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文章插圖
一、可以抗癌的食物有哪些
紅薯
有人將它稱為第一抗癌食物。紅薯有強(qiáng)大防癌功能。在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì) ，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
玉米
玉米中含有大量植物纖維及大量賴氨酸，它可以顯著抑制腫瘤細(xì)胞的生成，玉米中的硒為強(qiáng)抗氧化劑，比維生素E高500倍，能吞噬人體內(nèi)自由基及其它過(guò)氧化物，保持細(xì)胞膜及染色體基因免遭損害。
西紅柿
西紅柿也是很好的防癌食物，番茄中含有的番茄紅素能增進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素的分泌，激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用。
香菇
香菇內(nèi)含有一種葡萄糖苷酶，這種物質(zhì)可以提高機(jī)體的抗癌能力。其中最突出的是所含的香菇多糖，具有很強(qiáng)的抗癌作用。癌癥手術(shù)后的患者堅(jiān)持服香菇湯，有利于防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。健康人吃香菇，可以預(yù)防癌癥發(fā)生。
【抗癌的食物有哪些抗癌食譜推薦】彌猴桃
獼猴桃的肉里面含有大量維生素C 。獼猴桃富有阻止人體內(nèi)致癌物合成的物質(zhì) ，經(jīng)常食用獼猴桃能預(yù)防癌癥的發(fā)生。
海帶
海帶含有豐富的纖維素，可促進(jìn)腸道中致癌物的排泄。海帶又含有大量的鈣也有抗癌作用。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn) ，吃富鈣食物者腸癌發(fā)病率低。
無(wú)花果
無(wú)花果水提取物具有抗艾氏肉瘤、小鼠自發(fā)性乳腺癌、大鼠轉(zhuǎn)移性肉瘤的作用，能引起腫瘤壞死，延緩移植性腺癌、白血病、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使病變減輕。對(duì)食管癌、胃癌、膀胱癌等腫瘤有預(yù)防、治療作用
二、抗癌的水果有哪些
草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì) ，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。
此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì) ，對(duì)預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者以及這些癌癥患者在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤(rùn)肺止咳、利咽潤(rùn)喉的效果，對(duì)緩解放療反應(yīng)、減輕病癥、幫助康復(fù)也有益處。
研究中發(fā)現(xiàn) ，草莓中所含的鞣華酸能保護(hù)人體組織不受致癌物的傷害，從而對(duì)防治癌癥有利。
　柑橘類水果
橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強(qiáng)人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力。
同時(shí) ，它們可增強(qiáng)人體對(duì)重要抗癌物質(zhì)——維生素C的吸收能力。維生素C可增強(qiáng)免疫力，阻止強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對(duì)防治消化道癌有一定作用。
一項(xiàng)研究表明，平均每天吃一個(gè)柑橘的人，得胰腺癌的危險(xiǎn)比每周吃少于一個(gè)者低1/3 。
梨
富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等，這些營(yíng)養(yǎng)素具有防癌抗癌的作用，鼻咽癌、喉癌、肺癌患者應(yīng)該多吃梨。
杏
適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì) ，對(duì)癌細(xì)胞具有殺滅作用。
三、抗癌飲食推薦
以繽紛的色彩來(lái)抗癌
蔬菜水果含有豐富的抗癌物質(zhì) ，并且色彩越鮮艷，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就越豐富。這些食物在幫你達(dá)到并保持健康體重的同時(shí) ，也迅速降低了你患癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。超重可以增加多種癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn) ，包括有結(jié)腸癌，食管癌，還有腎癌。為了健康的生活，以至少每天五份這樣的食物為目標(biāo) 。
早餐中的抗癌食物
葉酸是可以預(yù)防結(jié)腸癌，直腸癌還有乳房癌的重要B族維生素。你可以在豐盛的早餐桌上找到它。強(qiáng)化早餐谷物和全麥粉制品是葉酸的良好來(lái)源。橙汁，檸檬，草莓也含有豐富的葉酸。
豆類同樣有強(qiáng)大的保護(hù)作用
豆類對(duì)我們的健康有很大的好處，它們也能抗癌，這點(diǎn)并不奇怪。大豆富含的植物素可能保護(hù)著我們體內(nèi)細(xì)胞以避免那些將導(dǎo)致癌變的傷害。這些物質(zhì)在體外實(shí)驗(yàn)中顯示，能夠抑制腫瘤的生長(zhǎng) ，并阻止腫瘤釋放那些損傷鄰近細(xì)胞的物質(zhì) 。
拒絕熟食店
偶爾的一點(diǎn)魯賓三明治或是熱狗還不至于傷害到你。但是，減少加工肉制品(如臘腸，火腿和熱狗)的攝入可以幫你降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 。同時(shí) ，熏制和腌制的肉制品中的潛在致癌物質(zhì)將增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 。
四、西蘭花抗癌食譜
腰果西蘭花
材料：西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。
做法：
1、將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用。
2、鍋內(nèi)添水燒開(kāi) ，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔寥某蔁?nbsp;，放入腰果，炸至金黃色取出待用。
4、鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開(kāi)用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。
香菇西蘭花
材料：西蘭花500克、香菇(鮮)30克、色拉油30克、淀粉(豌豆)5克、胡椒粉3克、鹽3克、味精2克。
做法：
1、西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開(kāi)水中焯透撈出，用涼水漂透。
2、香菇用開(kāi)水稍煮，撈出控水。
3、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。
4、鍋中放入色拉油，同時(shí)放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開(kāi)水。
5、再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開(kāi) ，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。

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