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文章插圖
一、光波爐怎么用
光波爐以其方便快捷，健康環(huán)保，迅速進(jìn)入尋常百姓家，成為家庭的“賢內(nèi)助” 。但“賢內(nèi)助”也有自己的脾性，烹飪時要注意以下一些問題：
1、在光波爐內(nèi)可使用多種耐高溫容器，但如果選擇了微波烹調(diào)火力，最好不要使用金屬或帶金屬的容器。因為金屬對微波有反射作用，不僅使食物較難熟，被反射的微波還會損壞微波爐的部件，影響使用壽命。
2、若烹飪冷凍食品，要先解凍。解凍時應(yīng)注意：
①使用微波低功率檔，使之均勻解凍;
②對一些厚薄不一的食品，在解凍到一半時，為防止某部分煮熟，可先停止解凍，用鋁箔紙將薄處包好，再繼續(xù)解凍;
③一次解凍的食品不宜太多，也不宜太厚，肉類食品的厚度最好不超過3厘米，其它食品的厚度不超過5至7厘米。
3、忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品，這容易造成密封品爆炸破裂，但特殊標(biāo)明的微波食品除外。如果為防止水分蒸發(fā)，在裝食物的容器上加上保鮮膜，應(yīng)刺上一些小孔。
4、忌用光波爐油炸食品。油炸食品一般要求緩緩加熱進(jìn)行，而光波和微波加熱速度都很快，容易發(fā)生危險。
二、光波爐使用常見問題
【光波爐怎么用,光波爐使用常見問題,光波爐食譜,光波爐怎么烤全雞】1、當(dāng)爐內(nèi)溫度達(dá)到預(yù)設(shè)溫度，電機(jī)自動停機(jī)，當(dāng)溫度下降，電機(jī)自己開始工作。
2、時間和溫度沒有調(diào)節(jié)好，剛開始用光波爐的時候，建議不要走開，看到食物顏色轉(zhuǎn)深，立刻提起把手，切斷電源。
3、蒸食物，最重要是蓋上錫紙或者用廚寶，在食物表面加蓋覆蓋。這樣就是蒸。另外需要在下層放一小碟子水，或者在爐子里面撒一點水，增加水分。
4、烤食品時，快糊了的時候會有很多煙。
5、光波爐的清洗：很容易清洗，底座和玻璃是分開的，做完飯，等玻璃缸冷卻后，拿出來清洗，很簡單。
當(dāng)然，也有投機(jī)取巧的方法---玻璃缸底墊一層錫紙，燒烤的油滴在錫紙上，用過，把錫紙拿出來扔掉，當(dāng)然不太環(huán)保。不過爐頭不要用水沖洗，因為電機(jī)就在爐頭里面，用干凈濕抹布擦拭即可。
6、光波爐的燈泡一般3年壽命，廠家可以保修一年，時間長了，整個爐體老化，最好還是換新的比較安全。
7、那個連臂的好處在于不用拿起鍋蓋，比較省力。清洗和分體的一樣。不過爐頭不要用水沖洗，因為電機(jī)就在爐頭里面，用干凈濕抹布擦拭即可。
8、光波爐和微波爐有什么區(qū)別?有沒有輻射啊?安全嗎?孕婦和孩子能吃嗎?
