如何做糖醋排骨好吃？
菜名：糖醋排骨
材料：500克干凈的排骨 。
輔料：蔥、姜適量
調(diào)料：料酒適量、番茄醬50克、糖300克、鹽5克、陳醋50克、米醋50克、生抽10克、老抽10克、生粉適量、玉米淀粉適量、色拉油適量、清水50克 。
【如何做糖醋排骨好吃？ 怎樣做糖醋排骨好吃】生產(chǎn)流程：
先將排骨剁成6厘米長的段 ， 放入清水中浸泡2小時左右將排骨中的血水泡出，撈出瀝干水分，然后用蔥姜料酒的鹽味腌制10分鐘，挑出排骨抓少許玉米淀粉，放入油中炸至熟，將國內(nèi)的儲備油倒入番茄醬中炸熟，然后加入清水、調(diào)料、鹽、白糖、老陳醋、米醋、生抽、老抽，煨熟即可 。
如何做糖醋排骨好吃？
第一步
大家好 。今天給大家分享一下家庭版糖醋排骨 。不炸不燙，非常適合在家烹飪 。首先，我們在排骨里加一勺淀粉，加一點水，攪拌排骨兩分鐘 。買回來的排骨一般會粘一些灰塵和雜質(zhì)，淀粉有很強的吸附作用 ， 可以更好的吸附排骨上的雜質(zhì) ， 清洗的更干凈 。
第二步
攪拌兩分鐘后，倒入清水中，刮洗干凈，反復洗幾次，直到水清為止 。然后控水下取出排骨 。加入半勺鹽提前腌制 ， 可以讓排骨吃起來內(nèi)外咸咸的 。攪拌均勻，放在一邊腌制十分鐘 。接下來，準備一把大蒜，切成兩瓣 。
第三步
切好后放在盤中備用 。切一片姜 。好的，切好 ， 和大蒜一起放 。再準備兩個蔥節(jié)，我們的去腥三件套就做好了 。放在一邊備用 。
第四步
然后我們調(diào)一個醬 ， 加兩勺料酒 ， 三勺陳醋，兩勺冰糖到碗里 。如果喜歡酸的或者甜的，可以多加入相應的材料，加入半勺老萃取色 ， 兩勺醬油調(diào)味 ， 最后加入一碗水，用筷子攪拌均勻，待用 。所有材料都準備好了 。我們開始做飯吧 。
第五步
鍋燒熱，放食用油 ， 家里少做油 。然后在鍋里加入一顆碎八角 。隨著油溫的升高，八角的香味會慢慢融進油中 。這樣排骨再炒的時候就會吸收八角的香味 。
如何做糖醋排骨好吃？
先將新鮮排骨切成小塊，清洗干凈，取出放入碗中，蔥、姜切成細絲 ， 與花椒(花椒去腥效果好)一起放入排骨中 ， 加入適量鹽，倒入料酒，抓勻片刻，放入冰箱腌制兩個小時以上(放入冰箱會使排骨口感更好) 。
然后將腌制好的排骨焯水，放入鍋內(nèi)冷水(鍋內(nèi)冷水可以更好的去除排骨的血水)，大火煮開，擦去表面浮沫，再煮兩三分鐘(煮的時間較長，所以焯水有意義)，然后取出 。
排骨 鹽 清水 淀粉 姜

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