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孩子早餐應該吃什么 兒童早餐有哪些講究呢


孩子早餐應該吃什么 兒童早餐有哪些講究呢

文章插圖
一、孩子早餐應該吃什么
早餐質(zhì)量的好壞對學生的學習行為有著重要的影響,有人在小學生進行不同質(zhì)量早餐的試驗,第一組早餐為牛奶、面包、豬肉燒麥、花生等其能量達2092KJ,相當于營養(yǎng)學會推薦一天熱量的25%;第二組早餐是米粥、饅頭其熱能是650KJ,僅占推薦量10% 。膳食中蛋白質(zhì)攝入量也是第一組遠遠高于第二組 。經(jīng)試吃一周后測試五項認知行為和學生體能耐力,結(jié)果是:食用早餐第一組的對象在數(shù)字運算(加法、乘法)的完成率優(yōu)于食用早餐第二組的對象 。食用早餐第一組的對象創(chuàng)造力得分明顯高于食用早餐第二組,耐力測試其食用早餐第一組學生比第二組同學好 。結(jié)果說明食用能量充足、配比均衡早餐的學生在數(shù)學運算,創(chuàng)造想象力和身體耐力等方面優(yōu)于食用能量不足,配比不合理的早餐的學生,這充分說明早餐質(zhì)量對學生學習行為具有顯著影響 。早飯質(zhì)量的好壞對孩子的健康和學習至關(guān)重要,因此學生吃早飯,吃好早飯是他們正常生長發(fā)育和取得良好學習成績的保證 。
下面有早餐舉例:
1.一杯牛奶(約200-250克),饅頭100-200克,煮雞蛋一個,豆腐干25克,生菜100克 。
2.一杯牛奶,面包100-200克,果醬15克,火腿腸25克,西紅柿一個 。
3.一碗紅小豆稀飯,花卷100-200克,咸鴨蛋一個,小蔥拌豆腐100克,香蕉一支 。
4.一杯牛奶,芝麻醬花卷100-200克,煎雞蛋一個,煮花生米拌芹菜100克 。
5.豆腐腦一碗,葷(素)包子100-200克,鹵豆腐干50克,拌黃瓜100克 。
6.西紅柿雞蛋湯面條50克,芝麻醬小燒餅100-150克,油炸花生米50克,腐乳少許 。
7.玉米面粥一碗,豆沙包100-200克,炸雞蛋一個,鹵豬肝25克,拌黃瓜100克 。
總之,在準備早餐時原則是主食花樣多,營養(yǎng)平衡 。還可根據(jù)每個家庭經(jīng)濟情況、口味、飲食習慣來安排 。讓孩子們吃好早飯,學習向上,身體健康成長
二、兒童早餐有哪些講究呢
早飯與晚上的吃飯時間相隔約有10個小時以上,如果不及時進早餐,大腦處于饑餓狀態(tài) 。以這樣的狀態(tài)去上課,會精神不振,學習能力下降 。研究表明,不吃早飯的孩子上第二節(jié)課的時候就開始出現(xiàn)注意力不集中、有小動作等現(xiàn)象,他們往往腦功能降低,學習效率下降,被誤認為是多動癥 。而且早飯沒吃,中午就會大量進食,這樣會使胃壁一下子處于緊張狀態(tài),時間久了易生胃病 。
長期不吃早餐易使人發(fā)胖 。早飯與午飯相隔時間過長,大腦不斷受到饑餓信號的刺激,使人產(chǎn)生空腹感 。這樣,中午吃進的食物特別容易被腸胃吸收,更容易形成皮下脂肪 。而且,由于吃得過多,食物消化后多余的糖分大量進入血液,容易形成脂肪 。
空腹的時候,人體內(nèi)膽囊中的膽固醇飽和度比較高,容易形成膽結(jié)石 。長期下去,人體內(nèi)的平衡系統(tǒng)遭到破壞,容易導致貧血和營養(yǎng)不良 。
因此,父母一定不要輕視早餐 。早餐要定時定量,給孩子規(guī)定起床時間,父母要及時給孩子準備早餐,還要保證早餐質(zhì)量 。因為人在早晨剛起床的時候,往往食欲不佳,父母在準備早餐的時候不僅要注意食物結(jié)構(gòu),還要注意準備質(zhì)量高,體積小,顏色、味道誘人的食物,在品種方面也要盡力做到豐富,不能只喝牛奶和豆?jié){,還要配上蔬菜、谷類和蛋類等食品 。
三、早餐對人一天的影響
