波爾多紅酒和葡萄酒的區(qū)別？
【波爾多紅酒和葡萄酒的區(qū)別？ 法國波爾多紅酒】波爾多是指產(chǎn)于法國波爾多的紅酒 。
波爾多葡萄酒是葡萄酒的一種 。波爾多葡萄酒世界聞名 ?？诟腥岷图?xì)膩，風(fēng)情多樣 。被譽為“法國葡萄酒皇后”，是世界公認(rèn)的最大葡萄酒產(chǎn)區(qū) 。
波爾多紅酒的高貴源于其漫長而細(xì)致的釀造方法：在葡萄汁發(fā)酵過程中，浸泡時間控制著葡萄酒清澈動人的色澤和葡萄酒中的單寧含量；發(fā)酵完成后，從發(fā)酵罐底部提取酒糟是一個緩慢而耐心的過程 。接下來就是挑選最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，將不同品種的葡萄酒以完美的比例組合在一起 。這樣既能提高葡萄酒的品質(zhì)，又能保留不同品種葡萄的風(fēng)味 ， 組合出更加獨特美妙的口感 。幾個月或更長時間后，葡萄酒被裝瓶并加蓋在橡木桶中 。此時的紅葡萄酒仍然具有生命力，它們通過軟木塞慢慢呼吸 ， 繼續(xù)發(fā)生奇妙的變化，逐漸達到成熟 。所以波爾多葡萄酒大多適合長期保存，最好的葡萄酒需要十幾年甚至幾十年才能成熟 。
葡萄酒是一種由葡萄制成的果酒 。
葡萄酒的品種很多 ， 由于葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格也不一樣 。
根據(jù)酒的顏色
1.白葡萄酒：由白葡萄或紅皮白肉的葡萄分離發(fā)酵而成 。葡萄酒的顏色是淡黃帶綠，幾乎無色或淡黃色 ， 稻草黃色和金黃色 。任何暗黃色、土黃色、棕黃色或棕黃色都不符合白葡萄酒的顏色要求 。
2.紅酒：紅皮、白肉或紅肉的葡萄，由葡萄皮和葡萄汁混合發(fā)酵而成 。葡萄酒的顏色自然是深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，但任何黃褐色、棕褐色或土褐色都不符合紅酒的顏色要求 。
3.桃酒：由帶皮的有色紅葡萄發(fā)酵或分離發(fā)酵而成 。葡萄酒是粉紅色、粉紅色、橙色或玫瑰色 。任何太深或太淺的顏色都不符合粉紅葡萄酒的要求 。這種酒味道清新，果香濃郁，單寧含量不宜太高 。玫瑰葡萄、黑比諾、佳麗酒、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒 。此外，紅葡萄酒和白葡萄酒按一定比例勾兌也可視為桃酒 。
根據(jù)含糖量
1.干酒：含糖量小于4g/L，嘗不出甜味，有干凈、淡雅、和諧的果香和酒香 。
2.半干酒：含糖量4 ~ 12g/L，微甜 。葡萄酒的口感干凈、優(yōu)雅、圓潤 ， 果香和酒香和諧宜人 。
3.半甜葡萄酒：含糖量為12 ~ 45g/L，具有甜滑宜人的果香和酒香 。
4.甜酒：含糖量大于45g/L，口感香甜醇厚、舒適爽滑，果香與酒香和諧 。
波爾多紅酒和葡萄酒的區(qū)別？
簡單來說，兩者沒有可比性 。波爾多是一個非常傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū) ， 有著豐富的葡萄酒文化 ， 但這只是一個開始 。在波爾多 ， 很難復(fù)制釀酒葡萄的種植、釀酒技術(shù)、品酒文化和飲酒習(xí)慣 。
如果拋開葡萄酒的歷史文化 ， 單說葡萄酒的品質(zhì)，杜翔的幾款葡萄酒已經(jīng)和法國波爾多、勃艮第的很多高端葡萄酒在一個水平線上 ， 杜翔的葡萄酒更是加入了很多新疆特有的風(fēng)味 。
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