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文章插圖
一、含鋅高的食物主要都有哪些
1、含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。
2、根據(jù)多年的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性食品普遍含鋅量比較高，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3-5mg 。
3、植物性食物中，含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
4、貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來說的話，牡蠣又是其中的最優(yōu)者，而水果中鋅的含量最少。
5、動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅的人群可主要從動(dòng)物性食物著手。
植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、萵苣、卷心菜、茄子、蘿卜、大白菜等;還有葡萄干、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅(jiān)果。
水果中含鋅多的有各種新鮮水果，如柿子含鋅量就是比較高。總的說來葉菜和水果中含鋅很少，一般每克中含鋅量少于2微克。而動(dòng)物性食物是鋅的可靠來源，如豬牛、羊肉中每克含鋅20～60微克。豆類和小麥每克含鋅15～50微克。
二、孕婦缺鋅癥狀
在懷孕期間孕婦對(duì)鋅的需求會(huì)慢慢的增加，孕婦要特別的注意若出現(xiàn)現(xiàn)味覺，嗅覺差，厭食等癥狀，那是缺鋅的表現(xiàn)，若沒有及時(shí)的補(bǔ)鋅會(huì)使胎兒生長(zhǎng)與智力發(fā)育低于正常，這對(duì)孕婦本身和胎兒都無益。孕婦缺鋅還會(huì)出現(xiàn)以下癥狀：
1、妊娠反應(yīng)會(huì)加重，如嗜酸、嘔吐等現(xiàn)象會(huì)加重；
2、宮內(nèi)胎兒發(fā)育遲緩：導(dǎo)致早產(chǎn)兒、低體重兒；
3、分娩合并癥增多：產(chǎn)程延長(zhǎng)、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形率增高，腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形，導(dǎo)致胎兒腦細(xì)胞總數(shù)減少；
4、產(chǎn)婦子宮收縮無力，難以順利分娩；
5、免疫力低下，容易反復(fù)感染；
6、皮膚損害不易修復(fù)：出現(xiàn)外傷時(shí)，傷口不易愈合，易患皮炎、頑固性濕疹；
7、食欲不振、出現(xiàn)味覺和嗅覺障礙；
8、易脫發(fā)、記憶力下降、慢性疲勞等癥狀。
三、缺鋅對(duì)不同人群的危害
1、缺鋅對(duì)兒童的危害：孩子缺鋅免疫力差，胃口差，長(zhǎng)的慢，智力低下。
2、缺鋅對(duì)孕婦的危害：孕婦擔(dān)負(fù)著2個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求，更易缺鋅，孕婦缺鋅對(duì)自身和胎兒都不利。對(duì)胎兒，缺鋅主要影響其在子宮內(nèi)的生長(zhǎng)，會(huì)波及到大腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官，導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良。對(duì)孕婦自身來說，一方面會(huì)降低自身免疫力，很容易生病，尤其懷孕期間孕婦不宜服藥；另一方面造成孕婦味覺退化、食欲大減、妊娠反應(yīng)加重，又勢(shì)必影響胎兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng) 。因此必須在圍產(chǎn)期及時(shí)補(bǔ)給鋅及有關(guān)微量元素，否則孕婦缺鋅會(huì)導(dǎo)致胎兒先天缺鋅，引起各種誘發(fā)疾病，即使生后補(bǔ)鋅也無濟(jì)于事。
3、缺鋅對(duì)老年人的危害：年紀(jì)大了，身體各功能會(huì)逐漸走下坡路，和孩子一樣，免疫系統(tǒng)又重新變得岌岌可危，一方面，鋅可以向免疫系統(tǒng)提供養(yǎng)分，維持免疫系統(tǒng)功能，使免疫力能夠保持在良好的狀態(tài)；另一方面，如果大腦中海馬體中鋅含量不足，老年時(shí)期會(huì)出現(xiàn)記憶力減退、四肢活動(dòng)障礙、思維功能異常，甚至?xí)霈F(xiàn)早發(fā)型老年癡呆癥。充足的鋅能夠強(qiáng)健老年人的免疫系統(tǒng)的同時(shí)，又能營(yíng)養(yǎng)他們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，讓他們真正的身心健康，少受病痛纏身之苦。
四、鋅對(duì)人體的重要作用
　1、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育
處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致"侏儒癥"和智力發(fā)育不良。
　2、維持人體正常食欲
缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。
　3、增強(qiáng)人體免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。
4、促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合
補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。
5、影響維生素A的代謝和正常視覺
鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中，當(dāng)人體需要時(shí)，將維生素A輸送到血液中，這個(gè)過程是靠鋅來完成動(dòng)員工作的。
　6、維持男性正常的生精功能。
鋅元素大量存在于男性睪丸中，參與精子的整個(gè)生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會(huì)導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良，最終導(dǎo)致男性不育。缺鋅還會(huì)導(dǎo)致青少年沒有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。
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