屠宰一只山羊可以產出多少斤肉一只成年山羊能出多少斤肉 _屠宰

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【屠宰一只山羊可以產出多少斤肉一只成年山羊能出多少斤肉】山羊的出肉率不高，有的將凈肉率與屠宰率混為一談，凈肉率與屠宰率是2個不一樣的定義。屠宰率指的是羊屠宰后胴體重占凈重的百分數，屠宰后胴體指去首尾、內臟器官的半成品加工，凈肉率是凈肉占胴體的占比，如100斤重的羊，宰后胴體重60斤，屠宰率就為60 。凈肉率就是指一只羊屠宰時的凈重，與屠宰后取得的凈肉重的比例。如一只100斤重的羊，屠宰后獲得45斤肉，凈肉率為45 。羊的品種不一樣，凈肉率是不同的，一般情形下，羊的凈肉率超過山羊。通過肥育的羊出肉量超過沒有通過肥育的羊。因而，鄉村放養的羊出肉量小于欄舍肥育的羊，在大家貴州黔西北地域喂養的黑山羊凈肉率是很低的，一般情況下一只沒有通過肥育的成年人山羊只有產十多斤凈肉，因而在大家這兒賣的山羊肉全是賣帶骨的胴體或是是帶皮的山羊肉。到底一只山羊可以出多少斤肉呢？文章圖片21、貴州省黑山羊，成年人公羊重量2933kg，奶羊2629kg 。適中肥效以上的黑山羊，歲屠宰率43，凈肉率30；成年人屠宰率45，凈肉率34 。通過屠宰30只黑山羊，屠宰率43.5，凈肉率35.31，在其中頭昏腦脹2.05kg、稱骨算命2.8kg、肝重0.75公斤、蹄重0.82kg、心強0.25kg、肺重0.58公斤、脾重0.11kg、腎重0.2公斤、胃重1.29kg、血重1.77公斤。每只50斤重的黑山羊出肉才17.6斤上下。2、貴州省無角山羊，屠宰率45.41，凈肉率37.71 。通過屠宰30只貴州省無角山羊，屠宰率45.41，凈肉率37.71 。在其中頭昏腦脹2.08kg、稱骨算命2.9kg、肝重0.78公斤、蹄重0.82kg、心強0.25kg、肺重0.6公斤、脾重0.12kg、腎重0.2公斤、胃重1.31kg、血重1.78公斤。每只80斤重的貴州省無角山羊產肉才30.1斤上下。一般情形下，每只羊產肉便是2070斤凈肉。山羊產肉量尤其低，因而在大家這兒的羊蝎子火鍋市場銷售的凈牛肉是特別高昂的，一般屠宰場市場銷售的山羊肉全是一斤凈肉在60元以上。

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