微波爐是微波輻射，對身體有害。光波爐的原理是石英管發(fā)熱+風(fēng)扇的熱循環(huán)，沒有輻射，健康環(huán)保，而且最重要的是烹飪食物美味健康，孕婦和孩子可以放心食用。
9、光波爐的耗電量：7升1000W,12升1300W，做一餐飯，在半小時到一個小時之間，耗電，0.5-1度。干凈，省事。
三、光波爐食譜
1、雞翅
一些雞翅，醬油、料酒、胡椒粉、蔥姜、糖、鹽，五香粉等等，BBQ醬(燒烤醬)、蜂蜜其實也是必不可少的。
1.先把洗凈瀝干的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉，BBQ醬的調(diào)料里面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。
2.烤箱220度預(yù)熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙(方便清理)來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鐘(期間翻幾次面)，刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉(起士粉作用讓皮變得更脆)，再烤5--10分鐘。出爐。上桌。
2、千層雞肉
雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。
將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、淀粉各1茶匙，鹽2/3—1茶匙(鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了)，腌10分鐘入味起司切片擦絲(冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的)，一碗左右。
洋蔥半個切細(xì)絲;土豆去皮后切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鐘，撈起瀝干水份。
8寸派盤一個(或者其他耐熱耐烤容器)，抹上奶油。
3、奧爾良烤雞翅
材料
雞中翅8只，奧爾良烤翅粉約18克，蜂蜜，色拉油。
光波爐，叉子，調(diào)料刷。
做法
制作過程
1)雞翅膀洗干凈.那包粉是淘寶上買的味好美，5塊錢100克能做好多翅膀。
2)用叉子在翅膀上，正面反面都戳一些孔，以便于入味。
3)粉料用少許水調(diào)開，依次將每只雞翅正反面都浸到，順便給它們做做馬殺雞按摩按摩讓調(diào)料更迅速入味。
4)雞翅靜置腌2個小時以上.如果腌的時間久，夏天太熱怕變質(zhì)的話用保鮮膜包起碗放進(jìn)冰箱冷藏。
5)準(zhǔn)備好一些蜂蜜，用少許食用油調(diào)稀.那只小碗和刷子也是光波爐眾多附件之一，挺方便的。
6)把腌好的雞翅放到烤架上，在朝上的一面刷蜂蜜，這樣可以使皮更Q嫩。
7)光波爐250度預(yù)熱10分鐘。
8)把雞翅連低架一起放進(jìn)去烤5分鐘。
9)5分鐘后打開，將翅膀翻面，再把朝上的刷層蜂蜜水.然后再烤3分鐘就可以了。
如果雞翅比較大就增加一點時間。假如是腌制好以后從速凍里直接拿出來的冰雞翅建議得烤20分鐘左右可以了。
4、黑椒蜜汁烤豬排
材料
黑胡椒適量，蜂蜜適量，燒烤醬適量，嫩肉粉適量，橄欖油適量，紅酒適量。
做法
一、先用黑胡椒，嫩肉粉，紅酒，燒烤醬將豬排腌制2個小時。
二、鍋燒熱，倒入橄欖油，冒煙后放入豬排煎到2面微熟。
三、盤子上鋪錫紙，放入煎好的豬排，2邊刷上蜂蜜。放入烤箱。(我用的是光波爐。)
四、中途翻面，再刷一次燒烤醬和蜂蜜。
五、出爐。(MS我看其他關(guān)于烤肉的食譜上有一個程序。能保持肉汁不外滲。不過我不會。)
小訣竅
烤肉的時候一定要在盤子上墊錫紙。否則會很難洗的。
有的燒烤醬本身就很甜。如果不是口味比較甜的，要注意。
雖然賣相不好。肉也很老。但是這樣做的還真的挺好吃的。
四、光波爐怎么烤全雞
原料一只肥雞，抹上醬油、醋、米酒，肚子里放幾片蔥姜蒜，使勁按摩，
然后裝進(jìn)保險袋，放進(jìn)冰箱冷藏室，腌制12--24小時。
光波爐預(yù)熱5分鐘，雞整只放進(jìn)低架，調(diào)到180度，烤15分鐘;翻個身，200度，再烤10-15分鐘。
在烤的過程中，雞皮里面的油脂都烤出來了，所以烤好的雞，皮是脆的，還減肥了不少，原來，油全漏在爐子底部了。當(dāng)然清洗也方便，否則我這個懶婆娘哪里敢用啊。
腌制一只全雞至少需要12小時，24小時最好。需要揉擦后放進(jìn)冰箱。
腌制的調(diào)料最簡單不過醬油、醋、白酒，不過可以隨意發(fā)揮，用新奧爾良腌料很好，顏色味道都不錯，用李錦記叉燒醬更出色，不過價格有點貴，還可以用孜然、豆瓣醬等。
當(dāng)然雞不能太大，最好不要超過2.5斤，太大的雞不容易烤熟。鴿子。鵪鶉也可以這樣烤。
光波爐怎么做鹽焗雞
用料
光雞一只(約700克)、中粗鹽三大包、油紙一至二張、錫紙約一尺。
配料
鹽一茶匙，味精一個半茶匙，糖一茶匙，八角香料適量，姜、蔥碎末適量，香油、麻油各二茶匙，鹽焗雞粉半包，酒適量，麥芽糖、蜜糖各一茶匙。
做法
首先將配料拌勻放在雞胸里腌一小時以上。然后，用生油涂勻雞身，油紙掃油，把雞包好，放在鹽里用錫紙包裝好，再將它放在預(yù)熱好的光波爐里，用高溫烤焗30分鐘取出即可。

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