日常生活飲食誤區(qū)有哪些正確的飲食習(xí)慣有哪些 _日常生活

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一、日常生活飲食誤區(qū)有哪些
誤區(qū)一：需要多的營(yíng)養(yǎng)就重要
從種類(lèi)上來(lái)說(shuō) ，我們需要40多種營(yíng)養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克記的，有的是以微克記的。比如蛋白質(zhì) ，普通人需要60—90克，重體力勞動(dòng)者需要上百克。
鈣需要800—1000微克，鐵15—20毫克。但是不是我們需要量多的就重要，量少的就不重要呢?
當(dāng)然不是的，比如我們免疫力需要蛋白質(zhì)的支持，所以一般需要幾十克的蛋白質(zhì) ，而乳溝我們鐵不足的話，則是會(huì)形成缺鐵性貧血，從而影響孩子的發(fā)育。
誤區(qū)二：營(yíng)養(yǎng)不是越多越好
“營(yíng)養(yǎng)”不能缺乏，但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來(lái)說(shuō)明“營(yíng)養(yǎng)”適量的重要性。
生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠，就會(huì)影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外，還吃一點(diǎn)蛋*等。
但實(shí)際上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費(fèi) ，多余的蛋白會(huì)代謝出去。而且，攝入過(guò)多的蛋白質(zhì) ，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多，由尿排出的含氮物質(zhì)也增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)荷，加速骨骼中鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn) 。
誤區(qū)三：食物分好與壞
往往有許多人會(huì)把食物分為好食物與壞食物，有的食物則被稱(chēng)之為垃圾食物，有的食物則被稱(chēng)之為萬(wàn)能食物，其實(shí)這樣的觀點(diǎn)是不正確的。
在營(yíng)養(yǎng)上，我們把食物分成了五大類(lèi) ，首先是谷類(lèi)和薯類(lèi) ，第二類(lèi)就是動(dòng)物類(lèi)的食物，第三類(lèi)是就是谷類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)的，第四類(lèi)就是蔬菜、水果，第五類(lèi)就是純能量食物。它們每一類(lèi)都能提供我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
誤區(qū)四：食物越貴越好
食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚(yú)高，蛋白質(zhì)的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚(yú)高，鮑魚(yú)的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多，鮑魚(yú)的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多。
但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚(yú)多，尼克酸含量差不多，維生素C兩者都沒(méi)有。
從數(shù)據(jù)來(lái)看，鮑魚(yú)和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有太大的區(qū)別，只是個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素的含量有所差別，但價(jià)格差別就大了。一只鮑魚(yú)的價(jià)錢(qián)可以買(mǎi)好幾斤雞蛋，所以并不是越貴的食物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多。
誤區(qū)五：四條腿的比不上沒(méi)腿的
坊間流行一種說(shuō)法：“四條腿的比不上兩條腿的，兩條腿的比不上一條腿的，一條腿的比不上沒(méi)有腿的” 。四條腿的指豬、牛、羊，兩條腿的主要指雞、鴨等，一條腿的指蘑菇等真菌類(lèi)食物，沒(méi)有腿的指魚(yú)等水產(chǎn)品。
其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，四條腿、兩條腿和沒(méi)有腿的都屬于動(dòng)物性食物，蛋白質(zhì)含量都比較高，鐵的含量差不多，豬肉的脂肪含量較高，可能不太受歡迎，但其維生素B1的含量比其他幾種食物都高。
蘑菇雖然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白質(zhì)、鐵、硒、維生素A的含量都比另外三種食物少。
誤區(qū)六：雞蛋黃膽固醇高
