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文章插圖
一、日常生活中的健康食物
【日常生活中的健康食物,警惕生食帶來(lái)副作用,健康飲食的認(rèn)識(shí)三層次,飲食小技巧更健康】大豆與豆制品
大豆含有的氨基酸組成與人體需要的相接近，且富含有健腦功效的賴氨酸。黃豆中豐富的卵磷脂是補(bǔ)益大腦物質(zhì) 。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健腦食品。谷物豆類
干果與果仁類
堅(jiān)果的果仁如核桃、栗子、杏仁、花生、黑芝麻、南瓜子等都含有油酸脂和亞油酸脂，是促進(jìn)大腦發(fā)育和加強(qiáng)思維能力的佳品，尤其是核桃和黑芝麻，還含有豐富的B族維生素。拿核桃來(lái)說(shuō)，歷來(lái)是補(bǔ)充大腦磷、鈣質(zhì)的佳品;而杏仁可助睡眠，幫助人體保持大腦清醒，提高學(xué)習(xí)和工作效率。干果中龍眼有補(bǔ)心脾、益氣血、助精神之功效，能輔治失眠、健忘、神衰，故被贊為“益智果”;荔枝對(duì)大腦細(xì)胞有補(bǔ)益作用;兩者都能防止大腦機(jī)能衰退。棗子含糖量很高，亦有利補(bǔ)益大腦。
水果類
健腦水果首推柑桔、檸檬。柑桔含有大量的維生素B1、C，是優(yōu)良的堿性食品。此外還有含維生素C較多的草莓、金桔、鮮棗等等。
谷物類
麥芽是補(bǔ)充大腦磷、鈣質(zhì)的食物，還含有能使人保持良好記憶的鎂。麩皮亦是，麩皮面包是優(yōu)良的健腦主食
水產(chǎn)類
魚(yú)肉可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，以及不飽和脂肪酸，還含有豐富的谷胱甘肽和大腦所需的氨基酸。尤其是沙丁魚(yú)、大馬哈魚(yú)、鮐魚(yú)均含較多的不飽和脂肪酸。魚(yú)肉含有的各種氨基酸比例與人體需要量十分接近。青魚(yú)鱗煮制成膏，有增強(qiáng)記憶力、控制腦細(xì)胞退化作用;魚(yú)眼有助增強(qiáng)大腦機(jī)能。在所有魚(yú)類中，沙丁魚(yú)是最好的健腦食品。此外，海藻和紫菜含有豐富的膽堿，能增強(qiáng)記憶、防止腦衰退。1995年歐洲醫(yī)生經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蛤蜊十分有益于大腦。蝦皮與小魚(yú)蝦含鈣量較多。
二、警惕生食帶來(lái)副作用
1、魚(yú)日本人崇尚吃生食，認(rèn)為生魚(yú)片口感更好，更能感受魚(yú)肉的鮮嫩可口。但需要網(wǎng)友們注意的是，隨著海洋污染的進(jìn)一步加深，海產(chǎn)品受到污染的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們的想象，還很容易被寄生蟲(chóng)感染。如果生吃海產(chǎn)品，口味固然別具一格，但也有感染寄生蟲(chóng)疾病的可能。臨床上寄生蟲(chóng)疾病的表現(xiàn)形式大多為腹痛、腹瀉、惡性嘔吐等，另外，寄生蟲(chóng)還會(huì)破壞人體營(yíng)養(yǎng)吸收能力，加重胃腸負(fù)擔(dān) 。
2、雞蛋蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會(huì)使人嘔吐、腹瀉。
3、蟹、龍蝦生螃蟹帶有肺吸蟲(chóng)的囊蚴蟲(chóng)和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲(chóng)的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體，會(huì)造成肺臟損傷，嚴(yán)重者會(huì)使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。據(jù)統(tǒng)計(jì)，因吃生螃蟹和龍蝦，門診患者中，引起肺臟損傷者達(dá)4000余名，引起腸道發(fā)炎患者3000余名，引起腸道水腫充血者2000余名。
4、荸薺常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。據(jù)某醫(yī)院去年3月報(bào)告，門診患者中，因生吃荸薺而遭到姜片蟲(chóng)侵犯以至腸道潰瘍者達(dá)400余名，患腹瀉者158名，面部浮腫者15名。
5、鮮黃花菜鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。
6、鮮木耳新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
三、健康飲食的認(rèn)識(shí)三層次
從物質(zhì)的層面上
人的共同業(yè)力(眾生共通的業(yè)因)，或相似的慣性，通常會(huì)形
