
文章插圖
一、可以降低血糖的八種食物
1、燕麥
【吃什么能快速降血糖 八種食物降血糖可以降低血糖的八種食物降血糖有哪些食譜】燕麥的營養(yǎng)和醫(yī)療保健價值很高 。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克 。此外其所含氨基酸的組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量均居首位,尤其是賴氨酸高達0.68克 。
裸燕麥能預防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病,即服用裸燕麥片3個月(日服100克),可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白,總有效率達87.2% 。糖尿病患者必須嚴格控制淀粉攝取量,但同時又應保證其他營養(yǎng)成分的吸收,裸燕麥具有高營養(yǎng)、高熱量、低淀粉、低糖的特點,所以從客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求 。食用裸燕麥制品,可達到少食而營養(yǎng)不減的功效,可大大減少淀粉攝取量,對糖尿病患者而言,是極其難得的食品 。
降糖吃法:煮粥或者直接沖泡當早餐食用均可,注意的是不要加糖 。
2、紫菜
紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖 。糖尿病患者可于飯前食用紫菜,以降低血糖 。一般可用紫菜做湯、羹 。
降糖吃法:紫菜10克,豬瘦肉50克,清湯300克,蔥姜末共10克,濕淀粉20克,麻油、味精、醋各適量 。紫菜去雜質(zhì),漂洗干凈;豬瘦肉斬成肉末,加少許精鹽拌勻;鍋內(nèi)加入清湯、精鹽、味精和肉末,燒至八成熟時加紫菜,用濕淀粉勾芡,加蔥姜末、醋,淋入麻油即成 。
3、洋蔥
洋蔥含有氣味物質(zhì)硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等,具有較高的藥用價值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,還有較好的降血糖作用 。洋蔥可生食或炒食 。
降糖吃法:洋蔥150克,水發(fā)海米30克,姜絲5克,食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量 。將洋蔥去皮、洗凈、切絲,水發(fā)海米洗凈 。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調(diào)成汁,備用 。色拉油燒熱,放入洋蔥、海米,加調(diào)味汁炒熟,淋入麻油即可 。
4、大蒜
大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物 。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用 。近年來發(fā)現(xiàn),大蒜有很好的降血糖作用,可作為糖尿病病人的食療方 。大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料 。
降糖吃法:大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克 。鹽、油適量 。將大米洗凈,加水煮成粥 。雞胸肉洗凈,切絲 。大蒜切細絲,入油鍋爆香,用小火炒至金黃色,撈起瀝油備用 。待粥將熟時,放入雞絲,加鹽調(diào)味,灑上大蒜絲即可 。
5、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì),其中木耳多糖有降糖效果,動物實驗表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖 。黑木耳可炒菜或燉湯,也可作配料 。
降糖吃法:取水發(fā)木耳250克,水發(fā)海米25克,精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各適量 。將黑木耳洗凈,摘成小塊,放入沸水中氽一下,瀝干,放入盤中,用精鹽、鮮湯、味精拌勻,放姜末、蒜泥,淋上少許麻油即可 。
6、魔芋
魔芋是一種低熱能、高纖維素食物 。因其分子量大,粘性高,在腸道內(nèi)排泄緩慢,能延緩葡萄糖的吸收,有效降低餐后血糖升高 。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果 。又因為它吸水性強,含熱能低,既能增加飽腹感,減輕饑餓感,又能減輕體重,所以是糖尿病患者的理想食品 。
降糖吃法:魔芋300g,油、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蒜苗適量 。買來的魔芋切成小塊 。把魔芋放入沸水中煮幾分鐘 。油燒熱,放入姜,蒜,再放入魔芋翻炒 。鍋里加入老抽、生抽,鹽、豆瓣醬、雞精調(diào)味 。再加入少量水煮上幾分鐘,讓魔芋充分的入味 。出鍋前灑上蒜苗 。
7、苦瓜
古代文獻記載,苦瓜可治療“消渴”(相當于現(xiàn)在的糖尿病) ?,F(xiàn)代臨床報道,苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用,苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3% 。苦瓜可煎湯或做涼菜,也可絞汁或曬干后泡茶飲 。
