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菠菜豆腐一起吃會結(jié)石？別再傻傻地被騙了！為了家人的健康你得知道了！看完你就明白了！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

說起菠菜，相信我們都非常熟悉，乾隆的一句“紅嘴綠鸚哥”更是將它描述得淋漓盡致 。它營養(yǎng)營養(yǎng)豐富，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)如鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等多種營養(yǎng)素，因此菠菜也被稱為“營養(yǎng)模范生” 。而且菠菜雖然一年四季都能吃到，但是春天的菠菜卻是口感最為鮮嫩的時節(jié)，所以很多人都會抓住春天的賞賜來多多食用菠菜 。
而菠菜的吃法也有很多，但其中有一句家喻戶曉、深入人心的鐵律——菠菜和豆腐不能一起吃，兩者相克，吃了會得結(jié)石，相當(dāng)于吃毒藥 。那到底什么是相克呢？每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相克 。那菠菜和豆腐相克，到底是不是真的呢，為了家人健康，快快隨我一起來看看吧！
我國地大物博，可食用的食材也是非常的豐富，網(wǎng)上種種食物相克理論更是屢見不鮮，如“豆腐蜂蜜同食耳聾；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉紅糖同食脹死人”等，你是不是也曾深信不疑？那事實真相究竟如何呢？而我國各醫(yī)學(xué)家、科學(xué)家等也相繼通過實驗對“食物相克”的說法進行了辟謠，詳細(xì)可見下面的圖片內(nèi)容 。
那現(xiàn)在言歸正傳，坊間傳言的“菠菜和豆腐相克”的理由是豆腐中含有超高的鈣含量，而菠菜中則含有大量的草酸，兩者一起食用，鈣會和草酸結(jié)合會形成結(jié)石 。而后經(jīng)科學(xué)證明，這個理由絲毫站不住腳！原因如下：
①草酸，廣泛存在于我們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参镏?，如韭菜、芹菜、芥菜、白菜中就大量含有，瓜子、大豆、堅果中也含有不少，甚至，歐芹草酸含量高達(dá)1.7%，韭菜草酸也含有1.48%，而偏偏，菠菜僅僅含有0.97%，這么一看，菠菜真是個“冤大頭”，背了口大鍋 。
②結(jié)石，主要產(chǎn)生在人的腎臟，不是消化道，而產(chǎn)生結(jié)石的原因是腎臟內(nèi)草酸過多，再與鈣結(jié)合產(chǎn)生 。而你在一頓飯中，既吃了菠菜又吃了豆腐，畢竟這些東西都是固體，在胃腸里有沒有機會“會晤”還真不大好說，即使完成了“會晤”，它們也會隨著糞便排泄物排出了體外，根本就到不了腎臟，自然“結(jié)石”一個鍋也輪不到菠菜來背啦！
而事實上，反而是單獨吃菠菜可能會促進結(jié)石形成 。
草酸，本身是一種有害無益的東西，但它進入腎臟后，如果濃度高則可能與人體內(nèi)的鈣結(jié)合，然后沉積下來，就成了腎結(jié)石 。這對于健康的人來說能被身體處理掉，如果不健康則雪上加霜了 。所以說，食用菠菜時，同時吃點含鈣高的食物，無疑更有利于身體健康 。此外，還可以根據(jù)草酸非常容易溶于水的特性，烹調(diào)前通過焯水來降低草酸含量 。
既然權(quán)威機構(gòu)都說，菠菜和豆腐能同時食用，那么蕾寶今天也來跟大家分享菠菜豆腐湯的一個美味做法，希望大家喜歡！#春日花樣生活#
【制作材料】菠菜250克、嫩豆腐1塊、食鹽3克、蔥花少許、植物油適量、淀粉少許
【烹飪步驟】
1、將豆腐切成小塊兒，放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，去除豆腥味，而菠菜去掉不新鮮的葉子，然后沖洗干凈，尤其是根部，但根部營養(yǎng)多，不建議仍掉；
2、鍋內(nèi)放適量清水燒開，調(diào)入小半勺鹽和幾滴食用油，再菠菜焯水，然后撈出備用；
3、起鍋倒入適量食用油，油熱后放入蔥花爆香，再倒入1大碗清水大火燒開，再放入豆腐煮3分鐘左右，再放入菠菜煮1分鐘左右，最后放入食鹽和雞粉，翻炒即可；

- 參考文獻 -
[1]佚名. 菠菜豆腐:想不到的好處[J]. 農(nóng)產(chǎn)品市場周刊, 2006(11):33-33.
[2]曹展. 菠菜豆腐該不該一起吃[J]. 老同志之友, 2007, 000(003):P.58-59.

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【菠菜豆腐到底能不能一起吃 菠菜跟豆腐可不可以一起吃】

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