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【怎么沖泡綠茶才更好喝綠茶怎么泡才好喝?】

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我們已經(jīng)知道，綠茶是不發(fā)酵茶，它是茶葉中最具鮮嫩清新的茶葉品種，保留了鮮葉內(nèi)的85%以上的活性物質(zhì)，所以沖泡綠茶時(shí)，最關(guān)鍵的就是“鮮” 。此外，綠茶產(chǎn)品豐富，造型多樣，沖泡過(guò)程中還有較高的欣賞價(jià)值，沖泡時(shí)，還應(yīng)兼顧“美”的呈現(xiàn) 。
首先，我們泡茶有四個(gè)要素，即“器具選擇、茶水比例、水溫和浸泡次數(shù)” 。
透明玻璃：細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶的“色、香、味、形”都是茶中的絕佳，當(dāng)然需要用透明玻璃來(lái)沖泡可便于觀察和欣賞茶湯。
瓷壺或蓋碗：大宗綠茶一般注重滋味，所以會(huì)選用瓷壺或蓋碗沖泡。細(xì)嫩芽葉不宜用過(guò)高的水溫沖泡。從“保鮮”出發(fā)，我們應(yīng)適當(dāng)采用低溫法來(lái)沖泡綠茶。特別是細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶，如碧螺春一般水溫在75℃～80℃ 。龍井適用水溫在80℃～85℃左右。大宗綠茶水溫高些在90℃～95℃左右沖泡。
一般而言，單杯沖泡綠茶時(shí)，茶水比例會(huì)比分杯泡更大些，以1:50為宜；分杯泡茶，茶水比例在1:30左右。
單杯泡：就是俗稱的一個(gè)人沖泡一杯茶，不是指只沖泡一次，很難充分感受綠茶的香，因?yàn)槭且槐?，所以?huì)出現(xiàn)上層的茶湯味道偏淡，下層的味濃，茶湯滋味不均，且浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)出現(xiàn)苦澀味，而采用分杯法來(lái)沖泡綠茶，便不會(huì) 。單杯泡的時(shí)間大約在3分鐘左右，單杯泡法不宜多次沖泡，最多三次，第三泡味道過(guò)淡就不能再泡了。
分杯泡：分杯泡法需要先將綠茶泡好，這里泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)30秒即可，然后將茶湯先倒入公倒杯，用公倒杯分別倒入品茗杯中給品飲者。和單杯泡的區(qū)別在于，可以根據(jù)不同客人的喝茶習(xí)慣來(lái)調(diào)整茶葉浸泡的時(shí)間，不會(huì)出現(xiàn)浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況。同時(shí)不會(huì)出現(xiàn)茶湯味道不均的情況，讓每位客人喝到不一樣的茶湯。比起單杯泡法，別有一番情趣。分杯泡的第一泡在30秒左右。分杯泡法一般可以沖泡3-4次，即可換茶。
浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短要根據(jù)泡茶時(shí)的投茶量，水溫，茶湯濃淡等實(shí)際情況而定。
要注意的是，杯中還留有三分之一茶湯時(shí)要及時(shí)續(xù)水。待客時(shí)尤其要注意，這即沖泡技術(shù)，也是禮的要求。
通過(guò)以上學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)了解到綠茶的沖泡，看似簡(jiǎn)單，極考工夫。選用哪種方法沖泡，不僅和茶葉原料的鮮嫩程度相關(guān)，還要考慮到品飲者的習(xí)慣愛(ài)好。泡茶的最高境界就是會(huì)看茶泡茶，最重要的一點(diǎn)就是掌握沖泡的關(guān)鍵技術(shù)，并將其運(yùn)用在每次沖泡當(dāng)中，能喝出綠茶的“鮮嫩”，那便是泡出了好綠茶。

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