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一、桂花酒釀怎么做
你一定想了解桂花酒釀的做法 。該如何做才能將桂花酒釀色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)展現(xiàn)出來(lái)，為家人和親朋帶來(lái)一份驚喜呢？小編將為你介紹桂花酒釀的做法 。
【桂花酒釀怎么做好吃 附詳細(xì)步驟和保存方法桂花酒釀怎么做桂花酒釀?dòng)心男┕πА?/strong>桂花酒釀?dòng)枚嗄觋愥劦木x優(yōu)質(zhì)白葡萄酒做酒基，桂花做香料 。桂花要用蘇州、杭州的金桂，在含苞初放時(shí)采集，經(jīng)過(guò)加工后，和酒液精心調(diào)配，使其氣質(zhì)和品味都達(dá)到充分的諧調(diào)，才可成為優(yōu)質(zhì)的成品酒 。
先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時(shí)間，一般隔年上市 。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒 。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點(diǎn)，成為品飲、饋贈(zèng)的佳品 。
具體步驟：
1、泡米：清水入缸，淹沒(méi)江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之 。四時(shí)為宜 。
2、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可 。
3、拌曲：平散攤開(kāi)在案，撒曲面，拌，需均勻 。
4、裝缸：先置木棒一個(gè)，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，口成喇叭狀 。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟 。
5、過(guò)酒：將缸口橫置兩個(gè)木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干 。
最簡(jiǎn)單易行的方法：把桂花曬干后放入一瓶新開(kāi)啟的白葡萄酒里 。然后蓋好蓋子，泡上大約一個(gè)月就可以飲用了 。
二、桂花酒釀?dòng)心男┕π?br /> 桂花的作用想必大家都是了解的了，小小的一顆顆的花粒不僅美觀，而且兼具藥用價(jià)值與風(fēng)水意義，還可以吸塵吸味 。那么將桂花與美容養(yǎng)顏的葡萄酒釀制而成的桂花酒釀?dòng)钟心男┕π兀?br /> 桂花酒釀，色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香氣協(xié)調(diào)馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長(zhǎng)，飲后幽雅宜人，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進(jìn)食欲、解除疲勞之功效 。
古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到飲之壽千歲的功效 。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長(zhǎng)輩敬用桂花酒，長(zhǎng)輩們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽 。桂花酒釀還可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺(jué)不明 。
小提示：桂花泡酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有 。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒” 。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例 。
三、桂花酒釀哪個(gè)牌子好
這樣一款好處多多的美容養(yǎng)顏飲品，逢年過(guò)節(jié)時(shí)必定是總給親朋好友的絕佳禮物 。此時(shí)的桂花酒釀一定得是地地道道的 。那么桂花酒釀哪個(gè)牌子好呢？哪個(gè)牌子讓人喝了才能念念不忘呢？答案就是：北京葡萄酒廠生產(chǎn)的豐收牌桂花酒釀！
北京葡萄酒廠釀制的桂花酒釀，是一種高級(jí)無(wú)藥料的滋補(bǔ)飲料酒 。色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香氣協(xié)調(diào)馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長(zhǎng)，飲后幽雅宜人 。
桂花酒釀?dòng)枚嗄觋愥劦木x優(yōu)質(zhì)白葡萄酒做酒基，桂花做香料 。桂花要用蘇州、杭州的金桂為主，每年十一月桂花盛開(kāi)季節(jié)，摘取含苞欲放的鮮桂花，經(jīng)過(guò)加工后，酒液浸制，精心調(diào)配，使其氣質(zhì)和品味都達(dá)到充分的諧調(diào)，才可成為優(yōu)質(zhì)的成品酒 。此酒酒度15度，糖度14度，總酸為0．65克／100毫升 。飲用后，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進(jìn)食欲、解除疲勞的功能 。
美、英、法等國(guó)家的女士飲此酒后，稱它為“婦女幸福酒”；日本、泰國(guó)和港澳地區(qū)的酒客，稱它為“貴妃酒” 。
四、桂花酒釀怎么保存
自制的桂花酒釀如果保存工作做的好，自然能保存至少幾十年，而且世界上最貴的酒都是手工釀的，保存不好很容易變質(zhì) 。下面我們就為大家介紹自制桂花酒釀的保存方法 。
首先先為大家介紹桂花酒變質(zhì)的原因：
1、自制的桂花酒釀酒精達(dá)不到一定的要求，殘?zhí)呛亢芨?，不易酒的?chǔ)存與陳釀
2、自制的桂花酒釀中含有雜菌，容易引起酒的變質(zhì)
3、自制酒的過(guò)程中，一些金屬離子進(jìn)入酒中，容易引起葡萄酒的破敗 。
4、另外，還有一個(gè)可以控制的原因，就是保存葡萄酒的環(huán)境 。葡萄酒可以看做生命體，她是很嬌氣的，對(duì)光、溫度、適度、聲音有很敏感的反映 。這些環(huán)境條件是人為可以控制的 。
保存方法有：
1、酒精達(dá)不到要求，慘糖含量高酒精含量的高低、慘糖含量，取決于兩個(gè)方面，一是葡萄糖份的高低，二是發(fā)酵的程度 。酒精達(dá)不到一定要求，酒比較難儲(chǔ)藏 。那么，改善的方法是：增加糖分，使發(fā)酵進(jìn)行到底 。這就要求葡萄原料好，發(fā)酵酵母品種好 。
2、自制的桂花酒中含有雜菌，容易引起酒的變質(zhì)這是不可避免的 。解決方法是加入二氧化硫殺菌，但要適量 。在裝入瓶中密封前加入，幾滴就可以了，二氧化硫在試劑店就可以買得到 。
3、自制酒的過(guò)程中，一些金屬離子進(jìn)入酒中，容易引起葡萄酒的破敗 。這是可以避免的，只要注意在釀造構(gòu)成中避免接觸到金屬和金屬容器就可以了 。
4、最好在容器口裹上一層棉布，增強(qiáng)密封性 。隔絕空氣，酒也不容易變質(zhì) 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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