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文章插圖
一、清淡食譜推薦
春季菜譜1：椰汁奶糊
食材：椰汁1杯、鮮奶2杯、白糖200克、栗粉5湯匙、紅棗3枚、清水3杯
【清淡飲食怎么吃清淡飲食對(duì)身體有哪些好處】做法：
1)把紅棗洗干凈去核，椰汁和栗粉成漿
　2)把白糖、鮮奶、紅棗一起放進(jìn)鍋中煮開，慢慢地加入栗粉漿
　3)不停地?cái)嚢璩珊隣?，一直到開，然后盛入碗中即可食用
春季菜譜2：青衣素心
　食材：白菜4片、金針菇100g、芥蘭20g、胡蘿卜20g、香菇10g;滋采核桃油5ml、鹽5g、雞精3g、胡椒粉5g
做法：
1)白菜4整片，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將白菜片取出過冷水;再將金針菇、香菇、芥蘭放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲;
　2)將金針菇絲、香菇絲、芥蘭絲(三絲)用雞精、鹽、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分鐘;
　3)取一片白菜葉，取適量三絲放在上面包起來呈小籠包的形狀，將金針菇微微露出一些;
　4)依次將剩余白菜片包好后，水煮開，將白菜包放入大火蒸5分鐘;
　5)最后將蒸出來的汁水加雞精、鹽調(diào)和后，澆在白菜包上即可。
春季菜譜3：茶葉蛋
食材：茶葉少許、香葉3片、桂皮1片、大料1個(gè)、花椒若干粒;醬油、鹽、生雞蛋6個(gè)
做法：
1)鍋中加入適量水，水開后加入茶葉煮一會(huì)兒;
　2)等上了顏色后，放入雞蛋、香葉、桂皮、大料、花椒，再倒入適量的醬油，撒上適量的鹽。如果喜歡顏色重一點(diǎn)的建議使用老抽，鹽可以多放;
3)中小火煮20分鐘左右，待雞蛋熟后，用勺子在雞蛋上敲幾下，讓雞蛋殼裂開，容易入味。再煮10分鐘，然后關(guān)火。雞蛋泡在湯水里幾個(gè)小時(shí)后最易入味
　春季菜譜4：鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚400克、豆腐400克;紹酒15克、蔥3克、姜1.5克、精鹽2克、味精2克、濕淀粉少許、色拉油適量。
　做法：
1)將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
　2)鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
　3)器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花即可。
春季菜譜5：鹵鮮口蘑
食材：新鮮口蘑300克、雞湯50克、橄欖油10克、醬油5克、白糖5克、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、水淀粉適量
做法：
1)先將口蘑清洗干凈切片;
　2)將蔥洗凈切段，姜洗凈切塊并拍裂;
3)在鍋里放油，燒熱后放蔥末、姜塊爆香，再放入醬油、料酒，加入雞湯、精鹽、味精、白糖;
4)燒開后放入口蘑以小火燒3、4分鐘，改用旺火收汁，并放入些許水淀粉，汁掛勻后盛出即可。
二、哪些飲食是清淡的
清淡飲食有兩層含意:
(1)不要太油膩。不要有過多的動(dòng)物性食品和煙熏油炸食品。
　(2)不要太咸。很多事實(shí)都證明，吃清淡飲食有利健康。每天我們都需要大量的蛋白質(zhì)和一些脂肪酸來維護(hù)細(xì)胞的生存。
體內(nèi)很多酶的合成都離不開蛋白質(zhì)和脂肪酸，沒有它們，會(huì)使內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，造成免疫力下降。在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營養(yǎng)價(jià)值較低，不易被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源，為人體的生長發(fā)育和代謝過程提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。尤其是魚類當(dāng)中含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸，以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。
由此可見，身體健康的主要因素不在于吃葷吃素，而在于吃什么和吃多少。“營養(yǎng)均衡、全面才是健康飲食的惟一標(biāo)準(zhǔn) ?！蓖蹙绊樥f，葷素相間的飲食可促進(jìn)人體的新陳代謝，促使組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完全，以提高抗病能力，并延緩衰老及增進(jìn)健康長壽。
不同年齡、不同體質(zhì)的飲食營養(yǎng)需求自然不同，一個(gè)人的營養(yǎng)攝入量要根據(jù)個(gè)人的情況而定。對(duì)于健康的成年人來說，每天脂肪攝入量不得少于40g，相當(dāng)于20g油，或一兩半的瘦肉。中年女性應(yīng)多吃瘦豬肉、牛肉、兔肉、雞肉、動(dòng)物肝臟、豆類、綠色蔬菜等富含鐵質(zhì)的食物 ?！斑@是因?yàn)橹心昱宰钊菀谆钾氀?，鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)攝入不足是致病的一個(gè)重要原因。因?yàn)檠t蛋白的主要組成部分是血紅素和球蛋白，僅有鐵而沒有足夠的氨基酸，仍不能合成血紅蛋白。”對(duì)大多數(shù)老年人來講，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食些肉、魚和蛋類，不僅無損反而有益。但對(duì)于身體很胖或者患有高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化的老年人，少吃些油葷則完全是應(yīng)該的。
三、清淡飲食你吃對(duì)了嗎
每當(dāng)我們受傷、生病時(shí)，醫(yī)生總會(huì)告誡我們說要保持飲食清淡。在如今這個(gè)快消費(fèi)時(shí)代，各種食品和食材都能隨時(shí)找到，各種口味的菜品也能隨時(shí)吃到，那么究竟何為清淡飲食，為什么要清淡飲食，清淡飲食的標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的呢?
