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文章插圖
一、過量吃面條的影響
因?yàn)槊媸忱锩嬷饕械某煞质翘妓衔?，大量的碳水化合物的攝入，會導(dǎo)致我們?nèi)梭w內(nèi)產(chǎn)生較多的脂肪，引起肥胖。另外一個呢，我們?nèi)梭w該需要的其他的一些微量元素，它的來源就會減少，所以，其實(shí)是因?yàn)檎麄€營養(yǎng)的不均衡導(dǎo)致我們出現(xiàn)的慢性病的高發(fā) ?？磥?，出于健康考慮，老陜愛面的習(xí)慣也是時候改改了。前幾天，省政府下發(fā)了《全省食物與營養(yǎng)發(fā)展實(shí)施計(jì)劃》，計(jì)劃中特別提到，要引導(dǎo)關(guān)中地區(qū)改變以面食為主的生活方式，降低營養(yǎng)性疾病發(fā)病率。營養(yǎng)專家也建議，老陜咥面，每天最好不要超過一碗。每天面食的量，就是每天半斤到八兩之間就可以了。菜建議每天可以吃到一斤左右，而這一斤左右的菜建議最好一半以上是綠色蔬菜，我們建議應(yīng)該保證上一個雞蛋，一袋奶就行了。這個豆制品，包括我們的這個畜肉，可以根據(jù)自己的喜好，每天可以吃到一兩到二兩左右。以上都是吃面條的壞處，為了考慮到自己的身體健康，應(yīng)該考慮到食物帶給我們的營養(yǎng)價值，你應(yīng)該考慮到食物給我們帶來的一些副作用，每天吃面食的量，一定要有效地控制好在吃面的時候，建議大家可以多上一些蔬菜，這樣可以豐富面條的營養(yǎng)價值。
二、面條有哪些吃法
一、茄子面材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束（約120克）做法：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。好吃秘訣1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會吸入太多油。2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。二、西紅柿雞蛋面材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片做法：1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）；4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。三、蝦仁丸子湯面特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì) 。主料：黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。輔料：鹽、淀粉。做法：1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。6、將湯和菜料放入面碗中即可。
三、吃面條的好處
面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條如此受歡迎，到底是什么原因？1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。2、面條是運(yùn)動員的最佳食品，它能為運(yùn)動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。3、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因?yàn)樗芫徛?、有?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。4、不會引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。5、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。6、有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。7、能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。
四、面食吃太多易患抑郁癥
吃太多面食并不一定對身體有好處。近日，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃大量碳水化合物，如面食的人更有可能患有抑郁癥。研究人員通過12年的追蹤隨訪考察了碳水化合物消耗量與抑郁癥之間的關(guān)系。他們召集了4.3萬名沒有抑郁癥病史的女性，詢問了她們的日常飲食狀況，并監(jiān)測了她們的血液測試結(jié)果。研究結(jié)果顯示：吃紅肉和精制谷物（即細(xì)糧，如面包、面條、通心粉和炸薯?xiàng)l）的女性被診斷患上抑郁癥或接受抑郁癥治療的風(fēng)險(xiǎn)會增加29%~41% 。此外，碳水化合物還對她們體內(nèi)的炎癥水平造成了負(fù)面影響。雖然研究者目前還無法解釋上述研究的具體原因，但他們提供了一份可降低抑郁風(fēng)險(xiǎn)和炎癥的食物清單，包括橄欖油、咖啡、葡萄酒、魚肉和蔬菜等。
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