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文章插圖
一、轉(zhuǎn)基因大米有什么危害
（1）轉(zhuǎn)基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，并未進行較長時間的人體安全性試驗，這會對人體構(gòu)成極大的健康危害。
【轉(zhuǎn)基因大米的危害轉(zhuǎn)基因大米的安全隱患】（2）轉(zhuǎn)基因化食品會產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，會在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。
（3）過敏或變態(tài)反應(yīng)：基因技術(shù)會在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見的和未知的變態(tài)反應(yīng)原 ?？茖W(xué)家把巴西胡桃的特性移植到黃豆上去，結(jié)果卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆后有產(chǎn)生過敏性反應(yīng)的可能。
（4）轉(zhuǎn)基因食品中減少食品的營養(yǎng)價值或降解食品中重要的成份：美國的研究資料表明，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌的成份減少了 ?；蚧称返奶摷傩迈r感迷惑消費者，有光澤的紅色蕃茄能貯藏幾周，但營養(yǎng)價值較低。
（5）轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來標(biāo)識轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過細菌而影響我們。英國的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會進入到生物體內(nèi)，其結(jié)果可能會導(dǎo)致新的疾病。如果類似結(jié)果發(fā)生在人和動物體內(nèi)，就可能培養(yǎng)出功效最強的、抗菌素也無法殺死的超級細菌。
（6）副作用能殺害人體：Mayeno,A.N.等（1994）報告，發(fā)生一種新的，不明原因的病癥，主要表現(xiàn)為嗜酸性肌痛。臨床表現(xiàn)有麻痹、神經(jīng)問題、痛性腫脹、皮膚發(fā)癢、心臟出現(xiàn)問題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦。后查明系日本一公司生產(chǎn)的基因化工程細菌產(chǎn)生的色氨酸所致。食用者在3個月后發(fā)病，導(dǎo)致37人死亡，1500人體部份麻痹，5000多人發(fā)生偶爾性無力。
二、轉(zhuǎn)基因大米的安全實驗
轉(zhuǎn)基因大米是通過在現(xiàn)有的稻子基因中，轉(zhuǎn)入其他生物具有特定功能的基因片段，使其擁有更好性狀的一種稻子結(jié)出來的大米。
轉(zhuǎn)基因大米具有高產(chǎn)、抗鹽、抗水澇、抗旱、抗蟲害等性質(zhì) 。
轉(zhuǎn)基因食品對人類是否有害，尚需驗證，但目前尚未有實驗及發(fā)表的數(shù)據(jù)證明轉(zhuǎn)基因大米對人體有害。截止到2014年7月27日止，中國政府從未批準(zhǔn)任何一種轉(zhuǎn)基因大米的商業(yè)化種植或進口，但在湖北武漢的超市里，隨機購買5種大米，其中3種都含有華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研制的同一類型轉(zhuǎn)基因成分。
轉(zhuǎn)基因大米做獼猴喂養(yǎng)實驗
對于轉(zhuǎn)基因水稻的安全性，有“反轉(zhuǎn)派”質(zhì)疑實驗作假，要求公開。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家重大科技專項“抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻新品種培育”項目負責(zé)人林擁軍昨天向京華時報采訪人員介紹，這兩張安全證書的取得非常嚴(yán)格，不僅對白鼠做了90天喂養(yǎng)實驗，還做了三代繁殖實驗，結(jié)論都顯示食用轉(zhuǎn)基因大米與普通大米并無差別。
林擁軍認為，如實公布一些基本的實驗結(jié)果對打消老百姓的疑慮有好處，但應(yīng)由鑒定方或農(nóng)業(yè)部發(fā)布。