何為清淡飲食
從營養(yǎng)學(xué)上來說，清淡飲食就是膳食平衡、營養(yǎng)合理的前提下，口味比較清淡的飲食，主要表現(xiàn)為“四少”：少油、少糖、少鹽、不辛辣。
為什么要清淡飲食
長期食用刺激性太強(qiáng)的食物例如重鹽、重辣的食物容易刺激我們的消化系統(tǒng)，加重身體負(fù)擔(dān)，造成身體內(nèi)分泌紊亂、便秘、上火等癥狀，重者還將患上高血壓、肥胖甚至致癌。清淡飲食則可以保證我們消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行，確保營養(yǎng)的吸收和廢物排出，有助于養(yǎng)生。所以說，養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣對(duì)我們的健康非常重要。
清淡飲食的標(biāo)準(zhǔn)
清淡飲食的標(biāo)準(zhǔn)是建立在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上的，具體比例可以參考中國居民膳食金字塔，在此基礎(chǔ)上，做到少油、少糖、少鹽、不辛辣則是清淡飲食。
1、少油
營養(yǎng)學(xué)家推薦每日油脂攝入量每公斤體重維持1-2克，比如60公斤體重的人，每天需要油脂60克-120克，而根據(jù)油脂來源的不同攝入量標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，一般來說動(dòng)物油脂攝入量為20g，植物油為40g 。但是，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，一個(gè)人一天的食用油攝入量不宜超過25克(半兩)，這個(gè)25克，不但包括自家燒菜所用的食用油，還包括食用豬肉等食品所攝入的油脂。
2、少糖
此處的糖指的是蔗糖，過多食用蔗糖會(huì)導(dǎo)致體重增加、肥胖，引起心血管疾病和糖尿病，少兒還容易蛀牙。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的健康吃糖標(biāo)準(zhǔn)是：每公斤體重每天0.5克糖，即體重60公斤的人每天吃糖應(yīng)控制在30克以內(nèi) 。
3、少鹽
食用鹽為鈉鹽，鈉攝入過多會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，也會(huì)導(dǎo)致血壓增高。世界衛(wèi)生組織建議成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過6克，而數(shù)據(jù)顯示我國人均食鹽攝入量已達(dá)12克/天。
4、不辛辣
近年來人們口味逐漸變重，偏愛辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等刺激性強(qiáng)的食物，但這類食物吃多了容易刺激消化系統(tǒng)黏膜、引發(fā)上火、口腔潰瘍、腹瀉等癥狀，對(duì)人體健康造成影響，中醫(yī)還認(rèn)為刺激性食物具有“發(fā)散”作用，過多食用，容易“耗氣”，可能導(dǎo)致氣虛，致使免疫力降低，所以在日常生活中應(yīng)經(jīng)量避免辛辣食物。
四、清淡飲食的3大好處
現(xiàn)如今，很多人的日常飲食都習(xí)慣了大魚大肉，然而清淡的飲食是可以幫助我們預(yù)防疾病的。今天，為大家盤點(diǎn)一下清淡飲食的具體好處都有哪些，來看看要怎么吃才能養(yǎng)生又保健，千萬別錯(cuò)過了。
降低身體負(fù)擔(dān) 。我們都知道我們的飲食習(xí)慣好與壞可以直接的影響到身體的負(fù)擔(dān)大小，如果我們不經(jīng)常的吃一些重口味的食物的話，身體新陳代謝負(fù)擔(dān)就會(huì)相對(duì)的少點(diǎn)，這樣可以有效的減少我們身體的負(fù)擔(dān) 。
預(yù)防疾病。清淡的飲食對(duì)那些有高血壓，糖尿病和心臟病的中老年人來說是絕對(duì)必須的，堅(jiān)持清淡的飲食是一種很好的預(yù)防疾病的方法。
提高我們的壽命。其實(shí)很多的長壽的老人們飲食也是非常的清淡，因?yàn)榍宓娘嬍晨梢愿佑行У臏p少我們身體的負(fù)擔(dān)，所以身體的很多器官?zèng)]那么快老化，所以保養(yǎng)很重要。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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