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胡蘿卜素的功效及作用大公開 營養(yǎng)健康身體好


胡蘿卜素的功效及作用大公開 營養(yǎng)健康身體好

文章插圖
一、胡蘿卜素的功效及作用
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值高,它除了富含維生素外,還含有一種對(duì)人體健康極為重要的營養(yǎng)物質(zhì),就是“胡蘿卜素” 。大家對(duì)“胡蘿卜素”這個(gè)名詞不陌生,那么它對(duì)我們的身體有什么好處呢?
胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素,攝入人體消化器官后,可以轉(zhuǎn)化成維生素A,是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品(單純補(bǔ)充化學(xué)合成維生素A,過量時(shí)會(huì)使人中毒) 。具體的功效和作用如下 。
1、保護(hù)眼睛:視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能 。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍,也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害 。
2、抗氧化:抗氧化就是抵御自由基對(duì)于機(jī)體中蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和核酸等的侵害 。胡蘿卜素具有顯著的抗氧化功能,其分子解構(gòu)中含有多個(gè)共軛雙鍵,能有效抑制自由基的活性,從而減少其對(duì)細(xì)胞遺傳物質(zhì)和細(xì)胞膜的傷害 。
3、延緩衰老:人體衰老的進(jìn)程與抗氧化合免疫調(diào)節(jié)能力息息相關(guān),胡蘿卜素兼具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)的功效,對(duì)延緩衰老有很好的作用 。在抗氧化方面,胡蘿卜素不但能直接作為抗氧化劑來清除自由基,還能增加體內(nèi)超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量,進(jìn)而強(qiáng)化機(jī)體自身的抗氧化能力,延緩細(xì)胞和機(jī)體的衰老 。
4、避免曬傷 。維生素A和抗氧化劑能夠保護(hù)皮膚免受陽光危害,多吃胡蘿卜還可以預(yù)防痤瘡、皮膚干燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現(xiàn)皺紋 。
二、胡蘿卜素的適宜人群
胡蘿卜素的功效與作用那么多,那么除開孕婦可以補(bǔ)充胡蘿卜素之外,日常生活中還有哪些人群需要補(bǔ)充胡蘿卜素呢?
1、除開孕婦外,處于哺乳期的新媽媽也需要補(bǔ)充維生素A,所以可以選擇補(bǔ)充胡蘿卜素 。
2、缺乏維生素A者 。如長期對(duì)脂肪的吸收不良,像患有消化系統(tǒng)疾病、胃腸部分切除者,往往會(huì)導(dǎo)致維生素A缺乏 。而這種情況往往發(fā)生在5歲以下的小朋友身上,主要是由于VA攝取量不足所引起的 。
3、常常使用電腦的人 。如今的上班族,無論是白天還是晚上,對(duì)著最多的不是電腦就是手機(jī),維生素A對(duì)于長期佩戴隱形眼鏡和長時(shí)間盯著電腦屏幕或手機(jī)屏幕的人來說,是非常重要的營養(yǎng)素,要注意補(bǔ)充 。
胡蘿卜素的食用禁忌
胡蘿卜素的確是有很多的益處,不過如果食用不當(dāng),也會(huì)產(chǎn)生副作用 。若服食胡蘿卜素過量,會(huì)產(chǎn)生不良效果,尤其對(duì)吸煙者,故建議最好還是從食物中攝取 。
1、肝功能檢查前慎吃含胡蘿卜素食物 。肝功能檢查前一天,食用含有豐富胡蘿卜素的食物會(huì)使血清呈黃色,影響黃膽系數(shù)測定結(jié)果;高脂肪餐可使血脂增高,因此需在抽血前10小時(shí)禁止食用含脂肪類膳食 。
