清洗和食用攻略你知道如何清洗 _清洗

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藍(lán)莓是一種純天然野生植物含有豐富的花青素、維生素 C紫葡萄還額外含有的白藜蘆醇因而有著「超級(jí)水果」的美譽(yù)

口感：酸酸甜甜，風(fēng)味十足果香：自然食品香味，不黏牙品味：散發(fā)出藍(lán)莓果的清香休閑時(shí)光新選擇藍(lán)莓作為一種可口的水果無(wú)論直接食用還是榨汁均屬美味但是，在購(gòu)買時(shí)怎么挑選？怎么保存不會(huì)爛掉呢？又如何清洗呢？

今天小編就帶你一探究竟！搞懂這個(gè)藍(lán)莓！

挑選：藍(lán)莓新鮮與否，關(guān)鍵看上面掛的一層白霜

根據(jù)果粉判斷新鮮度新鮮藍(lán)莓上面掛的一層白霜是果粉，這是藍(lán)莓的香氣和營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，也是判斷藍(lán)莓新鮮度的重要標(biāo)志， 果粉越完整說(shuō)明越新鮮，一般價(jià)格越高。而一些放了幾天的藍(lán)莓果粉就比較少，而且會(huì)逐漸消失，相應(yīng)的甜美口感也一去不回，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，價(jià)格也相對(duì)便宜。在超市購(gòu)買盒裝藍(lán)莓鮮果時(shí) ，先要檢查藍(lán)莓的新鮮度：一是查看果實(shí)表面白色果霜的多少， 藍(lán)莓果霜多新鮮度就高， 果霜少或沒有，新鮮度就差；二是查看藍(lán)莓盒底部， 如果發(fā)現(xiàn)有粉色液體，就表明盒內(nèi)有爛果。

根據(jù)顏色判斷是否成熟新鮮藍(lán)莓果實(shí)緊致，飽滿，表皮細(xì)滑。衡量藍(lán)莓果實(shí)是否成熟的標(biāo)志不是大小，而是顏色。成熟藍(lán)莓應(yīng)該呈深紫色和藍(lán)黑色之間 ，紅色的藍(lán)莓并沒有成熟，但可以用于菜肴中。盡量挑選經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的藍(lán)莓目前市場(chǎng)上假有機(jī)藍(lán)莓橫行，消費(fèi)者可通過(guò)外包裝上的防偽查詢貼，上網(wǎng)查詢?cè)撋a(chǎn)企業(yè)是否經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證，辨別真假，保證自己吃到的是真正的有機(jī)食品。

保存：較大量藍(lán)莓鮮果分三部分儲(chǔ)存

藍(lán)莓鮮果買回家后如當(dāng)天吃不完應(yīng)冷藏保鮮，冷藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 如在冷藏時(shí)發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的果粒要及時(shí)挑出扔掉。較大量藍(lán)莓鮮果儲(chǔ)存的辦法是將其分成三部分：一部分留出一兩天吃的量常溫存放不冷藏，一部分拿出7天吃的量在0℃～2℃冷藏，一部分直接在零下18℃冷凍可長(zhǎng)期保存。藍(lán)莓鮮果的成熟度不同而使冷藏保鮮的時(shí)間也不同，在冷藏時(shí)如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的可能要及時(shí)轉(zhuǎn)成冷凍。
冷藏和冷凍時(shí)建議用保鮮膜密封，以防藍(lán)莓水分流失或與其他食品串味。冷凍果在解凍10～20分鐘后直接食用口感最佳，建議吃多少解凍多少，解凍后再冷凍，可導(dǎo)致口感變差。根據(jù)美國(guó)食品藥品管理局的標(biāo)準(zhǔn) ，冷凍藍(lán)莓和新鮮藍(lán)莓一樣健康。事實(shí)上，冷凍藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保持更久，這有利于人們能常年在飲食中添加藍(lán)莓。

清洗：別忘鹽與淘米水

清洗藍(lán)莓時(shí) ，先在水中加一些鹽，然后將藍(lán)莓放在其中浸泡5分鐘左右， 同時(shí)輕輕揉搓，最后用清水洗干凈即可。也可以將藍(lán)莓放入淘米水中浸泡片刻，然后只需輕輕揉搓，就能將其表面的污垢清理干凈了。

食法：帶著果皮一起吃

藍(lán)莓最方便的吃法莫過(guò)于鮮食 ，尤其是帶果皮一起食用，因?yàn)樗{(lán)莓所含的花青素大部分都集中在果皮上。如果親手采摘的或在超市購(gòu)買的藍(lán)莓鮮果表面沒有明顯的臟物，白色果霜明顯，建議不要清洗直接食用，以得到最佳的口感和營(yíng)養(yǎng) 。

一般在藍(lán)莓園內(nèi)離地面30厘米以下的樹枝都修剪掉了，以避免藍(lán)莓鮮果沾染塵土。藍(lán)莓鮮果或凍果可自制加工果醬、酒、菜品等很多美食。提到藍(lán)莓，很多人首先想到的就是藍(lán)莓醬。除此之外，藍(lán)莓還可制成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脫水水果等。也可以將清洗干凈的藍(lán)莓切成丁，撒在酸奶中食用。酸奶富含蛋白質(zhì) ，藍(lán)莓富含花青素，二者搭配可以使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。

藍(lán)莓是老少皆宜的水果， 但新鮮藍(lán)莓屬性寒涼，富含果酸，不適合腹瀉、胃寒胃酸的人食用。紫藍(lán)色汁液濺到衣服上極難洗滌，食用時(shí)應(yīng)注意。

這個(gè)是真的！前幾天吃藍(lán)莓的時(shí)候，藍(lán)莓汁就滴在白色衣服上了，于是……

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