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剛剛做了一道辣味燉南瓜，金黃金黃的，還面乎乎的，吃起來非常美味。
【南瓜的分類】
南瓜一般有青皮和紅或金黃色皮兩種，偶爾也能看到紅色帶花紋的外皮。
1、青皮的南瓜吃起來非常面乎，現(xiàn)在有一種叫做板栗南瓜的南瓜，比以前餓南瓜品種更好吃，它也是綠皮南瓜，一個(gè)南瓜在1kg左右，而且皮薄肉厚，去掉瓜瓤和瓜子，無論是蒸還是燉著吃，口感都很粉糯，甜度很高。
2、而紅色或金黃色外皮的南瓜吃起來是甜的，成熟的南瓜皮有點(diǎn)硬，吃的時(shí)候要去掉皮再做菜吃，因?yàn)樗耐馄び捕液?。
紅色或金黃色外皮的南瓜，個(gè)頭一般都很大，一個(gè)南瓜要好幾頓才能吃完，所以一般超市都會把它們切成段進(jìn)行售賣。
【南瓜的挑選】
值得注意的是，不成熟的南瓜吃起來口感不好，味道很淡，還不甜，所以一定要選成熟的南瓜吃。
所以想要吃到好吃的南瓜就不能靠運(yùn)氣，而要掌握一些方法。
1、看顏色
成熟的紅色或金黃色的南瓜，顏色很深，條紋也很清晰；
綠色的南瓜成熟后，外皮是綠得發(fā)黑的。
2、動手掐
挑選南瓜最簡單的方法是用手指甲掐南瓜的外皮，老南瓜外皮比較堅(jiān)硬緊實(shí)，幾乎掐不動，如果南瓜皮一掐就破，就證明它太嫩了。
3、切開南瓜籽
切開的南瓜，瓜籽如果非常飽滿，南瓜就是非常成熟度的，可以放心選購了。
4、看瓜瓤
切開的南瓜，南瓜的瓤越堅(jiān)硬，顏色越深，成熟度越高。
5、看外皮
要選擇外形完整的南瓜，如果是腐爛變質(zhì)的，就不要選了。
不過，太光滑的南瓜，一般都很嫩，或者不是在自然環(huán)境下生長的，外皮有一些小的斑點(diǎn)甚至是硬的突起，反而是自然生長的，很成熟的南瓜。
【網(wǎng)上買南瓜】
南瓜一般是秋天才能吃到，因?yàn)榈搅饲锾?，南瓜的供?yīng)才會很充足。
而如今互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)了，不僅僅是在秋冬季能吃到南瓜，夏季也是能夠買到南瓜的。
前幾天在網(wǎng)上看到有板栗南瓜在做活動，一想到它雖然不大的個(gè)頭，但是吃起來卻又面又沙的口感，于是就立刻郵了兩個(gè)板栗回來。
今天，板栗南瓜到家了，拆開包裹一看，果然如我所料，板栗南瓜的皮是青色的，大約有2斤左右一個(gè)，外皮顏色很深，表面有一些硬的凸起。
憑借我對成熟南瓜的了解，立刻用手指甲掐了一下南瓜的外皮，掐不動呢，應(yīng)該是很成熟的南瓜。
好了，開始做南瓜吃吧。
【做辣味燉南瓜】
1、把南瓜放在水龍頭下，用水沖洗干凈，先用刀修理了一下外皮上的凸起，留下光滑的部分，然后拿起刀準(zhǔn)備把南瓜切開。
2、刀放到南瓜上，并不像我想象的那樣好切，只是刀尖探進(jìn)去一點(diǎn)，太硬了。這可怎么辦呢？
既然切不開，那就改為用刀剁吧。
把南瓜放到案板上，一點(diǎn)一點(diǎn)地開始剁南瓜，費(fèi)了好大的勁兒，才把南瓜剁成兩半。
3、南瓜剁開以后，看到里面的南瓜金黃金黃的，南瓜的瓜籽也很飽滿，這樣的南瓜成熟得非常好，吃起來一定很好吃。
接著把南瓜一點(diǎn)點(diǎn)地分成瓣?duì)?，再分成小塊。
4、把切好的南瓜塊稍微加了點(diǎn)水，放到微波爐里面加熱微了5分鐘，拿出來。
如果一次放的南瓜多，可以視具體情況延長時(shí)間。
5、把鍋加熱，放油，加入郫縣豆瓣醬炸香，加入生抽老抽和少許鹽，以及十三香等調(diào)料，加入少量的水，放入剛剛用微波爐做熟的南瓜翻炒入味，出鍋前放入味精調(diào)味即可裝盤開吃啦。
吃上一口辣味燉南瓜，立刻就感受到了栗子的香甜，又面又沙，而且很甜，非常好吃呢。
好了，就到這里吧，歡迎去我的主頁看更多好吃的。
喜歡涼拌金絲瓜的清新脆爽，小菜園，實(shí)現(xiàn)了我的金絲瓜自由的夢想
【又面又沙的辣味燉板栗南瓜板栗南瓜煮著吃】

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又面又沙的辣味燉板栗南瓜 板栗南瓜煮著吃

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