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文章插圖
一、補(bǔ)鋅可以吃什么
　1孜然魷魚原料：鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量做法：將準(zhǔn)備好的由于剪開后把墨囊取出，接著再剝皮后剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。接著再將魷魚切成花刀片，放進(jìn)開水中焯過后撈出瀝干備用。在鍋中放入適量的食用油后燒熱后，并且放入蔥末、姜片熗鍋接著再倒入魷魚快速翻炒，快熟的時(shí)候再放入適量的白醋、料酒、孜然等進(jìn)行調(diào)味，最后炒熟后即可食用。面對(duì)含鋅的食物有哪些這個(gè)問題，魷魚絕對(duì)是不錯(cuò)的選擇。魷魚中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅僅含有豐富的蛋白質(zhì)，除此之外礦物質(zhì)的含量也非常的豐富。比如像鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)寶寶骨骼發(fā)育和造血十分有益，并且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)魷魚中的鋅含量僅次于牡蠣。2青椒炒魷魚絲食材：魷魚塊、青椒、蔥適量做法：將準(zhǔn)備好的魷魚塊去膜后清洗干凈，然互切成絲狀后泡入清水中；接著再將青椒洗凈、去蒂根、去籽后同樣切成絲狀，再將蔥洗凈、切碎。一切準(zhǔn)備就緒后在鍋中放入適量的食用油，燒熱后放入料酒，放鹽和雞湯，燒開，接著再倒入魷魚絲稍煮后撈出。再在鍋中放入適量的油并且燒至五成熱，這個(gè)時(shí)候放入青椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，然后倒入余下的雞湯、魷魚，等到燒開后再用水淀粉勾芡，在出鍋之前放入蔥花即可。3爆魷魚卷食材：魷魚、蔥絲、姜片、料酒、鹽、醋、胡椒粉做法：首先將由于收拾干凈并且切成刀花，然后在沸水中燙成卷后撈出在清水中過涼，接著再把蔥絲、蒜片同放入碗中，并且放入適量的料酒、鹽、醋、胡椒粉、高湯調(diào)成汁。在鍋中放入適量的食用油燒熱，然后將魷魚卷放入快速翻炒，接著放入調(diào)好的汁繼續(xù)炒至魷魚熟透。4桂圓豬心食材：豬心、桂圓、姜片做法：將準(zhǔn)備好的豬心剖開并且去掉里面的脂肪、筋膜后備用，接著再將桂圓肉清洗干凈，鮮姜?jiǎng)t切成片狀。然后將豬心汆水、過涼后讓如桂圓肉、姜片及適量水；等到煮開后再轉(zhuǎn)小火煮，調(diào)好味。專家提醒補(bǔ)鋅的最佳途徑便是食補(bǔ)，桂圓豬心不僅能為孕產(chǎn)媽咪補(bǔ)充豐富的鋅，同時(shí)還具有很好的養(yǎng)血補(bǔ)氣、健脾開胃的功效。
二、是否缺鋅要醫(yī)生說了算
對(duì)于不缺鋅的人來說，額外補(bǔ)充有可能造成體內(nèi)鋅過量，從而引發(fā)代謝紊亂，甚至對(duì)大腦造成損害。據(jù)李惠明教授介紹，服用鋅過量會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等癥狀，并可能損傷大腦神經(jīng)元，導(dǎo)致記憶力下降。此外，體內(nèi)鋅含量過高，可能會(huì)抑制機(jī)體對(duì)鐵和銅的吸收，并引起缺鐵性貧血。“尤其需要注意的是，過量的鋅很難被排出體外 ?！蹦敲?，如何才能確認(rèn)自己是否缺鋅呢？專家提醒，社會(huì)上一些關(guān)于兒童頭發(fā)黃、有多動(dòng)癥傾向；成年人老睡不好、記不住事就是缺鋅的說法，其實(shí)都很片面。要明確是否缺鋅，最明智的做法是到醫(yī)院做個(gè)血鋅化驗(yàn)，聽從醫(yī)生的診斷。專家強(qiáng)調(diào)，缺鋅不嚴(yán)重時(shí)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 。最好的方法是多吃動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋黃和魚類等富含鋅的食物。如果要服用補(bǔ)鋅產(chǎn)品，則要注意兩方面：一是不能與牛奶同服；二是不能空腹服用，應(yīng)該在飯后吃。
三、小孩缺鋅該怎么辦
　1.喂食母乳提倡母乳喂養(yǎng)，至少也要母乳喂養(yǎng)嬰兒3個(gè)月，然后再逐漸改用牛乳或其他代乳品喂養(yǎng) 。母乳中鋅的吸收率高，可達(dá)62% 。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4～7倍。2.輔加富鋅食品據(jù)測(cè)定，動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。人工喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)從4個(gè)月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食，如瘦肉末、蛋黃、魚泥、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。3.均衡膳食4歲以后的兒童，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細(xì)雜糧混合搭配，這樣孩子一般是不會(huì)缺鋅的。平時(shí)還應(yīng)注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。4.藥物補(bǔ)鋅必須經(jīng)過醫(yī)院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫(yī)生指導(dǎo)下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。一般用藥限定時(shí)間不可超過2～4個(gè)月，復(fù)查正常后應(yīng)及時(shí)停藥。但要注意，鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當(dāng)，很容導(dǎo)致過量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。
四、通常缺鋅會(huì)出現(xiàn)的表現(xiàn)有哪些
1、食欲不振。孩子普遍食量減少，有的還會(huì)感覺沒有饑餓感，不主動(dòng)進(jìn)食。2、亂吃奇奇怪怪的東西。比如，咬指甲、衣物，啃玩具、硬物，吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等。3、長不高。對(duì)于一歲以內(nèi)的嬰兒，由于還不具備表達(dá)能力，所以家長的觀察非常重要。孩子一歲以內(nèi)是身高增長的第一個(gè)高峰期，每個(gè)月都會(huì)至少增長2—3厘米，前半年甚至?xí)總€(gè)月長高4—5厘米，所以，家長根據(jù)監(jiān)測(cè)孩子的身高狀況，就能初步判斷是否存在缺鋅問題。4、頭發(fā)長得慢。這一點(diǎn)家長常常會(huì)忽略。比如，有的孩子頭發(fā)長了大半年都不用理，這很可能是缺鋅造成的。5、指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺，出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）。6、多動(dòng)、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差。7、特別容易感染病毒。比如，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染，如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎，出虛汗，睡覺盜汗等。8、口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作。不過，單一的癥狀也不能作為判斷標(biāo)準(zhǔn)，孩子是不是缺鋅還要綜合來考慮。比如，食欲不好未必一定缺鋅，因?yàn)檫@種厭食也可能屬于神經(jīng)性厭食。只有當(dāng)其伴有其他癥狀時(shí)，才可能是缺鋅，要及時(shí)去醫(yī)院檢查。
【補(bǔ)鋅可以吃什么】

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