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文章插圖
一、哪些食物里有dha
母乳
初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu) 。如果母親吃魚較多，那么相應(yīng)的母乳中的DHA的含量要高得多。
配方奶粉
其實(shí)在一些添加了DHA的配方奶粉同樣是孩子吸收DHA的一大食物來源。
魚類
DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等魚類，每100克魚中的DHA含量可達(dá)1000毫克以上。就某一種魚而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。
干果類
比如像核桃、杏仁、花生、芝麻等干果。其中所含的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA 。
藻類
藻類食物所含有的DHA也是比較豐富的。
DHA制品
我們?cè)谑袌?chǎng)上有兩種：一種是從深海魚油中提取，另一種則是從藻類中提取。
二、巧烹飪別將DHA煮沒了
在DHA的食物來源中，爸爸媽媽更多會(huì)選擇魚來幫孩子補(bǔ)充DHA 。不過，煮魚的方式?jīng)Q定了能為孩子提供多少DHA 。
蒸魚的時(shí)候，在加熱過程中，魚的脂肪會(huì)少量溶解入湯中。但蒸魚時(shí)湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會(huì)剩余90%以上。但是如果烤魚的話，隨著溫度的升高，魚的脂肪會(huì)溶化并流失。燉魚的時(shí)候，魚的脂肪也會(huì)有少量溶解，魚湯中會(huì)出現(xiàn)浮油。
因此，烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比，會(huì)減少20%左右。炸魚時(shí)的DHA和EPA的損失會(huì)更大些，只能剩下50%-60% 。這是由于在炸魚的過程中，魚中的脂肪會(huì)逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚體內(nèi)的緣故。
不同烹飪方式保留魚肉中DHA含量由高到低分別是蒸、燉、烤、炸。一般情況下，建議媽媽們不要將魚炸了，這樣的烹飪方式營(yíng)養(yǎng)流失得最嚴(yán)重。
三、DHA的保健功效
DHA是大腦細(xì)胞膜的重要構(gòu)成成分，參與腦細(xì)胞的形成和發(fā)育，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動(dòng)，參與大腦思維和記憶形成過程。
母乳中含有長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，過去認(rèn)為嬰兒可能通過延伸酶和去不飽和酶將兩種必需C18脂肪酸合成長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，但因?yàn)閶雰涸诔錾蟮谝粋€(gè)月相關(guān)的酶系統(tǒng)并未發(fā)揮作用，無法自身合成，因此，人工喂養(yǎng)的嬰兒錯(cuò)過了腦中長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸累積的主要階段，并有研究發(fā)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)兒的認(rèn)知發(fā)育分?jǐn)?shù)比人工喂養(yǎng)兒高得多。對(duì)無法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)兒添加DHA，并與未添加組和母乳喂養(yǎng)組對(duì)比考察嬰兒體格發(fā)育速率的關(guān)系，結(jié)果表明，添加組體重一直保持第1位，身長(zhǎng)從第3位追至第2位(母乳組第1位)，頭圍升至第1位，DHA的添加提高了嬰幼兒對(duì)配方奶粉的耐受性。頭圍的增長(zhǎng)是腦發(fā)育的重要前提和容量外環(huán)境，也是各項(xiàng)生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)中最難增長(zhǎng)的，添加組頭圍的增長(zhǎng)高于其他兩組，表明添加DHA對(duì)促進(jìn)出生后腦容量發(fā)育具有重大意義。
四、DHA好處多多
促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
在孕期，DHA能優(yōu)化胎兒大腦錐體細(xì)胞的磷脂的構(gòu)成成分。尤其胎兒滿5個(gè)月后，如人為地對(duì)胎兒的聽覺、視覺、觸覺進(jìn)行刺激，會(huì)引起胎兒大腦皮層感覺中樞的神經(jīng)元增長(zhǎng)更多的樹突，這就需要母體同時(shí)供給胎兒更多的DHA 。
　促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟
DHA不僅對(duì)胎兒大腦發(fā)育有重要影響，而且對(duì)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟有重要作用。孕婦在孕期可通過攝入DHA，然后輸送到胎兒大腦和視網(wǎng)膜，使神經(jīng)細(xì)胞成熟度提高。
增進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育
在大腦皮質(zhì)中，DHA不僅是神經(jīng)傳導(dǎo)細(xì)胞的主要成份，也是細(xì)胞膜形成的主要成份，大部分的DHA不會(huì)被胃液所消化，而直接進(jìn)入血液，被肝或腦等器官吸收，而EPA及次亞麻油酸卻不被吸收，主要原因是由于DHA可經(jīng)由血腦屏障進(jìn)入腦細(xì)胞，而同是屬不飽和脂肪酸的EPA及次亞麻油酸卻無法通過血腦屏障被腦吸收。
減少產(chǎn)后抑郁