降糖吃法:取苦瓜250克,瘦豬肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、姜末及鹽適量 。將苦瓜切條,備用 。豬肉剁成末,芽菜切碎 。起油鍋,倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟,加入調(diào)料即可 。
8、黃鱔
黃鱔又叫鱔魚,其營養(yǎng)豐富,肉味鮮美,具有很高的藥用價值 。黃鱔體內(nèi)含有黃鱔素A和黃鱔素B,這兩種物質(zhì)有顯著的降血糖和調(diào)節(jié)血糖濃度的生理機能,且無毒副作用 。中醫(yī)認為糖尿病患者吃黃鱔有良好療效 。
降糖吃法:食用以清燉為主,鱔魚500克,瘦肉120克,天花粉15克,淮山藥30克,黃精20克,生地黃15克,加水共燉,去藥食魚湯,對減輕“三多”癥狀有良好的作用 。但是外感發(fā)熱、虛熱、腹部脹滿者不宜食用 。吃鱔魚不宜過量,腸胃欠佳的人更應慎食 。
二、降血糖有哪些食譜
一、素炒苦瓜
主料:苦瓜250克
輔料:青椒25克辣椒(紅、尖、干)10克
調(diào)料:豬油(煉制)50克大蔥2克姜2克鹽4克醬油15克各適量
制作方法:
1.將蔥、姜洗凈,切成末,待用
2.將苦瓜切開挖瓤,洗凈切成0.3厘米厚、3厘米長的片
3.青椒去籽洗凈切抹刀片
4.干紅辣椒洗凈去籽切絲 。
5.凈炒勺坐旺火上,放豬油20克燒熱,先將青椒片煸炒幾下,倒入漏勺內(nèi)
6.原炒勺放豬油燒熱,放入干紅辣椒絲略炸一下(不要炸糊)出香味,再放蔥,姜熗鍋
7.下入苦瓜煸炒,放鹽,烹入醬油,放青椒片,翻炒至熟,即可出勺裝盤 。
二、清燉鵝肉
主料:鵝1只(約2000克)
輔料:大白菜梗100克生姜20克蔥20克
調(diào)料:精鹽3克醬油20毫升味精2克料酒10克植物油50克
制作方法:
1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟,洗凈切成塊
2、蔥切段,生姜切片,大白菜洗凈去葉留梗,切成長段
3、鍋燒熱入植物油,油八成熱時人蔥、姜,煽炒幾下即入鵝肉
4、翻炒至鵝肉三成熟時人醬油、料酒、精鹽,加水1.500毫升
5、煎煮40分鐘時人大白菜梗,翻炒幾下,再入味精,湯將盡時出鍋裝盤即成 。
三、餐后高血糖的危害有哪些
大多數(shù)糖尿病患者都會經(jīng)常檢測空腹和餐后2小時的血糖水平,也經(jīng)常會產(chǎn)生這樣的疑問:到底是空腹血糖重要,還是餐后2小時血糖更重要?專家的回答是:兩者都很重要 。但是對于2型糖尿病患者來講,餐后血糖對于預防糖尿病大血管和微血管合并癥的發(fā)生有著更重要的作用 。心血管并發(fā)癥是2型糖尿病最多見、花費最多的疾病 。
根據(jù)大規(guī)模的臨床研究,發(fā)現(xiàn)餐后血糖比空腹血糖能夠更好地反映血糖控制水平 。同時,餐后高血糖與糖尿病的心血管合并癥有著密切的相關性,也就是說,餐后血糖越高,發(fā)生心絞痛、心肌梗死和中風的機會就越高 。另外,餐后血糖越高,糖尿病微量蛋白尿和糖尿病視網(wǎng)膜病變的發(fā)生率也越高 。所以,餐后血糖高的患者在口服藥物方面可以選擇一些促胰島素分泌劑類藥物,如磺尿類或諾和龍之類的藥物,以便針對性治療 。
總之,對于糖尿病患者而言,常規(guī)監(jiān)測空腹血糖、餐后2小時血糖和糖化血紅蛋白非常重要,應該長期將各項血糖值都保持在良好的水平 。良好的血糖控制不僅可以預防糖尿病大血管病變,如心絞痛、心肌梗死和中風,還可以預防糖尿病微血管病變,如糖尿病腎病和糖尿病視網(wǎng)膜病變 。所以,只要能夠很好地控制飲食、適當運動、按時服藥、定期復查,糖尿病患者就可以非常有效地控制好血糖,并且預防和延緩合并癥的發(fā)生與發(fā)展 。
四、孕婦高血糖的危害
1、產(chǎn)后再患
在懷寶寶的過程中得過妊娠期糖尿病的準媽媽們,在產(chǎn)后五到十五年內(nèi)患二型糖尿病的概率非常高,大概為40%—60%,而在懷孕期間沒有得過妊娠期糖尿病的女性患二型糖尿病的概率非常小,只有15% 。
這項結果表明,如果孕婦在懷孕期間得過糖尿病,即使后來糖尿病已經(jīng)治療好了,也要注意飲食的健康,還要多加鍛煉身體,否則中年后還有可能患糖尿病 。
2、生產(chǎn)困難
生產(chǎn)的過程會比一般孕婦要長,可能還會導致難產(chǎn)、產(chǎn)傷等悲劇,胎兒的死亡率也會相應的變高 。
3、患合并癥
倘若女性在孕期不幸“招惹”了糖尿病,那么隨之而來的還可能有孕期合并癥,如乳腺炎、妊高癥、產(chǎn)褥感染等等 。
4、羊水變多
如果孕婦患有糖尿病,那么她們的羊水會變得很多,甚至會比健康的準媽媽高出10倍,這樣會引起胎膜早破和早產(chǎn),這對寶寶的危害特別大 。
5、胎兒畸形
胎兒出生時是畸形的可能性大大增加 。生出體型巨大的嬰兒的可能性提高四倍 。
6、胎兒得病
胎兒在子宮內(nèi)可能會出現(xiàn)發(fā)育遲緩的現(xiàn)象和宮內(nèi)窘迫的現(xiàn)象,甚至會發(fā)生缺血缺氧性腦病 。孩子出生后可能會有低血糖的癥狀和一系列并發(fā)癥,如高膽紅素血癥、紅細胞增多癥等 。懷孕期間的高血糖還有可能會導致胎兒在宮內(nèi)發(fā)育遲緩,同時還有先天性畸形、巨大兒、新生兒低血糖癥、呼吸窘迫綜合征等危險 。
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