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導(dǎo)讀：冬至，又被稱(chēng)為“日短至”、“日南至”等，它是反映太陽(yáng)光直射運(yùn)動(dòng)的節(jié)氣。因?yàn)槎潦翘?yáng)南行的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這天過(guò)后它將走“回頭路”，太陽(yáng)直射點(diǎn)開(kāi)始從南回歸線(xiàn)向北移動(dòng)，所以此時(shí)北半球的白晝將會(huì)逐日增長(zhǎng)！而冬至也是“數(shù)九寒天”的開(kāi)始，從這天開(kāi)始，中國(guó)各地氣都將進(jìn)入最寒冷的階段，此階段有九九八十一天，過(guò)了這八十一天，冬寒就變成春暖了。而每年的“一九到三九”是最為寒冷的時(shí)候，所以在冬至?xí)r，我們一定要多吃一些能驅(qū)暖胃、補(bǔ)血益氣的食物，才能使我們的身體更健康。
比如在每年的冬至，我都不會(huì)忘記給家人吃“3紅、3白”這6樣食物，并且“少吃3樣食物”，只有順應(yīng)時(shí)節(jié)，才能順利過(guò)寒冬。
【3紅】
第一紅：蘋(píng)果
每年的三九，是一年中最為干燥的時(shí)候，此時(shí)我們每天都要及時(shí)地補(bǔ)水，這樣才能緩解干燥，而蘋(píng)果是我最建議大家多吃的水果，因?yàn)樘O(píng)果具有健脾益胃、生津潤(rùn)燥、抗氧化、抗衰老的作用，適合各個(gè)階段的人群食用。
第二紅：羊肉
冬至?xí)r，必須要吃的紅肉就是羊肉，因?yàn)樵谠缟?，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，不僅能使手腳立馬的暖和起來(lái)，而且還能溫補(bǔ)脾胃，從而使我們更健康順利的度過(guò)寒冬。
【食材準(zhǔn)備】：羊骨500克、羊肉500克、白芷2克、小茴香1克、大蔥段10克、姜片10克、黑胡椒粉2克、雞精2克、食鹽適量。
【羊肉湯的做法】：
第一步：首先將羊骨、羊肉全部用清水浸泡2小時(shí)，然后將羊骨、羊肉放入到冷水，接著開(kāi)大火，將羊骨、羊肉焯水10分鐘后撈出，最后用流水沖洗羊骨、羊肉表面的浮沫即可備用。
【別忘了吃3紅少吃三紅是什么】第二步：鍋中放入適量的熱水，將羊骨、羊肉、放入到鍋中，然后用紗布將“白芷、小茴香、大蔥段、姜片”包好，接著將紗布袋放入到鍋中，中小火將羊肉燉1小時(shí) 。
第三步：將煮好的羊肉切成片后放入到碗中，然后撒上食鹽、雞精、胡椒粉、蔥末、香油等等自己愛(ài)吃的調(diào)料，接著淋上羊肉湯即可食用。
第三紅：紅棗
俗話(huà)說(shuō)：“日食3棗、長(zhǎng)生不老”，而在冬至?xí)r，是最適合吃紅棗的時(shí)候，因?yàn)榇藭r(shí)氣溫最低，每天吃3-5個(gè)紅棗，不僅能補(bǔ)血益氣，而且還能養(yǎng)胃健脾，建議中老年人多吃。
【3白】
第一白：米酒
在南方，每年的冬至?xí)r節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做一鍋米酒給家人喝，因?yàn)槊拙坪戎粌H能開(kāi)胃健食，而且還有補(bǔ)血益氣的作用，特別是手腳容易冰冷的人，多喝米酒，能使身體更加的暖和。而米酒的做法也很簡(jiǎn)單，按照我的方法做，一般3天就能喝完。
【原材料準(zhǔn)備】：糯米500克、酒曲10克、涼白開(kāi)20ml 。
【米酒的做法】：
