干菜做飯方法 _干菜_愛刨根生活網(wǎng)

文章插圖
干菜大多由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，如干豆腐片、長(zhǎng)治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。那么干菜做飯方法有什么呢?接下來513常識(shí)網(wǎng)小編為你推薦干菜做飯方法。
干菜做飯方法一：梅干菜丸子
材料
絞肉1/2斤，梅干菜1杯，蒜末1大匙，辣椒1小匙，蔥末1大匙，白芝麻1/2大匙，醬油1/2大匙，香油1/2大匙，糖1/3大匙，蛋1個(gè)，水1大匙
做法
(1)將梅干菜洗凈并瀝干水份后切成細(xì)末，再將絞肉放入一起剁切使兩者徹底混合，接著加入其它材料及調(diào)味料(白芝麻除外)攪拌均勻。
(2)用手將作法(1)材料抓起甩打10次，再分成12∼15個(gè)小丸子，放在盤中。
(3)蒸籠內(nèi)滾水煮沸后，丸子入鍋蒸前撒上少許白芝麻，用大火蒸約20分鐘，取出后即可食用。
干菜做飯方法二：梅干菜扣肉
材料
主料：五花肉，梅干菜，
輔料：蔥，姜，蒜，八角
做法
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內(nèi) 。
8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
提示：如果蒸熟后，能將湯汁倒進(jìn)炒鍋內(nèi)，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。
干菜做飯方法三：瑤柱蝦干菜脯香葉飯
材料
瑤柱，蝦干，菜脯，隔夜飯，香菜，雞蛋
做法
1.油鍋下飯翻炒
2.瑤柱蝦干菜脯翻炒
3.下雞蛋和香菜，不用放任何調(diào)料哦
【干菜做飯方法】4.裝盤開吃
干菜的種類
每年秋菜上場(chǎng)，除一部分大白菜、土豆、白蘿卜、紅蘿卜下窖貯存外，忻州、太原一帶的“爛咸菜”是將蘿卜葉子、芥菜、葑菜葉子等洗凈，開水一焯放入甕，加鹽、花椒、茴香等佐料，葉子上面放一塊壓菜石。經(jīng)發(fā)酵后，便成了清淡可口的酸菜。一些地方還把咸菜經(jīng)切絲、蒸、曬、焐等工藝，制成多種多樣
干菜
的風(fēng)味小菜，隨吃隨取，十分方便。象長(zhǎng)治甜絲菜、平定豆葉菜、定襄老咸菜、太原醬菜等都是斐聲三晉的名產(chǎn) 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：