蓋飯做飯方法 _蓋飯_愛刨根生活網(wǎng)

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蓋飯也叫蓋澆飯，主要做法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所以名字叫做“蓋飯” 。其特點是價格實惠、營養(yǎng)、制作方便。你知道蓋飯做飯方法有哪些嗎?下面513常識網(wǎng)小編向大家介紹一下蓋飯做飯方法。
蓋飯做飯方法一：辣子雞丁蓋飯
材料
雞胸肉300公克，青椒50公克，蔥1根，蒜頭3粒，干辣椒段15公克，花椒粒少許，白飯1碗，A.辣椒醬1大匙，醬油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水3大匙，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，辣油1小匙，醬油1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1小匙
做法
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.雞胸肉洗凈，去皮、去骨，切成丁狀，放入腌料中腌漬約10分鐘，再放入油鍋中炸熟后撈起瀝干油分，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的雞丁、青椒塊炒香，續(xù)加入所有調(diào)味料A拌炒均勻。
4.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌勻后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
蓋飯做飯方法二：麻婆豆腐蓋飯
材料
嫩豆腐1盒，豬絞肉30公克，蔥1根，蒜頭3粒，白飯1碗，A.辣豆瓣醬20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，醬油1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.嫩豆腐洗凈切丁;蔥切成蔥花;蒜頭切碎，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入豬絞肉炒散，炒至肉色變白后加入辣豆瓣醬炒勻，再放入作法2的豆腐丁及其余調(diào)味料A煮勻。
4.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上蔥花拌勻后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
蓋飯做飯方法三：糖醋里脊蓋飯
材料
豬里脊肉小青菜老姜料酒老抽陳醋白醋糖鹽香蔥生粉米飯
做法
1:里脊肉洗凈切塊放在清水里浸泡出血水,擠掉血水洗凈
2:小青菜洗凈中間切開
3:里脊肉放入煮鍋, 加水沒過肉大火燒開, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陳醋(約2湯碗), 上蓋小火煮20分鐘左右撈出肉塊,轉(zhuǎn)大火,放入小青菜燙熟撈出
4:炒鍋燒熱倒入少量煮肉湯, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 鹽, 放入肉塊翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香蔥
5:米飯盛在碗里倒扣在盤子一邊,碼上小青菜, 澆蓋上里脊肉即可
【蓋飯做飯方法】

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