有人提出白鼠“吃太少，與人差別大”，質(zhì)疑實驗結(jié)果無法證明人食用安全，林擁軍透露，農(nóng)業(yè)部正委托中國農(nóng)業(yè)大學(xué)做轉(zhuǎn)基因大米的小型豬90天喂養(yǎng)實驗，還委托中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院做獼猴喂養(yǎng)實驗，“屬于靈長類，跟人類非常近” 。
三、轉(zhuǎn)基因大米的安全隱患
據(jù)安慶日報2014年8月15日報道，我國著名作物遺傳育種學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)許啟鳳教授，也加入到轉(zhuǎn)基因糧食作物的爭論中來，發(fā)表了《如何理性看待轉(zhuǎn)基因》《再論如何看待轉(zhuǎn)基因》。他的觀點非常鮮明，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，特別是轉(zhuǎn)基因主糧，是不安全的。
他認為，這不是一般的打口水仗，而是涉及13億人民的健康、糧食安全、生態(tài)環(huán)境保護、以及民族興亡的大事。他列舉少數(shù)研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)的專家、院士，或主管轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的某些政府官員的斬釘截鐵的保證“只要通過轉(zhuǎn)基因安全評價，獲得安全證書，進入市場的轉(zhuǎn)基因食品都是安全的”，“都可以放心吃” ?！稗D(zhuǎn)基因食品就是增加一個或幾個對農(nóng)業(yè)有用、對人體無害的基因。食物蛋白到肚子里被胃酸降解成各種各樣的氨基酸、重新組成我們身體的蛋白質(zhì)，對身體沒有影響。蒸煮熟了更沒有必要擔(dān)心，原來的蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫也已經(jīng)變性了 ?！庇械牟㈨旓L(fēng)作案，私自推廣轉(zhuǎn)基因大米、玉米品種。而他們最“有力”的證據(jù)是孟山都公司提出的“中心法則”和“等同原則” ?！爸行姆▌t”是上世紀(jì)60年代遺傳學(xué)界為了說明基因的作用途徑提出的。內(nèi)容是dna（基因）把遺傳信息轉(zhuǎn)録給rna，再由rna編碼蛋白質(zhì)（酶），以控制生物的生長發(fā)育 ?！暗韧瓌t”是說“如果通過安全檢測，外源基因本身表達的最終產(chǎn)物是安全的，被插入的那個基因被認為不會構(gòu)成此外任何其它方式的威協(xié)”，“轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品與非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品沒有什么區(qū)別 ?！?br /> 許啟鳳教授指出，事實上，研究證明“中心法則”闡明的基因作用途徑過于簡單化了。體內(nèi)除了按“中心法則”編碼蛋白質(zhì)的途徑外，還有一些不執(zhí)行編碼作用的小rna（包括mirna）。它們不編碼蛋白質(zhì)，卻能在植物—動物間轉(zhuǎn)移，在細胞中游動。它們能阻止某些基因的表達，“關(guān)閉”或“抑制”基因的作用或者“激活”某些基因的作用。這些小rna本身很小，是短核苷酸序列，1998年就被發(fā)現(xiàn)，之后被廣泛研究，認為是癌癥、糖尿病、老年癡呆癥等人類疾病的誘因。由于該項發(fā)現(xiàn)的重要性，兩位發(fā)現(xiàn)者在發(fā)現(xiàn)小rna8年后（2006年）就獲得諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎。進入人體后，通過調(diào)控某些基因的表達方式，影響人體的生理功能，進而發(fā)揮生物學(xué)作用。例如有的mirna會粘附在受體的肝臟細胞上，影響血液中低密度脂蛋白（有害膽固醇的前體）的清除。結(jié)果發(fā)表后，引起世界的極大的關(guān)注。美國《大西洋月刊》認為“南京大學(xué)的mirna研究顛覆了轉(zhuǎn)基因安全的神話”，“轉(zhuǎn)基因食品確實具有非常真實的危險，會給人類健康帶來麻煩” 。因為檢測轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的那一套“嚴(yán)格的”規(guī)定，根本沒有考慮mirna 。