研究顯示，我國(guó)50-75%的女性都隨著孩子的出生經(jīng)歷一段產(chǎn)后抑郁，10%-15%的新媽媽會(huì)變得很強(qiáng)烈，被專門術(shù)語(yǔ)稱為“產(chǎn)后抑郁癥” 。產(chǎn)后抑郁不僅會(huì)嚴(yán)重威脅產(chǎn)婦的身體健康，而且會(huì)影響寶寶的發(fā)育，導(dǎo)致嬰兒發(fā)生情感障礙、行為異常。足量DHA可減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。
　癌癥治療
據(jù)一篇發(fā)表于《FASEBJournal》三月版的研究報(bào)告，瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，深海魚中所富含的ω-3脂肪酸和二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid，DHA)及其衍生物在機(jī)體中能夠殺死神經(jīng)母細(xì)胞瘤癌細(xì)胞。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)或許為多種癌癥——如神經(jīng)母細(xì)胞瘤、髓母細(xì)胞瘤、結(jié)腸癌、乳腺癌和前列腺癌等提供新的治療方法。在該研究中，科學(xué)家使DHA從神經(jīng)系統(tǒng)中轉(zhuǎn)移到髓母細(xì)胞瘤中，當(dāng)DHA在細(xì)胞內(nèi)代謝后，再對(duì)細(xì)胞中的副產(chǎn)物進(jìn)行分析。隨后科學(xué)家研究了DHA及其衍生物對(duì)癌細(xì)胞生長(zhǎng)的影響。研究結(jié)果表明，DHA殺死了所有的癌細(xì)胞，而且由DHA衍生物產(chǎn)生的毒性比DHA本身更能有效地殺死癌細(xì)胞。這表明，DHA或可成為一種新的治療神經(jīng)母細(xì)胞瘤或其他癌癥的新藥物。
FASEB雜志主編GeraldWeissmann稱，這項(xiàng)研究對(duì)治療癌癥有重要意義，由于DHA在保護(hù)人體健康上的重要作用，未來可根據(jù)DHA及其衍生物研制一類新的抗癌藥物。
　抑制發(fā)炎
DHA會(huì)抑制發(fā)炎前驅(qū)物質(zhì)的形成，所以具有消炎作用。降低血脂肪、預(yù)防心臟血管疾病DHA可降低血液中三酸甘油脂、膽固醇及預(yù)防血栓的形成。
改善老人癡呆
由于隨著年齡的增長(zhǎng)，腦中的DHA就會(huì)逐漸減少，也就是說容易引起腦部功能的退化。事實(shí)上，腦細(xì)胞在二至三歲前會(huì)不斷的成長(zhǎng)，長(zhǎng)大成人后，則會(huì)逐漸減少，根據(jù)調(diào)查，在二十至三十歲時(shí)，腦細(xì)胞會(huì)以十萬個(gè)的比率逐漸減少，雖然如此，DHA仍具有使剩下的腦細(xì)胞活性化的力量，充分地提高老年人的記憶及學(xué)習(xí)能力。
抑制流感病毒復(fù)制
日本秋田大學(xué)醫(yī)學(xué)系教授今井由美子等研究團(tuán)隊(duì)，通過小鼠實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)魚油富含的二十二碳六烯酸(DHA)中相關(guān)成分，可有效抑制流感病毒繁殖。這一研究成果對(duì)研究有效治療重癥流感藥物很有意義。該研究成果已被發(fā)表在《細(xì)胞》(Cell)雜志上。新物質(zhì)是DHA在體內(nèi)代謝時(shí)出現(xiàn)的“保護(hù)素D1”(PD1) 。現(xiàn)有的抗流感藥物在發(fā)病48小時(shí)、癥狀加劇后，效果就會(huì)減弱。研究團(tuán)隊(duì)確認(rèn)了多數(shù)脂質(zhì)代謝物中擁有抑制流感病毒繁殖的物質(zhì)，PD1與以往的藥物不同具有抑制流感病毒的結(jié)構(gòu) 。研究小組給患了重度流感的實(shí)驗(yàn)鼠注射抗流感治療藥物帕拉米韋后，實(shí)驗(yàn)鼠在18天后的生存率只有不到40% 。但是，若同時(shí)使用帕拉米韋和PD1，實(shí)驗(yàn)鼠的生存率達(dá)到100% 。[5]
延長(zhǎng)妊娠期預(yù)防早產(chǎn)
孕期補(bǔ)充足量的DHA可以將孕婦的妊娠期平均延長(zhǎng)1.6~2.6天，對(duì)于有早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的婦女有延長(zhǎng)妊娠期的功效。
促進(jìn)PS(磷脂酰絲氨酸)的吸收
孕期可以在DHA基礎(chǔ)上適量增補(bǔ)PS(磷脂酰絲氨酸)，不僅可以與DHA協(xié)同作用，互相促進(jìn)吸收，還能有效的緩解孕期不良情緒，減輕壓力，提高記憶力，同時(shí)也能降低孕產(chǎn)期抑郁癥的發(fā)生。適量補(bǔ)充PS(磷脂酰絲氨酸)已經(jīng)被國(guó)際認(rèn)可，也被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局FDA通過GRAS認(rèn)定。
抗衰老
通過觸發(fā)線粒體酶作用恢復(fù)和平衡受老化影響的細(xì)胞線粒體能量，減少表面皺紋，提升緊致度和膚色。促進(jìn)ATP的合成防止內(nèi)部老化的同時(shí)保護(hù)皮膚避免自由基、化學(xué)物質(zhì)和污染導(dǎo)致的外部老化。能重建皮膚結(jié)締組織，保持皮膚的彈性和緊致性，也保護(hù)和優(yōu)化皮膚細(xì)胞的新陳代謝。具有皮膚重建、身體緊致、脂肪分解、舒緩肌膚、抗抗水腫等功效。其含特有的羥基基團(tuán)是成纖維細(xì)胞形成膠原蛋白的重要原料之一，二十二碳六烯酸有助于膠原蛋白的形成，幫助皮膚修復(fù)和再生，所以DHA在抗皺、提拉緊膚等產(chǎn)品有顯著功效，還可改善(特別是眼周，面部)的微循環(huán)，有效減少黑眼圈、浮腫，緊實(shí)皮膚。
保濕作用
DHA能夠通過促進(jìn)表皮層的更新和提高它的不滲透性來重組皮脂屏障作用。天然來源的保濕和重建皮膚結(jié)構(gòu)體系，促進(jìn)GAGs含量增加，提高表皮水分含量，促進(jìn)神經(jīng)酰胺合成，加強(qiáng)皮膚屏障作用，減少水分流失。
【哪些食物里有dha dha的好處有哪些】

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