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一、鮮牛奶的營養(yǎng)價值介紹
鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成份最全營養(yǎng)價值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。
據(jù)國外專家研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10% ，可滿足人體所需各種微量維生素的40% 。如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80% ，并具防癌作用。
因此，科學(xué)家認為：牛奶是新生命最好的營養(yǎng)源，牛奶所具有的原生營養(yǎng)性是其它任何人造營養(yǎng)品都無法比擬的。
每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克 ?？晒崃?9千卡。
1.牛奶中富含維生素A ，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。
2.牛奶中含有大量的B2 ，可以促進皮膚的新陳代謝。
3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。
4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā) ，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤。
5.牛奶中的一些物質(zhì)對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。
6.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。研究表明牛奶和新稀寶片一起服用可促進鈣質(zhì)的吸收。
二、喝鮮牛奶的好處
牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。
冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發(fā)醇而成的“酸牛奶” ，能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
【詳解鮮牛奶的營養(yǎng)價值鮮牛奶有哪些好處】另據(jù)報道，酸牛奶中的膽堿含量特別高，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的濃度，同時又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟制造膽固醇，并能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。
牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
三、孕婦喝鮮牛奶會上火嗎
牛奶不是上火的食物，懷孕期間一定要多吃奶制品，不然很容易缺鈣。
孕婦所需營養(yǎng) ，鈣質(zhì)至關(guān)重要。
懷孕是母體的一個特殊生理調(diào)整過程，一個微小的受精卵，在280天左右長成一個3000至3500克重的胎兒。在整個孕期，母體約需要貯存鈣50克，其中供給胎兒30克。在母體如鈣攝入不足，胎兒需要的鈣就會從母體的骨髓、牙齒中奪取，以滿足生長的需要，這樣就使母體血鈣降低，發(fā)生小腿抽筋或手足抽搐。
但是，由于許多因素會影響鈣質(zhì)被母體吸收。如蔬菜中有的含有大量草酸鹽，與鈣形成不溶性草酸鈣而影響鈣的吸收；谷類食物中有植酸也不利于鈣的吸收；攝入過量的脂肪，形成的不溶性皂化物也會降低鈣的吸收。
因此，營養(yǎng)專家認為：孕婦補鈣的最好方法是每天喝200至400克牛奶。每100克牛奶中含鈣約120毫克，牛奶中的鈣最容易被孕婦所吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)搭配也十分合理。
其實孕媽婦喝牛奶不僅能夠為母體補充營養(yǎng) ，而是對日后寶寶的骨骼發(fā)育有很大的益處。
四、鮮奶可以加熱嗎
鮮牛奶雖然營養(yǎng)豐富，但飲用鮮牛奶是要很講究方法，否則會影響到營養(yǎng)的吸收。
牛奶可以加熱但溫度以正好喝為易，溫度太高會破壞它的營養(yǎng) ，最好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種。牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養(yǎng)成分。不過，在家里加熱一般不會達到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養(yǎng)損失不大的。
目前，市場上銷售的牛奶品種形形* ，其實以牛奶的類型來分只有兩種：一種是鮮牛奶，一種是長效奶。從加工工藝來看，鮮牛奶采用巴氏殺菌，長效奶采用超高溫殺菌。兩者的主要區(qū)別在于巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法，它既能保鮮奶中的營養(yǎng)成分，有能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶鮮美純正。而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌，但與此同時也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)成分也就不及鮮牛奶。

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詳解鮮牛奶的營養(yǎng)價值 鮮牛奶有哪些好處

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