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現(xiàn)在很多人都是自己在家烹飪美食，但是如果沒有掌握好烹飪做飯的常識(shí)就會(huì)容易做出不好吃的飯菜，那么該怎么做呢?以下是513常識(shí)網(wǎng)小編為你整理的做飯的常識(shí)，希望能幫到你。
做飯的常識(shí)1、在燉肉的時(shí)候，可以在鍋里加2片橘皮，即可以去除異味和油膩并增加了湯的鮮美味。
2、煮雞蛋的時(shí)候可以在水里加點(diǎn)醋，可以防止蛋殼列開，最好在冷水的時(shí)候放入雞蛋。還有一個(gè)方法就是加點(diǎn)鹽也可以。記得要少許不要過(guò)多。煮好后的雞蛋放在冷水中拔一下，這樣容易剝皮。
3、煮火腿的時(shí)候，在火腿的皮上涂抹點(diǎn)白糖，記得要涂抹均勻，這樣很容易煮爛，味道會(huì)更加鮮美。
4、煮清水面條的時(shí)候，在鍋中加一小湯勺食用油，這樣可以防止面條粘鍋底，還可以有效的防止起泡泡，溢出鍋外。
5、炸土豆時(shí)把切好的土豆片放在水中煮一會(huì)，可以讓土豆片的表面產(chǎn)生一種角質(zhì)層。然后再用油炸，這樣會(huì)很好吃，外酥里內(nèi) 。
6、煮牛肉的時(shí)候，怎樣才能讓肉爛的更快呢?放一點(diǎn)茶葉，用紗布包好和牛肉同煮，茶葉量大約和我們平時(shí)泡一壺茶的量差不多就好，肉會(huì)很快就爛，而且味道更鮮美哦。
如何做米飯最好吃1、淘米，用大量水淘，不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了，然后米里面放一點(diǎn)水泡個(gè)一段時(shí)間就可以，一般1個(gè)小時(shí)左右要的，切記冷水泡米，這樣做出的米飯有嚼勁好吃
2、時(shí)間到了我們開始煮飯了，電飯煲飯煮好還再等個(gè)5分鐘左右再打開，這樣的米飯軟糯一點(diǎn)，打開后用勺子一個(gè)方向攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明啊。
3、夏天煮米飯放到第二天容易壞，我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時(shí)候我們其實(shí)可以在煮米飯的時(shí)候放幾滴醋進(jìn)去，殺菌不容易腐爛。而且米飯里一點(diǎn)酸味都沒有的哦
4、有時(shí)候電飯煲用久了每次煮飯下面都會(huì)粘一層都不好洗，我可是有一個(gè)好辦法哦，煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進(jìn)去，煮出的米飯都不會(huì)粘鍋，可好洗了
5、一家人一起吃飯眾口難調(diào)的時(shí)候怎么辦呢。老人小孩喜歡吃軟的，大人喜歡吃硬的米飯，到底聽誰(shuí)的呢。其實(shí)有個(gè)非常簡(jiǎn)單的辦法，煮飯的時(shí)候米不要平鋪在鍋里，要斜著，這樣米少的一邊飯就軟，米多的一邊飯就硬
做飯的菜譜推薦1、雞肉飯
主料：雞翅中、米飯
輔料：姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蠔油、料酒、嫩肉粉
做法：
原料洗凈備用。雞中翅砍成小塊，姜切碎，放在盤中;
加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、花生油拌勻，腌制10分鐘;
洗米，倒入電飯鍋膽內(nèi)，水量就和平時(shí)煮飯一樣即可;腌制好的雞肉平鋪在米面上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵;
待飯煮好了，打開拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦!(如果喜歡吃辣的，可以加點(diǎn)辣椒醬)
2、番茄火腿飯
主料：番茄、豌豆、火腿、胡蘿卜(也可不放)
輔料：玉米(也可不放)、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜
做法：
大米洗凈加水，比平時(shí)少加一點(diǎn)水，放入一只洗凈的番茄，少許豌豆、火腿丁、胡蘿卜丁、玉米，幾滴花生油，再撒些鹽、胡椒粉就行了;
蓋鍋煮熟后的樣子，可以先把番茄去皮后再攪拌，最后再加點(diǎn)香菜(不喜歡吃也可不加)，就可以開吃了。特簡(jiǎn)單。
3、南瓜飯
主料：大米、南瓜、五花肉、臘腸
輔料：蔥、花生油、蒜頭
做法：
先把米洗好，然后把南瓜切片放上去加點(diǎn)油，水跟南瓜平就好;
趁飯?jiān)谥?，把肉、臘腸、蔥切小切細(xì);熱鍋放油，放蒜，把肉丁和臘腸偏炒到出油，加點(diǎn)鹽;
炒好看全部倒在電飯煲里面，用鏟子把南瓜和飯融合在一起，變成金黃色。吃的時(shí)候如果配點(diǎn)小菜更是完美了!

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【做飯的小常識(shí)有什么需要學(xué)習(xí)】

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