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【聽說早餐不能吃這3種食物三種早餐不能吃】

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俗話說：“一日之計(jì)在于晨。”一日三餐中，早餐開啟了一天的能量源泉。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。不過，由于生活習(xí)慣的原因，不同的人吃的早餐不一樣，有的人喜歡喝粥，有的人會(huì)嗦一碗粉，有的人吃面包喝牛奶……那么，早餐吃什么對(duì)健康最有益呢？
網(wǎng)傳不能當(dāng)早餐的3種食物，你都信了嗎？先來看看網(wǎng)傳的不能當(dāng)早餐幾種食物是不是真的：
1、紅薯
紅薯可以蒸著吃、烤著吃、煮著出，也可以直接吃。網(wǎng)傳紅薯飽腹感較強(qiáng)，當(dāng)早餐空腹吃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān) 。實(shí)際上，紅薯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
合格的早餐應(yīng)該增加膳食纖維的攝入，所以可以多吃紅薯，以及燕麥片、玉米等富含膳食纖維的食物。需要注意的是，吃烤紅薯的時(shí)候不要烤得太焦，吃的時(shí)候要把烤焦的皮撕掉。
2、茶葉蛋
網(wǎng)傳茶葉蛋在制作的過程中，雞蛋中的鈣會(huì)與茶葉中的生物堿類物質(zhì)結(jié)合，從而影響鈣的吸收。從理論上來講，茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)不如水煮蛋。但是在煮茶葉蛋的時(shí)候，使用的茶葉只是少量，對(duì)鈣吸收的影響并不大，茶葉蛋同樣可以提供豐富的蛋白質(zhì) 。
合格的早餐應(yīng)該包含富含蛋白質(zhì)的食物，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，除了雞蛋之外，還可以選擇牛奶、酸奶、豆?jié){等。
3、香蕉
網(wǎng)傳早餐不能吃香蕉，因?yàn)槭强崭?，香蕉中含有豐富的鎂，空腹吃會(huì)增高血鎂，影響心臟功能。然而，香蕉中的鎂含量并沒有想象中那么高。
資料顯示，每100g香蕉含有鎂43g，即使一天吃200g香蕉，最多也只是攝入了86g鎂，而成人每日推薦鎂的攝入量為330㎎，并不足以導(dǎo)致高血鎂癥。而且，當(dāng)人體鎂水平充足的時(shí)候，同樣也會(huì)加速鎂的排泄，并不會(huì)過度吸收。
而香蕉屬于水果，合格的早餐應(yīng)該包含新鮮的水果，既能提供維生素，又能補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì) 。
二、不吃早餐有什么后果？現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，有的人經(jīng)常忙到早上不吃早餐，或者作息亂，日夜顛倒，起床的時(shí)候已經(jīng)日上三竿了，錯(cuò)過了早餐。殊不知，一日三餐中，早餐是最不能缺少的。
鐘南山院士就非常重視早餐，他表示，早餐吃早餐要吃好，以果蔬豆奶蛋為主，攝入熱占30%好了，可以讓自己一天都精力充沛。多年來，他一直遵循“早好午飽晚少”的原則，早餐以果蔬豆奶蛋為主，攝入的熱量占一天總熱量的30% 。鐘南山院士的早餐，經(jīng)常是一杯牛奶、一個(gè)蛋黃、兩個(gè)蛋白、一碗粗糧粥、兩片芝士面包、兩塊橙子的組合搭配，可以讓他一天能量滿滿。
那么，不吃早餐，長(zhǎng)期下去會(huì)給身體造成什么負(fù)擔(dān)呢？
1.不吃早餐容易長(zhǎng)胖
經(jīng)過一夜的睡眠，人體亟需補(bǔ)充能量，如果不吃早餐，不但不會(huì)瘦，還會(huì)導(dǎo)致午飯和晚飯吃得更多。因?yàn)闄C(jī)體一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏，就會(huì)大量消耗儲(chǔ)存的蛋白質(zhì)和碳水化合物，最后才會(huì)消耗脂肪。
2.不吃早餐容易得胃病
前一天晚上吃的東西，經(jīng)過6小時(shí)的消化吸收之后，會(huì)從胃里排空，進(jìn)入腸道。第二天如果不吃早餐，胃里空空的，不斷分泌的胃酸和消化酶就會(huì)刺激胃粘膜，破壞細(xì)胞分泌黏液的正常功能，導(dǎo)致胃潰瘍、十二指腸潰瘍等。
3.不吃早餐容易得膽結(jié)石
前一天晚上吃完晚飯之后，膽囊內(nèi)膽汁重新開始儲(chǔ)存，經(jīng)過一晚上的濃縮，膽汁中膽固醇的飽和度已經(jīng)很高了，如果第二天早上不吃早餐，膽汁沒有食物可消化，就會(huì)形成膽固醇結(jié)晶，導(dǎo)致膽結(jié)石。
4.不吃早餐會(huì)變笨
大腦內(nèi)每分鐘的血流量在800ml左右，耗氧量為45ml，每小時(shí)的耗糖量為5g 。如果不吃早餐，血流量會(huì)減少，耗氧量和耗糖量會(huì)增加，對(duì)大腦的危害很大，導(dǎo)致注意力無法集中，降低學(xué)習(xí)和工作效率。
5.不吃早餐容易早死
一項(xiàng)發(fā)表在《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（Clinical Nutrition）雜志的研究顯示，與吃早餐的人相比，不吃早餐的人心血管病風(fēng)險(xiǎn)升高22%，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)升高25% 。
三、如何將早餐吃得健康？好的飲食結(jié)構(gòu)有利于營(yíng)養(yǎng)均衡，那么，早餐如何吃得健康呢？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)分泌科王文英主任中醫(yī)師表示，早餐要吃飽吃好，從搭配上來看，最好包含優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜，比如全谷類、奶類、豆制品、水果、動(dòng)物蛋白等，既可以達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的，又可以提高能量。王文英醫(yī)師建議，早餐可以這樣吃：

