海兔做飯方法 _海兔_愛刨根生活網(wǎng)

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海兔，螺類的一種，又稱海蛞蝓。屬海兔軟體動(dòng)物門，腹足綱，無盾目，海兔科動(dòng)物的統(tǒng)稱。海兔做飯方法有什么接下來513常識(shí)網(wǎng)小編為大家推薦一下海兔做飯方法。
海兔做飯方法一：雪菜炒海兔子
材料
新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，干辣椒2粒，蔥末，姜絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙
做法
1.海兔洗凈后，放在滾水里焯一分鐘，立即撈出控干待用。
2.鍋內(nèi)油熱后，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、糖、干辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收干即可。
小訣竅
1、海兔子里只有一小片極薄的骨頭，有點(diǎn)透明。2、雪菜本身有咸味，不用另外加鹽了。
海兔做飯方法二：小魚小蝦燜海兔
材料
主料：小黃魚、小河蝦、海兔
配料：香菜、蔥段
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
做法
1、先將小黃魚洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時(shí)將小黃魚炸至金黃色時(shí)撈出;
3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
小訣竅
先燜黃魚，快出勺時(shí)再放河蝦和海兔，以免燒老。
海兔做飯方法三：涼拌海兔
材料
海兔500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。
做法
1、海兔去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開，把海兔放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將海兔、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料如改為墨魚仔，則稱為涼拌墨魚仔。
口味變化
調(diào)味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香海兔。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味海兔。
海兔的味道
1.酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;
2.苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;
3.甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用;
4.咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用;
【海兔做飯方法】5.辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。

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