亞麻籽油的功效與作用給您全身心的健康 _亞麻

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一、亞麻籽油的營養成分
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量高達5.16%,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[4]，它們為魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤,抗血栓,降血脂,營養腦細胞,調節植物神經等作用[5]，受到較多的關注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤[6]，抗病毒,抗血栓,降血脂的作用。
亞麻籽油中還含有VE,VE是一種強有效的自由基清除劑,有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23mg/100g 。類黃酮化合物有降血脂,抗動脈粥樣硬化的良好作用[7] 。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高,其碘值也較高,保存時須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。亞麻籽油的非皂化物為8.26%,說明在亞麻籽油中還存在數量可觀的高級脂肪醇,甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高,比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關,亞麻籽中鋅的含量也較高,鋅為人體必需的微量元素,對維持人體正常的生理功能具有重要作用。以上表明,亞麻籽及籽油具有較高的營養價值,可作為加工食品、醫藥或動物飼料的原料成份,綜合利用開發前景廣闊。
二、亞麻籽油的功效與作用
　1.肌膚嬌柔亮澤
改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。
　2.減肥
可消耗身體多余脂肪，是健康減肥法。
3.改善女性經前綜合癥
有許多女性經前綜合癥的例子，例如痛經等，癥狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油后完全消失，當然需要配合維他命及礦物質。
　4.提升抗壓力
歐米伽3可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響，穩定情緒，保持平靜心態，減少憂郁癥及失眠癥。
　5.減輕過敏反應
歐米伽3有助減輕過敏反應，但由于整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養輔助。
6.減輕哮喘
食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發作。
7.改善關節炎
實驗證明，歐米伽3對治療及防止關節炎有極大作用。60%風濕關節炎患者接受歐米伽3及6脂肪酸治療后，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。
　8.改善器官組織發炎
歐米伽3對預防器官組織發炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。
　9.降低膽固醇
歐米伽3可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多余的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。
10.減低心臟負荷
可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預防血管阻塞及有關疾病。此外，亦能阻止血液凝結，預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病癥(即疸瘡) 。
11.改善滯水癥
幫助腎臟排除鈉和水份。滯水癥通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。
12.改善腎功能
歐米伽3調整前列腺素(Prostaglandin)，促進肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運作正常。
13.改善便秘
改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。
　14.促進細胞健康
改善細胞膜的水份和彈性，增加細胞呼吸和營養交換功能，并加強身體細胞修補及愈合能力，使細胞健康，減低癌病機會。
15.促進腦筋靈活
增加腦部傳遞介質(Neurotransmitter)，加強腦部活動功能，令腦部運作更有效，學習思考能力更佳。
16.精力充沛
平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運動后疲勞肌肉更快復元。
三、亞麻籽油的食用方法
　1)山藥紅棗排骨湯
食譜原料：山藥250克、紅棗6顆、排骨250克、生姜2片、鹽適量，亞麻籽油15毫升
制作方法：山藥去皮、切小塊;排骨洗凈、氽燙后去血水備用。鍋中加清水煮滾后，放入排骨、山藥煮5-10分鐘。待其快煮好時，放入紅棗、姜片，再稍微煮一下，滴入亞麻籽油即可。
　2)當歸羊肉湯
食譜原料：當歸15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食鹽、蔥少許，亞麻籽油15毫升。
制作方法：羊肉用開水洗凈，去膻味，切片;生姜、蔥洗凈，將羊肉片、姜(洗凈切片)、蔥(去皮洗凈，切成蔥花)，同放入鍋內，加水適量，放入鹽拌勻，煲2-3小時。從湯中撈出當歸、生姜，留羊肉片，繼續燒沸，加水和面粉攪拌，面粉糊煮熟即成。滴入適量的亞麻籽油，效果都相當的好。
　3)芹菜炒肉絲
原料：芹菜250克，瘦豬肉100克。
制作方法：芹菜洗凈切段，用少許鹽水浸泡，豬肉洗凈切絲，用淀粉及醬油拌勻，倒入亞麻油3-5湯匙，將鍋燒熱加姜片略炒，倒入肉絲旺火炒熟，加芹菜一起翻炒，即可食用。
食療適用：降壓運便，驅風清血。
　4)芹菜三絲
原料：芹菜250克，豆腐干3塊，水發香菇50克。
制作方法：芹菜去葉、根、洗凈切段。豆腐干、香菇洗凈切絲。炒鍋內放3-5湯匙亞麻油，燒熱，放入豆腐干絲和香菇絲，煸炒片刻，再放入芹菜，蔥末和鹽、炒勻，出鍋時加味精即可。
食用方法：佐餐，可常用。蘑菇燉豆腐原料：鮮蘑菇100克，豆腐100克。
制作方法：將鮮蘑菇洗凈，切成片狀，用亞麻油炒至半熟，再加入小塊的豆腐，同煮至沸，用鹽、味精調味即成。佐餐，可常食。
食用方法：補氣健脾，理氣化痰，降脂降糖。
5)紫菜蛋白湯
原料：紫菜10克，雞蛋1個取蛋清。
制作方法;將紫菜浸泡、洗凈，入鍋煮沸后淋蛋清，邊淋邊攪動，煮沸片刻，加適量精鹽，亞麻油和味精調味即可。佐餐，可常食。
食用方法：化痰軟堅、清熱利水、降低血脂。
四、什么是亞麻籽油
亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產于東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。亞麻籽在中國屬于傳統的油料作物，亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油用亞麻籽在我國主要產自長白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內蒙古、自寧夏六盤山區、張家口壩上張北;內蒙古草原分布最多，以及東北少量種植等。盡管亞麻具備抗貧瘠的習性，但作為油用亞麻，“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個條件必不可缺。經過當地人千年培育種植發現：西北地區晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽光等自然生態環境最適合亞麻等特種油料作物的種植，屬全國無工業污染帶，西北地新疆，甘肅，內蒙古西部區產的亞麻籽油含油量達56%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠高于其他種植區，亞麻籽油活性也是居首。新疆，甘肅，寧夏，內蒙，山西等地，當地又稱胡麻油，主要是由于是古時漢朝張騫出使中東地區傳入我國。冷榨亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，是補充亞麻酸的最有效方法。
【亞麻籽油的功效與作用給您全身心的健康】

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