很多人關(guān)心膽固醇的問(wèn)題，我發(fā)現(xiàn)身邊不少人吃雞蛋的時(shí)候，都不吃雞蛋黃，認(rèn)為它會(huì)使膽固醇增高。其實(shí) ，我們身體的各個(gè)器官都有膽固醇，我們內(nèi)部的膽固醇是1000毫克，從外部攝入的是500毫克，一個(gè)雞蛋黃只含有膽固醇50毫克。
而動(dòng)物內(nèi)臟，比如我們吃的鹵煮里的內(nèi)臟所含膽固醇量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋黃，很多人往往不吃雞蛋黃，卻狂吃一頓鹵煮，你的膽固醇攝入更易超量。
二、正確的飲食習(xí)慣有哪些
1、坐著吃飯
根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué) ，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。
2、飯前喝湯
飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái) ，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn) ，但不宜多。
3、多食涼食
【日常生活飲食誤區(qū)有哪些正確的飲食習(xí)慣有哪些】科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類(lèi)通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。
4、好吃苦食
苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì) 。苦味食物還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。
5、晨起喝水
早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱(chēng)之為“復(fù)活水” 。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán) ，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌” 。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
6、維生素
復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí) ，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān) 。
7、便捷補(bǔ)鈣
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5 ，再用咖啡把它填滿(mǎn) 。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。
8、多吃洋蔥
不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì) 。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái) ，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類(lèi)黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí) ，里面的洋蔥就是你的“救命草” 。
9、下午加餐
也許賴(lài)床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ，可以幫你度過(guò)一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。
三、糖尿病人飲食中的五大誤區(qū)
糖尿病人飲食一、過(guò)度節(jié)食、全素食甚至“辟谷”
開(kāi)始時(shí)因熱量攝人減少，使血糖、尿糖暫時(shí)下降，但隨后由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，人體活動(dòng)的能量只能由身體的脂肪分解而供給，其中的產(chǎn)物為酮體，故會(huì)引起酮酸中毒癥，嚴(yán)重者可危及生命。此法不可取。
糖尿病人飲食二、限制飲水
有些患者因發(fā)病初期有多飲、多尿癥狀，就限制飲水，這是不妥的。口渴是因?yàn)槠咸烟菑哪蛑信懦鰰r(shí)帶走了大量水分，所以，渴就應(yīng)飲水，不必限制。否則，會(huì)引起脫水或高粘血癥。
糖尿病人飲食三、多吃堅(jiān)果類(lèi)食物飽腹
患者花生、瓜子不離口，認(rèn)為這樣可減輕饑餓感。殊不知，這些堅(jiān)果類(lèi)食物除含豐富的蛋白質(zhì)外，還有油脂、大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過(guò)異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計(jì)算量，要減少油的攝人。
糖尿病人飲食四、少吃糧食多吃魚(yú)
糖尿病飲食療法提倡平衡蛋白質(zhì) ，多食用食物纖維，低糖、低脂、低鹽，過(guò)多的進(jìn)食肉類(lèi)會(huì)使總熱量增加。另外，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝人會(huì)使腎小球過(guò)濾率增加，加重腎臟負(fù)擔(dān) ，并可引起高尿酸血癥。