1個(gè)雞蛋、50克雜糧餅、1個(gè)蘋果、一杯低糖/無糖豆?jié){或者一杯250ml左右的牛奶。
1杯酸奶、1個(gè)雞蛋、1根玉米、3個(gè)圣女果。
1個(gè)紫薯、1個(gè)番茄、1個(gè)雞蛋、一杯250ml左右的牛奶。
1個(gè)雞蛋、1兩燕麥片、1種蔬菜或水果、一杯250ml左右的牛奶。

除了食物的選擇，吃早餐的姿勢(shì)也很重要。
第一，早餐不要吃太早，有的人起得早，五六點(diǎn)鐘就吃早餐，反而對(duì)腸胃不好，因?yàn)橄鞴儆捎谝聿?，通常在凌晨才回進(jìn)入休息狀態(tài)，早餐吃得太早，就會(huì)影響消化器官休息，不利于腸胃健康。
第二，含乳飲料不等于奶制品，早餐要少喝含乳飲料，含乳飲料含糖量比較高，還有各種添加劑，喝多了對(duì)健康無益。
第三，果汁不等于水果，早餐還是應(yīng)該首先選擇水果，因?yàn)楣谥谱鞯倪^程中，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
第四，不要邊走路邊吃早餐，進(jìn)食的時(shí)候，胃腸道也在忙碌地工作，供血比較豐富，如果這時(shí)人體又在運(yùn)動(dòng)，就會(huì)分流胃腸道的血流供應(yīng)，影響胃腸道的正常消化功能。
早餐應(yīng)該怎么吃，你學(xué)會(huì)了嗎？記住早餐很重要，一定不能忘了吃早餐哦！#健康明星計(jì)劃##謠零零計(jì)劃#

參考資料：
[1]《早餐正確打開方式是怎樣的？》.廣州日?qǐng)?bào).2021-05-08
[2]《聽說早餐絕對(duì)不能吃這四種食物？》.北京青年報(bào).2021-08-23
[3]《不吃早餐易得膽結(jié)石還容易肥胖如何“吃飽吃好”？》.人民網(wǎng).2021-05-16

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