張辰宇教授的課題組的試驗，是抽取了30名自愿者的血樣，檢測其中來自各種農(nóng)作物例如大米、小麥、土豆、卷心菜等等的mirna含量。許啟鳳教授透露，其結(jié)果顯示，受試者的血液中約有30種mirna來自常用的農(nóng)作物。說明這些mirna通過人或動物的消化系統(tǒng)時并未被降解、消失，而是從植物中轉(zhuǎn)移到人或動物體內(nèi)并能結(jié)合成特定的受體基因，調(diào)節(jié)后者的作用，從而改變細胞的功能。這個研究結(jié)果與轉(zhuǎn)基因密切相關(guān)，突破了“中心法則”的框框，揭穿了“等同原則”的“虛偽”以及“外來蛋白質(zhì)、dna通過消化系統(tǒng)的降解……變成有用蛋白或dna從而證明食用轉(zhuǎn)基因食品絕對安全”的神話。它為我們發(fā)現(xiàn)了一條認識新型食物如轉(zhuǎn)基因食品影響人類健康的新途徑，也對現(xiàn)有的食品安全檢測方法提出了挑戰(zhàn) 。
許啟鳳教授說基因工程（包括轉(zhuǎn)基因技術(shù)）是一項新興的、具有戰(zhàn)略意義的科學(xué)，我們要下大力氣研究，。但一項新的科學(xué)常常有它有利的一面，也有它不利甚至有害的一面。對于后者也要充分估計，給以足夠重視，尤其是轉(zhuǎn)基因，它的危害往往是長期的、潛移默化的、多方面的。要確證它的危害性需要更為復(fù)雜的檢測手段和更長的時間。因而不能輕率應(yīng)用、推廣，更不能輕言“安全” 。為此，必須加強基礎(chǔ)研究，摸清規(guī)律。在基礎(chǔ)研究的同時，可以先易后難，先近后遠地結(jié)合應(yīng)用。例如香港中文大學(xué)大豆研究中心把野生大豆中的耐鹽基因插入鹽敏感的栽培大豆的根細胞中，使后者更耐鹽。這些轉(zhuǎn)基因大豆品種有望在廣大鹽堿地上獲得增產(chǎn) 。
總之，中國需要的是像轉(zhuǎn)入野生大豆耐鹽基因獲得轉(zhuǎn)基因大豆品種這樣的無害而有益的轉(zhuǎn)基因糧食作物，而不是像bt轉(zhuǎn)基因水稻那樣的含有bt毒素的轉(zhuǎn)基因糧食作物。
四、轉(zhuǎn)基因大米的研究過程
由于上次，亨氏米粉轉(zhuǎn)基因事件，我對BT蛋白轉(zhuǎn)基因有了一些興趣，并進行了文獻研究（結(jié)果發(fā)表在《中國科技論文在線》這個網(wǎng)絡(luò)平臺上）。
1）BT可以在綠色組織中表達，且在胚和胚乳中不表達。也就是大米里是不會有BT蛋白。只在葉子和根莖里有。以下分析下吃水稻葉子和根莖可能風(fēng)險。所有添加谷殼和糠是有攝入BT蛋白的可能。
2）BT蛋白對于昆蟲細胞的毒性可能并不特異。實驗證明，BT蛋白不僅可以溶解昆蟲動物的腸道細胞，而且可以溶解非昆蟲細胞來源的磷脂雙分子層，并且可以與哺乳動物的腸粘膜細胞發(fā)生結(jié)合。因此，在高濃度的時候，可能會對哺乳動物造成毒性。
3）BT蛋白在人體中能夠蓄積，其長期毒性不能低估。雖然，BT蛋白對于小鼠的LD50為20g/KG，但其蓄積系數(shù)大于6.24，長期攝入可造成肝、腎細胞空泡化，腎血管上皮細胞變性，等肝腎功能損害。
4）BT蛋白抑制機體的免疫功能和造血功能。動物實驗證明，長期大量攝入BT蛋白，可以造成機體紅細胞減少和造血抑制，同時導(dǎo)致白細胞數(shù)量減少。動物實驗還表明，攝入BT蛋白的小鼠，其脾臟和胸腺等免疫器官出現(xiàn)明顯的萎縮，T細胞的增殖能力明顯下降。
5）BT蛋白具有引起自身免疫性疾病的潛在危險。動物實驗證實，BT蛋白能激發(fā)機體產(chǎn)生特異性的免疫應(yīng)答，出現(xiàn)抗BT蛋白的抗體。這些抗體可能識別那些積蓄于自體細胞（如腎小球細胞）表面的BT蛋白，導(dǎo)致自身免疫性疾病，如溶血性貧血和腎臟炎癥。同時，在體內(nèi)存在的BT蛋白還可以與這些抗體形成循環(huán)的抗原-抗體復(fù)合物，導(dǎo)致腎炎或其它自身免疫性疾?。ㄈ缂t斑狼瘡和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等等）。
6）BT蛋白可以引起超敏反應(yīng) 。研究證明，BT蛋白可以引起機體產(chǎn)生IgE型的特異性抗體，從而引發(fā)I型超敏反應(yīng)，導(dǎo)致蕁麻疹和哮喘發(fā)作等等。
政府應(yīng)該特別慎重批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因植物商業(yè)化。科學(xué)家不能完全預(yù)知對生物進行轉(zhuǎn)基因改造有可能導(dǎo)致何種突變，而對環(huán)境和人造成危害。雖然實驗非常成熟，但其對人類可能造成的影響，或許要在未來幾*后才顯現(xiàn) ?！彼緦＜以∑秸f 。據(jù)中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田透露，轉(zhuǎn)委會里三分之二是轉(zhuǎn)基因科學(xué)家。“里面的很多人是正在申請專利或申請通過者，環(huán)保和食品安全方面的成員非常少，這其中包含的利益是更讓人擔(dān)心的問題 ?！?br />

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