早晨起床后,人體已有10來個小時沒有進餐,胃處于空虛狀態(tài),此時血糖水平也降到了進食水平 。開始活動后,大腦與肌肉消耗糖(即血糖),于是血糖水平會繼續(xù)下降 。這時如果還不進餐或進食低質(zhì)早餐,體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗,人體會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒,反應遲鈍 。美國營養(yǎng)學家的相關(guān)調(diào)查表明,許多車禍的發(fā)生都與肇事者血糖水平過低,反應遲鈍有關(guān)在睡眠中,胃仍在分泌少量胃酸,如果不吃早餐,胃酸沒有食品去中和,就會刺激胃粘膜,導致胃部不適,久而久之則可能引起胃炎、潰瘍病 。不吃早餐,人體只得動用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì),久而久之,會導致皮膚干躁、起皺和貧血等,加速人體的衰老 。國外相關(guān)的實驗證明,早餐攝入的營養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補充,不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的能量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一 。嚴重時還會造成營養(yǎng)缺乏癥如營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等 。并且,一頓湊合的早餐,難以補充夜間消耗的水分和營養(yǎng),會造成血液粘度增加,增加患中風、心肌梗塞的可能 。而且,早晨空腹時,體內(nèi)膽固醇的飽和度較高,不吃早餐還容易產(chǎn)生膽結(jié)石 。
四、早餐對學生的重要性
早餐是早上起床后結(jié)束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐 。學生的早餐行為不僅影響全天能量和營養(yǎng)素的攝入,而且對他們的認知能力和學習成績也有影響,長期下去還會影響營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育 。因此,早餐并非是可吃可不吃的,它是良好飲食習慣必要和重要的組成部分 。“一日之計在于晨”,早餐是一天中最重要的一頓飯 。一頓搭配合理、營養(yǎng)豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障 。早晨起來,雖然胃里已排空,但由于活動量不大,有些孩子總覺得早上不餓,也就不想吃早飯 。另外,有的學生上學早,時間緊張,進餐時間短 。因此,早餐是學生一天中最容易被敷衍的一餐 ??茖W證明,早餐對于中小學生所需營養(yǎng)和健康是非常重要的 。美國科學家實驗證明,在其余實驗條件相同的情況下,吃高蛋白(蛋白補充產(chǎn)品,蛋白補充資訊)早餐的孩子成績優(yōu)于吃素食早餐者,而不吃早餐孩子的學習成績更差 ?,F(xiàn)在有學生學習任務重,忽視早餐,既能影響孩子正常學習,又可引起多種疾病 。如不吃早餐容易患消化道疾病,會降低大腦功能,影響大腦發(fā)育 。不吃早餐體內(nèi)膽固醇高 。長期不吃早餐還容易患膽結(jié)石,并影響兒童(少年兒童營養(yǎng)產(chǎn)品,少年兒童營養(yǎng)資訊)發(fā)育 。很多人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){ 。也有人吃些蛋品、肉類、奶類 。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品,蛋白質(zhì)資訊)、脂肪,但均為含硫磷元素多的食物,屬于酸性,而蔬菜不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素(維生素產(chǎn)品,維生素資訊),還含有很多鈣(補鈣產(chǎn)品,補鈣資訊)、鉀、鎂,因此屬于堿性食品 。如果飲食搭配不當,便會引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào) 。酸性食品在飲食中超量,容易導致血液偏酸性,使血液色澤加深、黏度增大,還會出現(xiàn)缺鈣癥 。若是兒童則容易患皮膚(皮膚產(chǎn)品,皮膚資訊)病、疲勞倦怠、胃酸過多、便秘(便秘產(chǎn)品,便秘資訊) 。
最近,營養(yǎng)學家建議,學生早餐既要能提供足夠的熱量,又要能活躍腦功能 。早餐一定要吃好 。最好搭配一些新鮮蔬菜 。早餐應占全天總熱能25~0%,能量(能量補充產(chǎn)品,能量補充資訊)來源比例是蛋白質(zhì)提供的能量占總能量11%~15%,脂肪應占20~30%,碳水化合物應占55~65% 。
【孩子早餐應該吃什么 兒童早餐有哪些講究呢】


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