第一步：首先將糯米洗凈后浸泡3小時(shí)，然后將泡脹的糯米放入到蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可起鍋。
第二步：等糯米完全冷卻后，將涼白開(kāi)、酒曲全部放入到糯米中攪拌均勻，接著將糯米放入到按壓時(shí)，順便在碗中掏一個(gè)洞，最后將碗進(jìn)行密封，放入家中最溫暖的地方，耐心等待72小時(shí)即可食用。
第二白：湯圓
在冬至這一天，江南地區(qū)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)煮湯圓吃，因?yàn)槎脸詼珗A又叫“冬至圓”，這一天吃湯圓，寓意著在接下來(lái)的日子，一家人都“團(tuán)團(tuán)圓圓”的。特別是用米酒煮湯圓，煮好的湯圓不僅吃著更軟糯，而且聞著清香更足。
【原材料準(zhǔn)備】：湯圓300克、米酒100克、冰糖40克、清水適量。
【湯圓米酒的做法】：鍋中放入適量的水，將水煮開(kāi)后，將湯圓放入到鍋中，大火將湯圓煮得浮起來(lái)，然后把米酒、冰糖全部放入到鍋中，繼續(xù)煮1分鐘即可起鍋食用。
第三白：餃子
而在北方，在冬至?xí)r家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃餃子，因?yàn)樵诒狈?，有句俗語(yǔ)是：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，所以在冬至這天吃餃子，具有““消寒”的意思。而在冬天，我最建議大家多吃豬肉酸菜餃子，因?yàn)槎喑运岵孙溩?，不僅能健脾開(kāi)胃，而且還能防止便秘。
【原材料準(zhǔn)備】：前夾肉末500克、酸菜末400克、花椒油10ml、蔥姜水15克、白胡椒粉2克、雞精2克、食鹽適量。
【酸菜餃子的做法】：
第一步：首先將前夾肉、蔥姜水、白胡椒粉、雞精全部放入混合在一起，然后攪拌均勻。
第二步：接著將花椒油、酸菜末放入到其中，再次將肉餡攪拌均勻，最后將酸菜餡包入在餃子皮中即可。
第三步：鍋中放入適量的水，將水煮沸后，將酸菜餃子放入到鍋中，大火將餃子煮得浮起來(lái)即可起鍋食用。
【3樣】
第一樣：麻辣食物
冬至?xí)r節(jié)的氣候異常的干燥，特別是在冬至?xí)r，平均濕度都低于40%了，所以在干燥的冬至，我們一定要少吃麻辣食物，因?yàn)槁槔笔澄锍缘倪^(guò)多，會(huì)使身體流失更多的水，從而導(dǎo)致皮膚變得越來(lái)越干燥。如果您喜歡吃，建議每周吃1-2次即可，千萬(wàn)不要每天吃。
第二樣：涼性食物
在寒冷的冬天，我們一定要少吃涼性食物，多吃溫性或熱性食物，這樣才能使我們的身體更加的暖和。比如“西瓜、黃瓜、綠豆芽、冬瓜”等等食物，都屬于涼性食物。建議大家多吃“羊肉、牛肉、米酒”等等熱性食物。
第三樣：油膩食物
很多人在冬天，喜歡吃油膩食物，其實(shí)在冬至?xí)r，一定要少吃過(guò)于油膩的食物，因?yàn)槌远嗔擞湍伿澄?，不僅會(huì)上火，而且還會(huì)導(dǎo)致便秘，從而不利于健康。
明天冬至，別忘了吃“蘋(píng)果、羊肉、紅棗”這3紅、“米酒、湯圓、餃子”這3白，少吃“麻辣食物、涼性食物、油膩食物”這3樣，只要順應(yīng)時(shí)節(jié)，才能使我們順利過(guò)寒冬。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅，最后感謝您的觀看，如果今天文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。

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