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文章插圖
一、花生米營養(yǎng)價值
促進人體的生長發(fā)育、促進細胞發(fā)育
花生米中鈣的含量極高，常吃能夠促進人體的生長發(fā)育。我們知道鈣是構成人體骨骼的主要成分之一，因此多吃花生米，可以有效的促進人體的生長發(fā)育 ?；ㄉ鞍字泻惺喾N我們人體必需的氨基酸，其中的賴氨酸可使兒童提高智力，天門冬氨酸和谷氨酸可促使細胞發(fā)育和提高大腦的記憶能力。
抗老化、防早衰
花生米中含有的兒茶素對人體有非常強的抗老化作用，其中賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。經(jīng)常食花生米，有益于延緩衰老，因此花生米又有“長生果”的美譽。除此以外，花生米中含還有豐富的脂肪油、可以有效的起到潤肺止咳的作用，經(jīng)常用于久咳氣喘，咯痰帶血等多種病癥。
造血
花生衣中含有油脂和多種維生素，而且還含有可使凝血時間縮短的物質，能夠對抗纖維蛋白的溶解，因此有促進骨髓制造血小板的作用，對多種出血性疾病，不僅有止血的作用，而且對原發(fā)病也有一定的治療功效，因此花生米對人體造血功能有非常大的幫助。
花生米的營養(yǎng)價值還不止以上這些呢。常吃花生米還可以有效的預防冠心病、動脈硬化、降低膽固醇、滋血通乳、預防腸癌等多種功效。因此有很多產(chǎn)后的婦女都用花生米燉雞肉食用，不僅營養(yǎng)價值豐富，而且還有通乳的作用。下面是花生米的食用方法，希望可以幫助你哦。
二、花生米藥用價值
1、花生治咳痰
　⑴咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，紅棗50克，加水煮花生紅棗粥，連吃10～15天。
⑵老年性慢性支氣管炎 ?；ㄉ?00克，白糖150克，蜂蜜適量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。
⑶慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和勻搗碎，取20克煮雞蛋加冰糖，可烹調成四仁雞子粥，經(jīng)常服食。
⑷肺燥干咳咯血 ?；ㄉB衣100克，黑木耳30克，豬肺1只，常法烹調制成花生木耳豬肺湯，每周1劑，分數(shù)日服完。
⑸秋燥久咳 ?；ㄉ?0克(去頭尖)，文火煎湯，加蜂蜜1匙調服。
2、花生止血
主要在“衣”，中藥稱“紅衣”，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎劑有效。[2]對血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細血管擴張出血癥、血小板無力出血癥等，均有一定的治療作用。
3、降脂
花生含有不飽和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果殼含有降脂甙類，可治高膽固醇血癥。
4、止咳化痰
花生米60炒或煮熟、每日吃、不間斷、痊愈后停用。潤肺、化痰、老年慢性支氣管炎。
三、食用花生米的注意事項
1、生食花生米易患病
花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米營養(yǎng)差
花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。
4、膽囊切除者
花生米里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生米，沒有大量的膽汁來幫助消化，?？梢鹣涣?。
5、消化不良者
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。
　6、跌打淤腫者
花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。
7、消化不良者
【花生米有哪些保健功效花生米食用禁忌】花生米含有大量脂肪不易消化，消化不好者少食用。
8、高脂血癥患者
花生米含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
四、食用花生米有哪些好處
1、抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效 ?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
　2、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效 ?；ㄉ械木S生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善 ?；ㄉ械牟伙柡椭舅嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病 ?；ㄉ泻幸环N生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
4、抑癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率 ?；ㄉw維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。
5、潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
6、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
7、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調氣，清咽止咳之功效。適合營養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產(chǎn)婦乳少等病癥。
8、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

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