除此之外，大家還需要注意一下小米的食用禁忌，知道哪些情況下不能吃，小米怎么吃更健康更營養(yǎng) 。
1、虛寒與氣滯體質的人要少吃小米。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
2、小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實這些米油滋補力非常好。想要獲得優(yōu)質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
3、新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養(yǎng)成分也最豐富。所以大家在熬制小米粥的時一定要盡量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質新米，否則小米粥的滋補作用會大打折扣。
4、小米的蛋白質營養(yǎng)價值并不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補充營養(yǎng)的時候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營養(yǎng)更全面。
三、小米的做法大全
小米的吃法主要有：熬粥、煮飯、磨成小米面制作成糕點或者直接蒸熟了吃、做菜。這幾種吃法各有各的風味，總的來說，小米煮粥吃最好，還可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有很好的食療功效。我為大家總結了一份小米的做法大全，趕緊收藏起來慢慢實踐吧！
小米粥
材料：小米100克，水300毫升
制作：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用；往淘好的小米中加入300毫升的冷水；開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥；等電飯鍋里的粥開鍋后用勺子均勻的攪拌一下，然后倒入半杯子的冷水繼續(xù)燒開；熬上40分鐘以上直到粥開始發(fā)黏時即可出鍋。
椰蓉小米糕
材料：小米150g ，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
1、小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘，撈起，瀝去水分。
2、將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
4、將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然后輕輕地磕出來，即成小米糕。
5、將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米胡蘿卜泥
材料：小米50g ，胡蘿卜1根，水400ml
制作：將小米淘洗干凈，放入小鍋中熬成粥。取上層小米湯，晾涼，備用；胡蘿卜去皮洗凈，上鍋蒸熟后，搗成泥狀，備用；將小米湯和胡蘿卜泥混合攪拌均勻成糊狀，即可。
四、孩子大米過敏能吃小米
根據日本專家的調查顯示，過敏性體質除了遺傳因素外，食物也能誘發(fā)病情發(fā)作。肉類、牛奶、禽蛋等動物性食品是其罪魁禍首。
以肉食為例，肉食可使人體內的紅細胞質量降低、形體變大。這樣的紅細胞缺乏生命活力，容易破裂。由這種低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力與同化功能大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子，容易從腸壁滲入到血液中，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應，使末梢血管擴張而導致皮膚發(fā)炎。
那么，是不是只有從食譜中摒棄動物性食品，才能使過敏性體質的孩子從困境中解脫呢？當然不是，因為動物性食品是保障兒童發(fā)育的諸多重要養(yǎng)分的主要來源，完全限制既不可能也無必要。
為此，科學家研究的妙策是：減少一些動物性食品攝入，多吃糙米、蔬菜，就能使孩子的過敏性體質得到改善。這里的奧妙于糙米、蔬菜供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，所以能防止特應性皮炎發(fā)生。日本專家為此還研究出了食品配方，如以小米、稗子為主要原料的糕點，兒童用小麥粉以及“低過敏原大米”等都有此作用。有過敏性體質的成人也同樣適用。
小米在皮膚過敏的時候是可以吃的，而且還有一定的緩解作用，小米可以做成美味的糕點，具有色香味俱全的美食，輕易俘獲你的心，還可以幫你緩解病情，兩全其美的方法是不可多得，是人類一直苦苦追尋的結果，是智慧的象征。
【小米的養(yǎng)生功效有哪些】

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