成多數(shù)的經(jīng)驗(yàn)，例如飲食，一定要吃環(huán)保的、有機(jī)的、營(yíng)養(yǎng)均衡的食物等等，這就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所強(qiáng)調(diào)的、一個(gè)人必須攝取多少的蛋白質(zhì)、醣類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)的知識(shí) 。但是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)也有許多誤區(qū)，例如強(qiáng)調(diào)肉食的必要性，在新的概念中已被推翻了。事實(shí)上，動(dòng)物在成長(zhǎng)、老化、死亡過(guò)程中，因?yàn)榭謶帧⑼纯?、憂慮等負(fù)面情緒使身體分泌出一種不利于健康細(xì)胞的毒素，叫做“尸毒” 。越高等的動(dòng)物，產(chǎn)生的尸毒越強(qiáng)烈。我們吃了這種動(dòng)物，對(duì)健康不利，是不言而喻的。
從心理的層面上
一個(gè)人的心情好壞，會(huì)影響到消化能力。例如憂郁會(huì)導(dǎo)致消化不良。消化不良，就表示吸收和分解的能力不好，那自然就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。相反的，一個(gè)人心情好，消化能力就好，營(yíng)養(yǎng)也跟著好了。
保持良好的心情，會(huì)對(duì)健康比較有利。這是指對(duì)食物的分解利用而言的。那些比較注重環(huán)保、較有慈悲心、慣吃素食者，由于與環(huán)境的關(guān)系較為和諧，所以心情通常比較好，健康的比率自然也比較高。
從“生命軟件”的層面上
(1)、人的身體機(jī)能是可以“優(yōu)化”的：
如果一個(gè)人通過(guò)一定的方法去修煉，以改善自我的生命軟件，進(jìn)而改變生理的慣性，就可以不受營(yíng)養(yǎng)學(xué)的束縛。例如藏傳佛教噶舉派(俗稱白教)大師密勒日巴(公元1052年～1135年)在山洞中修行時(shí)光憑吃附近的瓊麻，既沒(méi)有蛋白質(zhì)，也沒(méi)有構(gòu)成蛋白質(zhì)基本單位的胺基酸，可是他仍然健康地活到八十歲，而且充滿智慧。又如有些印度的瑜伽士，已能通過(guò)修煉把身體結(jié)構(gòu)變得連吃*都死不了了。這些人的飲食非常不合乎營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，何以卻能夠健康長(zhǎng)壽呢?因?yàn)槲覀兊募?xì)胞基因在進(jìn)化形成的慣性中，是按照生命軟件程序運(yùn)行的，為什么羚羊和大象這兩種動(dòng)物都是吃草的，前者卻跑得最快，后者力氣最大?而修道之人可以改變自身軟件，所以能夠把任何食物化為對(duì)健康有利的物質(zhì) 。然而，未經(jīng)長(zhǎng)期訓(xùn)練的凡夫俗子可不能隨便一試，因?yàn)樽晕腋脑焐浖?，短期?nèi)并不足以優(yōu)化到那樣的地步。
(2)、受到其它生命軟件的影響：
因飲食而傷害到其它的生命，是不好的。如果我們吃的是牛或馬，甚至是把人類等動(dòng)物給殺了，對(duì)高級(jí)生命軟件的傷害以及給他們帶來(lái)的痛苦是巨大的。越高級(jí)的動(dòng)物及生命軟件會(huì)*得越厲害。他們會(huì)存留在宇宙空間中，伺機(jī)影響那些傷害過(guò)它的人。(例如非典盛行期間，有人便說(shuō)，是人們?yōu)E殺并嗜吃果子貍等野味所造成的病毒“反撲” 。)
四、飲食小技巧更健康
1、像很多不愿意吃菜的孩子，但喜歡吃帶餡的食物，對(duì)于這類孩子，我們可以給孩子做些餃子、包子等，但要多放幾種蔬菜，比如說(shuō)一次放兩三種，像大頭菜、白菜、韭菜、香菇、胡蘿卜、洋蔥等，都可以包到這些帶餡兒食物中。最好是現(xiàn)吃現(xiàn)包，速凍的一些餃子，就肉類保存還可以，蔬菜營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。其實(shí)為什么孩子都比較喜歡吃這類食物，就是餃子同時(shí)含有菜和肉，比較香，所以，菜也就愿意吃了。
2、可以給孩子打各種蔬菜汁，用這些蔬菜汁和面，變成彩色面，然后用這種菜汁面包餃子、做面條都可以。這樣的餃子孩子也比較喜歡吃，特別是小孩子，顏色鮮艷會(huì)增加孩子的食欲。比如面里和些胡蘿卜汁、大頭菜汁、西紅柿汁等。
3、可以經(jīng)常給一些吃菜少的孩子做些熱湯面，可以在面條里加些蔬菜，這樣蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶在湯里，讓孩子喝些湯。雖然這種方式補(bǔ)充維生素比較有限。但是營(yíng)養(yǎng)多一點(diǎn)是一點(diǎn)吧。
另外就是一些肉類吃得少的孩子。
肉類是我們孩子優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，如果肉類吃得少，最容易導(dǎo)致的就是蛋白質(zhì)不足，會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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