芡實的功效與作用及食用方法揭秘芡實的最佳食法與禁忌 _芡實

【芡實的功效與作用及食用方法揭秘芡實的最佳食法與禁忌】

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一、芡實的功效與作用有哪些呢
芡實屬睡蓮科芡屬，性味甘平，無毒。與蓮子的功能相似，它是一種補中益氣，滋養強壯性的食物，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。因此芡實作藥用有更多獨特的功效，它適用干慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。有遺精滑精，虛弱小兒遺尿，小便頻數困擾的人士可取芡實15克、金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。此外，鮮食芡實種子還可治咽炎。
古藥書中稱，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養學則認為，芡實中所富含的淀粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質則能補充人體所需的營養。食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿卜素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的幾率大大減少。可見，芡實與不少藥用植物一樣都有防癌的效果，對人體非常有益。芡實“補而不峻”、“防燥不膩”，一般人群均可放心食用。
二、芡實怎么吃比較好呢
既然芡實有如此豐富的營養價值，那么芡實怎么吃比較好呢?不少網友都好奇芡實這樣的特殊植物該如何食用才能更好地發揮它的功效，下面為您簡單介紹一下芡實的日常食用方法!從營養學的角度來說，芡實的最佳食用方法是煮粥食用。將芡實與薏仁、山藥等一同煮粥，不僅味道可口，而且還能很好地保留芡實所含有的營養價值。除了煮粥外，民間還有用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖熬制而成的大補湯，這樣不僅易消化、而且營養更高!每天吃多多少芡實比較好呢?一天10克左右就可以。雖然每天吃芡實沒有問題，但像其他的一些健康食物一樣，最重要是吃對且適量才能更有益身心。
芡實治哮喘：芡實100克，核桃仁20克，紅棗20顆。將芡實、核桃仁打碎，紅棗泡后去核，同入砂鍋內，加水500毫升煮20分鐘成粥。每日早晚食用。
芡實治小兒遺尿：芡實粉30克，核桃仁15克(打碎)，紅棗5～7顆(去核) 。將芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水攪拌，然后加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。可任意時間服用。
芡實治消化不良：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實、山藥一同曬干碾為細粉，與糯米粉及白糖拌和均勻備用。取適量混合后的細粉加入冷水調成稀糊狀，然后加熱燒熟即成芡實山藥糊。每日早晚煮熱空腹食用。每次用混合粉50～100克，連用7～10天為1個療程。
芡實治神經衰弱、倦怠疲乏：芡實25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升后加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服。
芡實如何防止記憶力減退：芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克共燉湯。睡前服用。
三、芡實粥怎么做好吃呢
芡實粥是一道漢族藥膳，尤其適宜于脾胃虛弱，反復腹瀉不止者。下面為您介紹芡實粥的做法，教您如何輕松熬出美味營養的芡實粥!
糯米芡實粥
主料：芡實米約150克，糯米約150克
調料：白砂糖備10克左右(可根據口味增減)
熬制方法：新鮮的芡實可以研爛如膏，陳者則研如粉;將糯米淘洗干凈，與研磨后的芡實煮成粥，食時加少量白糖，也可用紅糖代替白糖。
核桃芡實粥
主料：粳米150克，核桃30克，芡實米30克，蓮子20克
調料：冰糖20克
熬制方法：先將粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時后撈出;核桃仁、芡實洗凈;蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心;鍋中加入冷水，放入粳米、核桃仁、芡實、蓮子，先用旺火燒開然后改小火煮至米爛粥稠;最后下冰糖拌勻即可盛起食用。
值得注意的是，芡實一定要用慢火燉煮至爛熟，食用時也需細嚼慢咽，才能起到養生的作用。
四、芡實的芡實的營養價值有哪些呢
在廣東的養生老火湯中，你會經常發現芡實的身影，廣東人喜歡把芡實作為煲湯藥材來食用。可以食用又可以藥用的芡實如此強大，皆因其物質成分含量的豐富。芡實的營養價值有哪些?
據科學測定，每100克芡實含：鈣：37毫克、核黃素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、鉀：60毫克、灰分：0.4克、鈉：2804毫克、水分：11.4克、鎂：16毫克、熱量：351千卡、鐵：0.5毫克、能量：1469千焦、鋅：1.24、蛋白質：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、銅：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、錳：1.51毫克、膳食纖維：0.9克、硫胺素：0.3微克。
芡實含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。芡實含有豐富的蛋白質、維生素，礦物質及其他微量元素，保證體內營養所需成分;芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度;實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌癥發生的機會。因為芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產后皆不宜食。

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