黃酒蒸蛋的做法黃酒蒸蛋的功效與作用 _黃酒

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一、黃酒蒸蛋的功效和作用
1.含有豐富氨基酸
黃酒味香濃郁，口感清醇，富含氨基酸等物質(zhì)，有助于血液循環(huán)、養(yǎng)血健脾胃。紅糖潤心肺、和中助脾、緩肝氣、解酒毒、補血破瘀;桂圓補心脾、益氣血、健脾胃;生姜汁性味辛、溫，入肺、胃、脾經(jīng)，散寒止嘔、行血驅(qū)寒;黃酒蒸蛋可活血暖胃，冬日里吃些黃酒蒸蛋更是美味無比。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至數(shù)倍。
2.易于消化
黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精。麥芽糖、葡萄糖、脂類。甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。
3.舒筋活血
黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。
二、黃酒蒸蛋的做法
一、紅糖黃酒蒸蛋的做法
紅糖黃酒蒸蛋食材：土雞蛋兩個、黃酒適量、紅糖適量。
紅糖黃酒蒸蛋的做法步驟如下：準(zhǔn)備所需食材;黃酒倒入碗中，將紅糖加入攪拌均勻;加入適量清水;直接打入雞蛋，撇去上面的泡沫;蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開后再蒸5分鐘左右，關(guān)火燜上兩分鐘出鍋即食。
二、桂圓黃酒蒸蛋的做法
桂圓黃酒蒸蛋食材：桂圓100g、黃酒150g、雞蛋7個、紅糖適量。
桂圓黃酒蒸蛋的做法步驟如下：桂圓去殼用水清洗，平攤到盆底，滴點食用油;打雞蛋，倒入適量黃酒，撒一些紅糖;放到鍋里蒸十分鐘左右即可食用。
　三、肉末黃酒蒸蛋的做法
肉末黃酒蒸蛋食材：雞蛋2個、豬肉餡少許、食鹽適量、蔥少許、生抽適量、黃酒適量、胡椒粉適量、白糖適量
肉末黃酒蒸蛋的做法步驟如下：
1、雞蛋打到碗內(nèi)，放鹽，用手動打蛋器或筷子順一個方向?qū)⑵浯蛏⒑螅雰?nèi)倒入溫水，攪拌均勻;溫水和雞蛋的比例大約2：1;溫水要用白開水，放溫后使用，溫度大概在30度左右。
2、用濾網(wǎng)或濾布將蛋液過濾一道，過濾后的蛋液色澤單一，沒有氣泡沉淀。
3、待蒸鍋內(nèi)的水燒滾后，將蛋液放入蒸籠內(nèi)大火蒸10分鐘左右(蒸蛋時用筷子給蒸籠壓出個縫隙，蒸籠內(nèi)不易形成水滴，保證蒸蛋表面的光滑) 。
4、蒸蛋同時另起鍋，鍋內(nèi)倒少許油，將肉末炒熟。
5、10分鐘后打開蒸籠，撒入肉末后蓋上蒸籠，再蒸2分鐘左右;起鍋前撒上蔥花即可食用。
三、女性喝黃酒有什么功效
1.活血祛寒
我國中醫(yī)指出，黃酒具有活血祛寒以及通經(jīng)活絡(luò)的功效，因此在平時經(jīng)常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝。特別是在寒冬的季節(jié)，適量的喝點黃酒，既可活血祛寒通經(jīng)活絡(luò)，同時還能幫助這類人群有效的起到抵御寒冷的刺激，從而預(yù)防感冒的作用。
但在飲用黃酒的時候要特別的注意一點，雖然說黃酒中的酒精度數(shù)非常的低，但如果過量飲用的話同樣會出現(xiàn)醉酒的情況。因此在飲用時必須要注意適度，一般以每餐l00—200克為宜。
　2.抗衰護心
不同于其他的酒精飲品，在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，黃酒中的營養(yǎng)價值是最高的。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，女性在平時適量的飲用黃酒，可起到美容的作用，而且如果能夠長期堅持飲用的話，還能起到抗衰老的功效。
　3.減肥
你可能不知道，平時極為常見的黃酒還具有減肥的功效，很多人都錯誤的認(rèn)為黃酒中熱量非常高，因此喝多了肯定會胖。但你在飲用的時候只要注意，適量的飲用便可預(yù)防肥胖，同時它還能夠加速血液循環(huán)和新陳代謝，從而達(dá)到減肥的功效。而且在黃酒中還含有大量的糖分，以及有機酸、氧基酸和各種維生素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所必須的。
4.藥用價值
在我國中醫(yī)上，黃酒是一種不錯的藥引子，所謂的藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，從而起到向?qū)У淖饔茫@樣才能讓藥效直達(dá)病灶。“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用，可以說黃酒的功效非常的廣泛。
四、雞蛋另類的吃法
常德有一樣特產(chǎn)，叫Za(三聲)辣椒，是用米粉，加入剁辣椒及香料，入壇中腌熟，取之與雞蛋花同炒，吃起來酸辣可口，開胃下飯。對于這種原材料，我們很難尋到，自己腌制也較麻煩。所以用現(xiàn)成的五香蒸肉粉加上糯米粉，炒熟后加入調(diào)料，再蒸透，取之與蛋花同炒，味道也不錯
食材
五香蒸肉米粉100克　糯米粉50克　雞蛋3個　剁椒1湯匙
醬油1/2湯匙　蒜蓉1/3湯匙　香醋適量　花生油　黃酒1茶匙
　方法/步驟
　1
取蒸肉米粉和糯米粉。
　2
把二粉入凈鍋里，用小火炒，不停鏟動。
待二粉泛黃時盛出。
在米粉里加入醬油、剁椒、蒜米、香醋以及一點清水，使二粉打濕。
把手洗凈，將二粉與調(diào)料搓勻。
把米粉薄薄地鋪在碗里，入蒸鍋中火蒸15分鐘至透。
取出米粉、晾涼后，捏散。
取雞蛋，加黃酒打散。
鍋里放油，將雞蛋炒成蛋花后盛出。
放少許油，炒勻米粉。
加入蛋花。
用鏟子不停鏟壓，使米粉與蛋花充分和勻，即成。
注意事項
炒二粉要用小火。
米粉內(nèi)水不可加太多，能均勻打濕就行。
【黃酒蒸蛋的做法黃酒蒸蛋的功效與作用】

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