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最近王老吉涼茶出事了，這個(gè)品牌號(hào)稱中國(guó)涼茶界一哥，本來(lái)紅罐子涼茶賣的好好的，結(jié)果非要鼓足勇氣開(kāi)茶飲店。叫：1828王某吉，結(jié)果開(kāi)了80+門店，61家都在維權(quán)，加盟商怨聲載道羅列了該涼茶的“4不管”：
1.加盟商簽約開(kāi)店后，總部基本不管不顧
2.承諾的廣告宣傳明星代言，沒(méi)有一條管兌現(xiàn)
3.加盟商是死是活，總部一概不管
4.加盟店生意不好，請(qǐng)求總部更是不管
我前兩天發(fā)視頻說(shuō)2020年中國(guó)新開(kāi)餐飲店236萬(wàn)家，新手開(kāi)店倒閉率高達(dá)80%，特別奶茶店是重災(zāi)區(qū)，引發(fā)大家廣泛討論。今天就說(shuō)說(shuō)為什么誰(shuí)加盟了這個(gè)涼茶，就等于被收了智商稅。
很多餐飲小白想開(kāi)奶茶店，已經(jīng)不是一天兩天了，當(dāng)看到人家宣傳：成本低、毛利高，品牌實(shí)力強(qiáng)悍，就心動(dòng)了，那就只能被收割了。在這里我給大家總結(jié)3點(diǎn)“反收割”策略，特別是第三點(diǎn)，建議多看幾遍，同時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)給身邊想開(kāi)奶茶店的朋友。
1. 如果一個(gè)品牌成立時(shí)間短，直營(yíng)店也不多，不管它背景多牛，都不要加盟，不管是王某吉還是娃呵呵，你看人家蜜雪冰城，品牌成立時(shí)間可以追溯到上世紀(jì)90年代，還有古茗、7分甜，哪個(gè)是成立一年半載的？
2. 快消品品牌跨界開(kāi)餐飲店的，一般都會(huì)涼涼。為什么哪？因?yàn)樗麄兏緵](méi)有專業(yè)化的餐飲運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，他們的思維還是快消品的玩法，根本就沒(méi)有服務(wù)加盟商的經(jīng)驗(yàn)，誰(shuí)加盟誰(shuí)就是小白鼠。比如說(shuō)人家楊國(guó)福麻辣燙，為什么能做到6000家，除了成立時(shí)間久意外，人家每個(gè)城市都有督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，品牌方要想服務(wù)好加盟商，完善的管理團(tuán)隊(duì)必不可少。
3. 現(xiàn)在開(kāi)奶茶店，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，投資門檻也高了，動(dòng)輒就是五六十w，就算你加盟個(gè)知名品牌，也不一定能掙到錢，奶茶店對(duì)選址要求很高，好地段除了租金高，早就被其它奶茶店鋪滿了，我老家縣城幾十萬(wàn)人，光蜜雪冰城、書亦等其它奶茶品牌就上百家，我就問(wèn)你怎么掙錢？
其實(shí)做零售和做餐飲是兩碼事，是需要兩個(gè)不同專業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)運(yùn)營(yíng)的，如果以后看到跨界做餐飲的，就要在心里打個(gè)問(wèn)號(hào)了。
【最近王老吉涼茶出事了，這個(gè)品牌號(hào)稱中國(guó)涼茶界一哥，本來(lái)紅罐子涼茶賣的好好的】

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