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米飯是我們每天都會(huì)食用到的,因?yàn)楹贸缘拿罪埧梢允谷藗兇蚱鹁駚?lái),也可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),那么這時(shí)你知道應(yīng)應(yīng)該如何去選購(gòu)大米煮飯嗎?以下是513常識(shí)網(wǎng)小編為你整理的煮飯大米的選擇,希望能幫到你 。
煮飯大米的選擇TOP1:五常大米
五常位于黑龍江省南部,屬于中溫帶大陸氣候,平均年降水量608毫米,年日照2629小時(shí),因其得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地 。
推薦理由:五常大米稻花香,綿軟略粘,味道清淡略甜,口感勁道爽彈 。做飯時(shí)會(huì)散發(fā)出天然的米香味,糯香滿屋 。飯粒飽滿瑩潤(rùn)表面油光艷麗,剩飯不回生 。
產(chǎn)品價(jià)格:6元-20元/斤
美味小貼士:五常稻花米粒較干,煮之前用冷水浸泡30分鐘到1小時(shí),或用溫水浸泡30分鐘,這樣煮出的飯口感最佳 。
TOP2:黑龍江長(zhǎng)粒香米
黑龍江屬于東北黑土區(qū),其土壤中黑土層厚達(dá)30-100厘米,有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)5%-7%,是黃土地的數(shù)倍 。這里的水稻生產(chǎn)期長(zhǎng),光照充足,品質(zhì)優(yōu)良,有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
推薦理由:黑龍江長(zhǎng)粒香米口感松軟彈滑,黏而不膩,米質(zhì)細(xì)膩,柔韌細(xì)嫩,香味濃郁 。外觀上看纖細(xì)飽滿,光亮細(xì)膩,色澤晶瑩剔透 。
產(chǎn)品價(jià)格:3.8元-9.9元/斤
美味小貼士:其煲粥漿汁如乳,煮飯筋糯爽口,清香回甘 。最適合做燜飯,油亮溢香 。南瓜燜飯、扁豆?fàn)F飯好吃到爆!
TOP3:盤(pán)錦大米
位于遼寧省西南部,屬于遼河三角洲的中心地帶,氣候溫潤(rùn),四季分明,擁有獨(dú)特的鹽堿地,有大小河流21條,灌溉水源充足 。盤(pán)錦大米是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。
推薦理由:盤(pán)錦大米蒸出的米飯色澤油潤(rùn),口感勁道,清香濃郁 。盛一碗飯,即便是隨意配個(gè)小菜,也讓人倍感滿足 。它熬出的粥粘稠而富有光澤,舀一勺放在嘴里,濃郁滑膩,唇齒留香 。
產(chǎn)品價(jià)格:2.9元-9.9元/斤
美味小貼士:久煮而不會(huì)成渣,香糯可口,最適合做湯飯 。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯,暖胃又暖身 。
TOP4:蘇北軟香稻米
產(chǎn)地處于江蘇北部,光照足,水分充裕,自然環(huán)境優(yōu)越 。以射陽(yáng)最為出名,其位于蘇北黃海之濱,境內(nèi)土壤為鹽漬型水稻土,礦物質(zhì)和微量元素較高 。
推薦理由:米飯口感出色,軟糯可口,細(xì)膩柔嫩有嚼勁 。粒粒爽滑粘而不膩 。蘇北軟香稻米屬于粳米,但一年兩熟 。隨著技術(shù)的改良和進(jìn)步,口感與東北大米相差無(wú)幾,但價(jià)格上更優(yōu)勢(shì) 。
產(chǎn)品價(jià)格:2.2元-6元/斤
美味小貼士:做揚(yáng)州炒飯就是用的這種米 。聞起來(lái)清甜醇香,有地道的江南風(fēng)味 。
TOP5:南方絲苗米
絲苗米以廣東增城產(chǎn)的最為有名,增城雨水充沛,光照充足,是優(yōu)質(zhì)水稻育種基地,有歷史悠久的野生稻,同時(shí)又不斷研發(fā)新品種 。
推薦理由:南方絲苗米 煮出的飯香氣濃郁、口感柔軟,軟硬適中,油脂豐富,飯粒條狀而不爛,素有“飯中之佳品”、“米中之碧玉”等美譽(yù) 。生米米粒細(xì)長(zhǎng)晶瑩,彈潤(rùn)光滑 。
產(chǎn)品價(jià)格:3元-6元/斤,富硒大米稍貴6元-9元/斤
美味小貼士:絲苗米是典型的南方米,蒸煮均可,成飯松散,做臘肉飯是不錯(cuò)的選擇 。
TOP6:嶺南油粘米