糖尿病人飲食五、得了糖尿病，不敢再吃水果
糖尿病應(yīng)當(dāng)合理平衡的飲食。水果中含有很多微量元素，如鉻、錳，對(duì)提高體內(nèi)胰島素活性有很好的幫助作用。在血糖得到控制的情況下，適當(dāng)進(jìn)食各種水果對(duì)人體是很有裨益的。
四、飲食中5大致癌物
大魚(yú)大肉可能致癌
研究發(fā)現(xiàn) ，長(zhǎng)期食用高脂肪食物的人，大便中的膽酸代謝物、膽固醇代謝物等成分就可能偏高，這是結(jié)腸癌的一個(gè)重要的誘發(fā)因素。現(xiàn)在大家的生活水平高了，餐餐大魚(yú)大肉，如果毫無(wú)節(jié)制，就可能為癌癥的到來(lái)敞開(kāi)了大門(mén) 。專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn) ，高脂肪食物還可能使人體內(nèi)的催乳素增加，長(zhǎng)期下去，乳腺癌便不請(qǐng)自到。
烹調(diào)形成致癌物
美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn) ，炸薯?xiàng)l等油炸淀粉類(lèi)食品中含有大量的丙烯胺成分，可能會(huì)導(dǎo)致DNA附加物形成，進(jìn)而引發(fā)基因突變，甚至可能致癌。
很多人喜歡用高溫烹調(diào)食物，但您可得記住了，食物烹調(diào)溫度一旦超過(guò)100℃ ，很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì) 。高溫烹調(diào)的時(shí)間越長(zhǎng) ，產(chǎn)生的致癌物越多。許多人以為，燒烤食物比油炸食物更容易產(chǎn)生致癌物，事實(shí)上油炸的溫度更高，油質(zhì)在高溫條件下，更容易產(chǎn)生致癌物質(zhì) 。加上回鍋油中已存在各種致癌物，使得油炸食物更加可怕。
危險(xiǎn)的食品添加劑和色素
亞硝酸鹽是最常用的一種食品添加劑，能抑制肉毒桿菌的生長(zhǎng) ，同時(shí)保持肉色鮮嫩。亞硝酸鹽本身并不致癌，但它與蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)生的豐富胺類(lèi)物質(zhì)結(jié)合，將形成亞硝胺，具有很強(qiáng)的致癌性。
目前人類(lèi)正在使用的添加劑有三千多種。例如肉制品、飲料和糕點(diǎn)中的穩(wěn)定劑、抗氧化劑、加味劑、保鮮劑、防腐劑，均會(huì)引發(fā)多部位、多類(lèi)型的腫瘤。
不少食品色素有毒，許多還具有致癌性，常見(jiàn)的致癌部位有肝臟和乳腺組織。色素有人工合成的，也有天然的，人工合成的色素大多來(lái)自煤焦油，最有可能致癌。
目前使用的甜味劑種類(lèi)很多，其中使用最早、最廣的是糖精。世界衛(wèi)生組織已規(guī)定其使用限量為每天每公斤體重0.5毫克，最近則有發(fā)現(xiàn)指出，糖精可能引起尿道癌和膀胱癌。
食物污染是致癌的重要原因
很多農(nóng)藥對(duì)人類(lèi)均有很高的致癌性。多氯聯(lián)苯是工業(yè)污染產(chǎn)物，具有致癌性，常集中于魚(yú)、牛奶、干酪和蛋等動(dòng)物性食品中。多環(huán)芳烴化合物有一百多種，目前已發(fā)現(xiàn)有二十種能導(dǎo)致癌癥。這些物質(zhì)來(lái)自被污染的土壤、空氣、水、植物與植物的細(xì)胞內(nèi)部。在新鮮魚(yú)肉、各種魚(yú)肉制品和海味制品中，都發(fā)現(xiàn)有多環(huán)芳烴化合物。
在污染人類(lèi)食物的致癌物中，黃曲霉素是破壞力最強(qiáng)大的致癌物。因此，建議不要吃沒(méi)有完全干燥并有發(fā)霉跡象的堅(jiān)果、玉米、糧食和種子；也不要吃發(fā)霉的飯菜、面包和糕點(diǎn) 。
營(yíng)養(yǎng)素缺乏也可能致癌
國(guó)外的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ，飲用牛奶的人群，胃癌的發(fā)病率較低，有可能與牛奶中含有多量酪氨酸有關(guān) 。
流行病學(xué)調(diào)查得出了一個(gè)結(jié)論，胃癌高發(fā)區(qū)多為新鮮蔬菜和水果進(jìn)食不足的地區(qū) 。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn) ，這是由于維生素C吸收不足的緣故。
粗纖維中的木質(zhì)素可以將巨噬細(xì)胞的活力提高2～3倍，從而大大增強(qiáng)人體吞噬癌細(xì)胞的能力。粗纖維有通暢大便的功能，可以減少某些致癌物在腸道的停留，對(duì)減滅腸道腫瘤也有不可忽視的作用。調(diào)查發(fā)現(xiàn) ，食物中長(zhǎng)期缺乏纖維素，腸道癌的發(fā)病率就會(huì)增高，就是這個(gè)原因。
人體對(duì)礦物質(zhì)的需求量雖然不大，但某些礦物質(zhì)卻有抗癌的奇效。比如，鉬元素是植物硝酸還原酶的組成成分，食物一旦缺鉬，就可能導(dǎo)致其中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量增加。人體缺碘則可能引起結(jié)節(jié)性甲狀腺腫大，嚴(yán)重者就可能產(chǎn)生癌變。

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