海兔的營養(yǎng)價值有哪些愛下廚的你不能錯過海兔的做法大全 _海兔

文章插圖
一、海兔的營養(yǎng)價值
海兔因外形像一只蹲在地上豎著一對大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人命名為海兔。如今，海兔的殼已經(jīng)退化為內(nèi)殼，殼皮透明有珍珠光澤，白而薄。在我國，海兔一般生活在暖海區(qū) ，離水即死，因此漁民們將其制成干海兔、海兔醬等食物。海兔的營養(yǎng)價值極為豐富，是一種營養(yǎng)豐富的海味珍品，用海兔卵群帶曬干而成的產(chǎn)品稱“海粉” ，營養(yǎng)價值很高。以藍(lán)斑背肛海兔海粉為例，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7% ，還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是上等海味補品。
海兔是一種神奇的海洋生物，每100克海兔中含有鈉153.30mg ，磷118.00mg ，鉀167.00mg ，銅1.65mg ，鋅4.60mg ，鐵7.00mg ，鈣722.00mg 。其分泌物“海粉絲”是營養(yǎng)豐富的美味食品，也是消炎清熱的良藥。可見，海兔不僅有食療價值，還有一定的藥用價值，是非常珍貴的海產(chǎn) 。
二、海兔的食療功效
海兔的營養(yǎng)成分非常豐富，也擁有很強大的食療功效。海兔具有消炎止痛、抑癌抗瘤等功效，是非常值得好的保健食品，適量食用就能達(dá)到一定的治療效果。食用海兔的主要食療功效有養(yǎng)胃健胃、補陽壯陽、補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、排毒解毒、開胃消食等等。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn) ，海兔中還含有一種可以溶解腫瘤細(xì)胞的物質(zhì) ，具有良好的抗腫瘤作用。
除此之外，海兔的卵群曬干而成的“海粉絲”具有明顯的抗細(xì)菌、病毒作用，可以分離出來用作藥物治療。中醫(yī)認(rèn)為，海粉絲是一種非常稀有，非常名貴的中藥材。食用海兔的功效非常之多，有需要的朋友都不妨適量多吃一些，用于補益。但是需要注意的是，具有藥用價值的食材都不宜多吃，還需要根據(jù)自己的體質(zhì)來看是否能食用哦。
三、海兔的做法大全
海兔子可以生炒，也可以蒸煮，還能放入烤箱內(nèi)烘烤食用，用它炒菜、作湯，味道格外鮮美。在食用前先用淡水浸泡，洗去雜質(zhì)及鹽分。當(dāng)作菜肴食用時，通常伴以雞、肉、香菇等共煮，色香味俱全。下面為您總結(jié)了一份海兔的做法大全，愛下廚的你趕緊學(xué)起來吧!
醬爆海兔
材料：海兔250g ，油適量，鹽適量，蒜蓉辣醬適量，蒜適量，蔥適量，姜適量，料酒1勺，醬油適量，糖適量
1、海兔洗凈用清水侵泡一會，待用。
2、鍋中倒入清水，燒開，倒入海兔。
3、海兔燙至變顏色，撈出待用。
4、倒入底油，放入，蔥，姜，蒜，爆香，再倒入適量的蒜蓉辣醬，一起翻炒。
5、倒入海兔，大火翻炒，然后放入味精，料酒，少許精油，糖，就可以出鍋了。
　海兔炒韭菜
材料：海兔400g ，韭菜200g ，鹽適量，雞精適量，料酒適量
1、備好食材，將海兔清理干凈，去除里面的筋絲，將韭菜洗干凈切成段。
2、鍋內(nèi)放入少許的油加熱，放入韭菜翻炒一下。
3、然后放入海兔翻炒，炒至一分半分鐘左右，加入適量的調(diào)味料，即可出鍋。
烤海兔
材料：海兔120g ，蔥段適量，姜片適量，八角2個，白砂糖1勺，五香粉適量，一品鮮醬油適量，新奧爾良調(diào)料適量，水適量
1、先將海兔洗凈備用，鍋中加入蔥段、姜片、八角、五香粉、一品鮮醬油、白砂糖，然后開火加熱到糖化開為止。
2、再下入洗凈的海兔，翻炒幾下后馬上加入適量的水，大火煮開后立刻關(guān)火。
【海兔的營養(yǎng)價值有哪些愛下廚的你不能錯過海兔的做法大全】3、取出海兔瀝干水份，然后將海兔均勻的鋪在烤盤里。
4、在海兔表面灑些新奧爾良調(diào)料和一些白砂糖。
5、將海兔放入烤箱中層180度烤8分鐘即可。
　海兔豆腐湯
材料：海兔300克，豆腐200克，姜一塊，蔥一根，清水1000g ，米酒5克，鹽3克，胡椒粉2克
1、海兔沖洗干凈，放入熱水中汆燙撈出備用。
2、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。
3、10分鐘后，加入汆燙好的海兔，煮沸后，加入米酒。
4、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
　紅燒肉燉茄子海兔
材料：五花肉適量，茄子適量，海兔子適量，鹽，冰糖，香葉，草果，丁香，大料，桂皮，蔥，姜
1、茄子洗凈切小條，五花肉切小塊，海兔干用清水泡一下，蔥切斷，姜切片備用。
2、起鍋少許油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。
3、再加入料酒、老抽、大料、香葉、桂皮、草果、丁香及蔥姜翻炒片刻。加開水末過肉，小火燉1個小時。
4、待湯汁還剩下三分之一時加入海兔，再加入茄子，繼續(xù)燉至軟爛。
5、最后大火收湯，即可出鍋。
四、海兔的食用禁忌
其實海兔的作用真的很大，不只是被人當(dāng)成是食物，甚至是被人當(dāng)成是寵物。海兔因形態(tài)可愛、色彩鮮艷而被一些人養(yǎng)作寵物，因此海兔近些年來不斷遭受到越來越多的非法捕撈。除了這些方面，其實在食用海兔方面也是要很講究的。《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風(fēng)痰。為提高產(chǎn)品附加值，多加工成鮮干品，產(chǎn)值可提高十幾倍。鮮干品有生、熟兩種。生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風(fēng)味。
很多時候大家吃海鮮喜歡喝上啤酒，吃點水果當(dāng)餐后甜點，但是海兔卻很特殊，因為海兔雖然能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用，所以在享受海兔美食時，在這點上要多加注意。
盡管海兔的營養(yǎng)價值和功效都很值得肯定，但是食用海兔有很多食用禁忌，大家一定要了解，不然隨意食用進(jìn)補可能就會危害自己的身體健康。海兔富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì) ，適宜一般人食用，但有一些特殊體質(zhì)的朋友就可能不大適宜食用了。
由于海兔含大量膽固醇，所以高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用。此外，海兔的皮膚組織和體內(nèi)含有有毒物質(zhì) ，所以要經(jīng)過專業(yè)處理后才宜食用。海兔不能和啤酒一起食用，會引發(fā)痛風(fēng);它也不能和水果和茶葉一起食用，大家在食用海產(chǎn)品時尤其要注意食物之間的搭配禁忌。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

海兔的營養(yǎng)價值有哪些 愛下廚的你不能錯過海兔的做法大全

海兔的營養(yǎng)價值有哪些愛下廚的你不能錯過海兔的做法大全