嶺南大部分地區(qū)夏長(zhǎng)冬短,太陽(yáng)輻射量較多,日照時(shí)間較長(zhǎng),適合水稻生長(zhǎng) 。其中曲江縣馬壩油粘米最為有名,該鎮(zhèn)水資源豐富,有悠久的水稻種植歷史 。
推薦理由:口感柔韌,香滑軟熟,油性十足 。米粒細(xì)長(zhǎng),米質(zhì)觀感晶瑩光亮,做出的飯表面有油光,放到紙上有油跡留下 。
產(chǎn)品價(jià)格:2.9元-12元/斤
美味小貼士:最適合做煲仔飯,臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解饞 。廣東菜里有名的砂鍋煲仔飯就是用的這種米 。
煮飯大米的分類(lèi)品種的分類(lèi)
可分為早稻(早、中、遲熟)、中稻(早、中、晚熟)、晚稻(早、中、晚熟),熟制是因地、因時(shí)相對(duì)而言 。我國(guó)水稻品種全國(guó)熟性期的劃分,是以各品種在南京的抽穗期作為標(biāo)準(zhǔn);地區(qū)熟性期的劃分,則按地區(qū)品種在當(dāng)?shù)氐纳陂L(zhǎng)短而定,不同熟期類(lèi)型的品種,具有不同的生育期日數(shù)、不同生育型,在不同的生態(tài)條件下生長(zhǎng),因此必須按熟期特點(diǎn)進(jìn)行搭配和釆取相應(yīng)的栽培措施 。
按穗粒性狀分類(lèi)
分為大穗型和多穗型,大穗,桿粗、葉大、分蘗少、單株穗數(shù)少而穗大粒多;多穗型,桿細(xì)、葉小、分蘗多、單株穗數(shù)多而穗小粒少 。在栽培上大穗型采取低群體、壯個(gè)體,重視中期施肥,后期養(yǎng)根保葉的措施;多穗品種適于密植,中期調(diào)控氮素,后期防倒伏 。
按株高分類(lèi)
分高、中、矮桿品種,梗稻偏矮、秈稻偏高,其標(biāo)準(zhǔn):株高低于100厘米為矮桿,高于120厘米為高桿,其間為中桿 。
按雜交稻和常規(guī)稻分類(lèi)
表現(xiàn)出明顯的雜種優(yōu)勢(shì),易取得大面積高產(chǎn),但制種不孕率高,成本也高;常規(guī)稻不制種,利于良種的加速繁殖,成本也較低 。我國(guó)現(xiàn)在的水稻生產(chǎn)是雜交稻和常規(guī)稻并存,以常規(guī)稻為主 。
水稻的適宜氣候區(qū)與不適宜氣候區(qū)了解水稻與氣候、農(nóng)業(yè)氣候的適宜與不適宜,對(duì)水稻的合理布局,正確改革稻作制度,改進(jìn)栽培技術(shù)等均可提供依據(jù) 。
大米的功效與作用中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平,有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色” 。
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效 。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用 。
助消化
米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能,性味甘平,有益于嬰兒的發(fā)育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收,因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的 。
降壓
大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以使血管保持柔軟,達(dá)到降血壓的目的 。
瘦身
大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的減肥法,最初的目標(biāo)是為了治療某些慢性疾病 。注意:這個(gè)方法不適合做過(guò)結(jié)腸切除手術(shù)和腎功能不良的人 。大米瘦身法并不是說(shuō)只能吃大米,大米只是這個(gè)瘦身計(jì)劃中30種食物中的一種而已 。大米瘦身法的食物中還包含有全麥?zhǔn)澄?、大豆、水果、蔬菜、脫脂奶制品和瘦肉蛋?。飲食中含高纖維的食物如全麥?zhǔn)澄?、蔬菜水果能讓人覺(jué)得飽肚和有滿足感 。
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【煮飯大米的選擇方法與分類(lèi)情況】
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