2、吸煙者慎用β胡蘿卜素 。法國國家癌癥研究院建議吸煙或曾經(jīng)吸煙的人不要補(bǔ)充β-胡蘿卜素制劑 。但富含β-胡蘿卜素的食品可能會(huì)抵消β-胡蘿卜素與吸煙之間相互作用的其它維生素 。研究人員提供的數(shù)據(jù)顯示,在從不吸煙的人當(dāng)中,如果飲食中含有適量β-胡蘿卜素,會(huì)使他們罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低28%之多,攝取β-胡蘿卜素添加劑使風(fēng)險(xiǎn)減少56% 。但在曾經(jīng)吸過煙或吸煙者中,飲食中含有適量β-胡蘿卜素使他們罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加43%之多,而攝取β-胡蘿卜素添加劑則使他們患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加一倍以上 。
3、過量會(huì)引起食欲不振 。雖然胡蘿卜素很有營養(yǎng),但也要注意適量食用 。過量以胡蘿卜素可能起胡蘿卜血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí),還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn) 。
三、什么食物含有胡蘿卜素
什么食物含有胡蘿卜素?下面大家為小編支招!
都說胡蘿卜素在胡蘿卜中最多,但是其實(shí)在其他食物中的胡蘿卜素也不少,孕媽媽想通過食物補(bǔ)充胡蘿卜素,下面內(nèi)容可不得不看哦 。
胡蘿卜素藏在哪?
除開胡蘿卜有著豐富的胡蘿卜素之外,其實(shí)胡蘿卜素主要存在深綠色或者紅黃色的蔬菜和水果里面,如西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、甜瓜、哈密瓜、芒果、杏里面 ??梢赃@么說,越是顏色強(qiáng)烈而鮮艷的水果或蔬菜,含有的胡蘿卜素就越多 。
每100克食品中,含β-胡蘿卜素:
【木鱉果】83630微克
【螺旋藻】38810微克
【枸杞子】9750微克
【西蘭花】7210微克
【綠 茶】5800微克
【胡蘿卜】4130微克
【胡蘿卜素的功效及作用大公開 營養(yǎng)健康身體好】【沙棘果】3840微克
【芒 果】897微克
【番 茄】375微克
四、孕婦可以吃胡蘿卜素嗎
很多孕媽媽表示如果想補(bǔ)充維生素A,應(yīng)該采取怎樣的方法比較好呢?僅僅通過食物補(bǔ)充夠嗎?如果不夠,應(yīng)該從哪里獲取?胡蘿卜素是一種安全的方法,但孕婦可以吃胡蘿卜素嗎?
孕婦可以吃胡蘿卜素嗎?
可以的 。孕媽媽在孕期間補(bǔ)充維生素的時(shí)候,通過胡蘿卜素被身體攝入而轉(zhuǎn)化成維生素A是比較理想和安全的做法,避免了維生素A醇的潛在毒性,對(duì)孕婦和嬰兒都較安全 。
但是孕媽媽應(yīng)該注意,補(bǔ)充維生素應(yīng)該注意均衡,飲食也是同樣道理,不應(yīng)僅僅補(bǔ)充一種維生素,如果大量攝入胡蘿卜素的話,會(huì)讓皮膚略發(fā)黃,但不會(huì)產(chǎn)生不適的感覺 。
孕婦吃胡蘿卜素注意事項(xiàng)
孕婦服用胡蘿卜素對(duì)胎兒能夠起到促進(jìn)胎兒發(fā)育的作用,但是在服用的過程中,我們要注意哪些方面呢?趕緊一起看看服用胡蘿卜素的注意事項(xiàng)有哪些吧!
必知:成年人每天只需服用大概0.85個(gè)檸檬或1/2根胡蘿卜或1片芒果或1根蘆筍就可以滿足 。
1、孕婦在服用胡蘿卜素的時(shí)候要特別注意其安全用量,避免產(chǎn)生畸形兒,因此,在最初攝取量上部建議增加 。
2、哺乳期的女性,在前六個(gè)月中可以額外增加2500國際單位,后六個(gè)月額外增加2000國際單位 。
3、在一周里面,如果三餐中含有大量的動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、菠菜、番薯、香瓜的時(shí)候,就可以不用額外補(bǔ)充胡蘿卜素了 。
4、胡蘿卜素和維生素B、D、E、鈣、磷、鋅搭配食用的時(shí)候,可以充分發(fā)揮功效的 。
5、胡蘿卜素與礦物質(zhì)油千萬不要一起服用 。


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