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文章插圖
一、益生菌有哪些作用呢
作用自90年代初以來形形*的“益生菌”類保健品風(fēng)靡了整個(gè)世界。與此同時(shí)“益生菌”的研究業(yè)已成為國際上的熱門研究課題。何謂益生菌?國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是：益生菌系一種對動物有益的細(xì)菌它們可直接作為食品添加劑服用以維持腸道菌叢的平衡。
在國外已開發(fā)出數(shù)以百計(jì)的益生菌保健產(chǎn)品。其中包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑、抑菌噴劑等等。針對人研究的不多國內(nèi)對益生菌的認(rèn)知度還不是很強(qiáng)這使得益生菌的產(chǎn)品線應(yīng)用還不是很廣泛因?yàn)榇婊盥示褪且淮蠹夹g(shù)難題。
迄今為止科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類其中包括
①乳桿菌類如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等。
②雙歧桿菌類如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等。
③革蘭氏陽性球菌如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。
此外還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。當(dāng)人體住滿足夠的益生菌時(shí)人就會處于健康的狀態(tài)但是一旦體內(nèi)菌群失去平衡比如菌種間比例發(fā)生大幅變化或者超出正常數(shù)值時(shí)那么腹瀉、過敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病癥就會隨之而來人體的健康就會亮紅燈而這時(shí)適當(dāng)添加益生菌協(xié)助體內(nèi)菌群平衡才能讓人重現(xiàn)健康狀態(tài) 。
寶寶由于自身免疫系統(tǒng)發(fā)育尚未成熟母傳抗體在出生后逐漸消失在出生后最初六年都處于易感期這段時(shí)間很多寶寶都會出現(xiàn)胃腸功能、免疫功能不完善機(jī)體抵抗力較弱消化功能紊亂腸吸收不良及感染性疾病等這些小狀態(tài)不但阻礙了寶寶體格的生長和發(fā)育對寶寶智力認(rèn)知的發(fā)育、情感社交能力的發(fā)育都帶來不同程度的影響對于治療性的化學(xué)藥物媽媽們勢必會擔(dān)心對寶寶帶來的傷害。
二、益生菌的4大功能
1.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收許多益生菌株在胃腸道內(nèi)可產(chǎn)生消化酶這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營養(yǎng)成分。益生菌還可競爭性抑制有害微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)及進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng) 。嗜酸乳桿菌是這方面的代表菌株可分泌消化乳糖的乳糖酶從而緩解乳糖不耐癥。
2.產(chǎn)生重要的營養(yǎng)物質(zhì)益生菌能產(chǎn)生維生素包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及維生素K等同時(shí)能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等對骨骼成長和心臟健康有重要作用。
3.抵抗細(xì)菌病毒的感染提升免疫通過三大步驟益生菌可清除有害菌對身體的傷害1.抑制有害菌的生長。益生菌通過產(chǎn)生殺滅有害菌的化學(xué)物質(zhì)及與有害菌競爭空間和資源而遏制它們的生長。2.抑制有害菌產(chǎn)生毒素。3.清除有害菌產(chǎn)生的毒素。
4.預(yù)防和治療某些疾病如腸道綜合癥、呼吸道感染、生殖系統(tǒng)感染、過敏、口臭、胃潰瘍等。
人體許多健康問題都是由體內(nèi)菌群失衡引起決定因素是微生態(tài)的平衡可通過使體內(nèi)菌群重新達(dá)到生態(tài)平衡來實(shí)現(xiàn)緩解與治療的目的。比如腹瀉、便秘、陰道感染等綜合癥狀國內(nèi)外已經(jīng)經(jīng)過多年的研究和實(shí)踐證明使用特定的經(jīng)臨床證實(shí)的益生菌可有效地進(jìn)行治療。
益生菌有許多令人驚奇的功效但這些不同的功效高度依賴于“菌株的特定性” 。也就是說通過大量和長期的臨床研究證實(shí)了某個(gè)特定的益生菌株具有某種明確的功能但并不意味著其他同種益生菌的不同菌株也必定有同樣或相似的功能。經(jīng)過多年科學(xué)研究和臨床證實(shí)證明其中某些特種菌株的特定配合對于緩解某些健康問題如腸道綜合癥、過敏、呼吸道感染等有著預(yù)防和緩解的功效尤其是瑞卡福抑菌噴劑更能幫助修復(fù)因致病菌感染造成的生殖系統(tǒng)疾病。但并不能說明任何其他的同類菌株產(chǎn)品也有同樣的功效。
三、如何補(bǔ)充益生菌呢
1.含益生菌的酸奶。在健康狀態(tài)下，平時(shí)可多選擇含益生菌的奶制品作為零食，傳統(tǒng)的酸奶是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵而成，這兩種都是益生菌。而添加益生菌的酸奶是在前者的基礎(chǔ)上，人工添加了雙歧桿菌作為發(fā)酵菌種，常喝可起到保健作用，有益健康。但注意要買新鮮低溫保存的酸奶。
2.含益生菌的配方奶。一些奶粉中加入了益生菌，如雙歧桿菌，可以促使寶寶腸道更健康。
3.含乳酸菌的飲料。超市中的養(yǎng)樂多，其中含有的就是大量乳酸菌。但不可以喝太多，健康狀態(tài)下一天不要超過2瓶，如果生病的情況下，要咨詢醫(yī)生是否可以喝。
4.新鮮乳酪含益生菌。質(zhì)地柔軟的乳酪含有較多的活菌，因此，含有活菌的食材或食品都要冷藏保鮮，也只有活菌才能在腸道里繁殖。
5.益生菌制劑。寶寶常用的媽咪愛、回春生、整腸生等都屬于益生菌制劑，但在健康狀態(tài)下不宜亂用，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
四、補(bǔ)充益生菌注意事項(xiàng)
科學(xué)補(bǔ)充
因?yàn)橐嫔淖畲筇攸c(diǎn)是活菌。益生菌菌在保質(zhì)期內(nèi)應(yīng)保持一定數(shù)量級，才能起到活菌應(yīng)有的作用。所以從飲用的效果來說，益生菌要想到達(dá)腸胃產(chǎn)生良性作用，首先在銷售過程中要保持存活，所以一般超市將酸奶放在0-4℃環(huán)境下，而許多小店都把益生菌酸奶放在常溫下，益生菌存活有限。一般益生菌酸奶的保質(zhì)期在15-20天，所以消費(fèi)者應(yīng)該選擇日期最近的益生菌酸奶。酸奶不能燒煮加熱，也不能用微波爐加熱，否則會結(jié)塊，其中的乳酸桿菌也會被殺滅，失去原有的保健作用。因此酸奶只能冷飲，或放在溫水中溫?zé)岷箫嬘?。
不是萬能藥
益生菌酸奶等食品屬于一種保健食品，具有食療作用。長期食用會對身體產(chǎn)生益處。不像藥品一樣具有很快的藥效。若益生菌做成微生態(tài)制劑，就成為保健藥品(我國對保健品和藥品的界限較模糊)，國內(nèi)已被批準(zhǔn)藥準(zhǔn)字的單一菌種的產(chǎn)品就有麗珠腸樂、回春生(雙歧桿菌)、金雙歧(雙歧桿菌)、促菌生(蠟樣芽胞桿菌)、整腸生(地衣芽胞桿菌)、降脂生(腸球菌)、抑菌生(枯草桿菌)等。多菌聯(lián)合制劑有培菲康(雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌)和乳康生(蠟樣芽胞桿菌和干酪乳桿菌)等。
【益生菌有哪些功效作用如何食用益生菌呢】

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益生菌有哪些功效作用 如何食用益生菌呢

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