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一、赤小豆的功效與作用都有哪些
　赤小豆的功效與作用
1、預(yù)防便秘
赤小豆中含有多量對于治療便秘的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
2、消除水腫
赤小豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
3、健脾利胃
赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。
4、增強機體免疫功能
赤小豆含可觀的蛋白質(zhì)、微元素，有利于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
5、催乳汁
赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
赤小豆的藥用價值
利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。
【赤小豆的功效與作用都有哪些推薦幾款好吃的赤小豆食譜】1、赤小豆治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。（《梅師集驗方》）
2、赤小豆治風(fēng)瘙癮疹：赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調(diào)涂之。（《綱目》）
3、赤小豆治水腫：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下；若已入腹，但服小豆，勿雜食。（《獨行方》）
4、赤小豆治婦人催奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。（《婦人良方補遺》）
5、赤小豆治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生姜一分（并破碎），商陸根一條（切）。同水煮，豆?fàn)€湯成，適寒溫，去葫等，細嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。（《本草圖經(jīng)》）
6、赤小豆治傷寒：麻黃二兩（去節(jié)），連軺二兩，赤小豆一升，杏仁四十個（去皮、尖），大棗十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜二兩（切），甘草二兩（炙）。上八味，以水一斗，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。（《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯）
7、赤小豆治小兒重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。（《千金方》）
8、赤小豆治腮頰熱腫：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉葉末。（《綱目》）
9、赤小豆治腸痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，復(fù)納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。（《肘后方》）
10、赤小豆治熱毒下血，或因食熱物發(fā)動：赤小豆杵末，水調(diào)下方寸匕。（《梅師集驗方》）
11、赤小豆治大小腸癰，濕熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。（《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯）
12、治療肝硬化腹水：取赤小豆1斤，活鯉魚1條（重1斤以上），同放鍋內(nèi)，加水2000～3000毫升清燉，至赤小豆?fàn)€透為止。將赤小豆、魚和湯分數(shù)次服下。每日或隔日1劑。連續(xù)服用，以愈為止。治療2例，服后尿量增加，腹圍減小，精神良好，無不良反應(yīng) 。
二、赤小豆的營養(yǎng)價值有哪些
赤小豆的營養(yǎng)成分
紅小豆含多種營養(yǎng)成分，每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。李時珍稱紅小豆為“心之谷”，其功用為“生津液，利小便，消脹，除腫，上吐”，并治“下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……” 。
紅豆所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17．５％一23，3％，淀粉48．2％一60．1％，食物纖維5.6％一18.6％。
除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。
　赤小豆的營養(yǎng)價值
1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
三、赤小豆的副作用有哪些
紅豆湯
材料：赤小豆1碗，水2碗，紅糖適量
1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
2、煮紅豆湯的水量自己掌握，喜歡喝湯的多加水，正常情況下是一碗豆兩碗水。
3、放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁。
4、吃的時候可以再開火加熱至溫?zé)幔蛹t糖調(diào)味即可。紅糖也可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。
赤小豆排骨湯
材料：赤小豆150克，豬排骨(大排)480克，陳皮5克，鹽3克
1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈；排骨用水洗凈，斬件。
2、鍋中加適量水，猛火煲至滾。
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。
　赤小豆薏米粥
材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量
1、經(jīng)過一夜泡發(fā)的赤小豆放入一個大鍋內(nèi)，加入薏米，注入清水。
2、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。
3、撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2小時。
4、煮好后，放入適量的冰片糖調(diào)調(diào)味即可食用。
　淮山赤小豆鯽魚湯
材料：鯽魚2條，淮山1根，赤小豆50g，姜1塊，鹽適量
1、赤小豆用清水泡半小時。鯽魚殺好清洗干凈 ?；瓷饺テは磧?，用鹽泡上。
2、平底鍋內(nèi)加入少許油燒熱，再放入鯽魚和姜塊。
3、煎至鯽魚微黃備用。
4、瓦煲內(nèi)加入適量的清水。
5、再加入泡過的赤小豆，然后開大火煲沸。
6、煲沸后加入煎過的鯽魚大火煲沸，再轉(zhuǎn)小火煲半小時。
7、煲至半小時后加入淮山再次煲半小時。
8、最后加入適量的鹽即可飲用。
四、赤小豆和紅豆有哪些區(qū)別
　1、外形區(qū)別
赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為紅豆。在本地市場，赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近，長相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆??；紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。
紅豆，又稱相思豆，體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用。
　2、功效區(qū)別
赤小豆，性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì) 。由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。
紅豆，五味屬甘酸，酸甘化陰，故能補陰血。有疏風(fēng)清熱，燥濕止癢，潤膚養(yǎng)顏的功效。
中醫(yī)師說，赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近，只是赤小豆的功效強些。所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

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