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文章插圖
一、小米粥的功效與作用有什么
　1、容易消化
小米熬煮溫度超過(guò)60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力
小米粥一個(gè)為人熟知的功效就是增強(qiáng)人們的食欲，讓大家能夠吃下更多的食物并且能夠成功的補(bǔ)充體力哦!尤其是對(duì)于食欲不是很好的病人來(lái)說(shuō) ，食用小米粥能成功的提升食欲，讓病人的能量得到補(bǔ)充哦!
　3、防止便秘
稀飯含有大量的水分，平日多喝小米粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。
　4、預(yù)防感冒
天冷時(shí) ，清早起床喝上一碗熱小米粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。
　5、防止喉嚨干澀
對(duì)于喉嚨，小米粥也有著非常好的作用哦!飲用小米粥能夠滋潤(rùn)我們的咽喉，讓嗓子自然得到舒緩。很多覺(jué)得喉嚨不適，嗓子干痛的人，都可以試試小米粥的功效哦!一定能夠給嗓子帶來(lái)顯著的變化哦!
　6、調(diào)養(yǎng)腸胃
胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。
7、延年益壽
喝小米粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成小米粥，含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長(zhǎng)、牙齒松動(dòng)的人或病人，多喝小米粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。
二、小米粥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小米含蛋白質(zhì) ，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品 ?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。
小米磨成粉，可制糕點(diǎn) ，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng) 。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱(chēng) 。
由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)由于米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶(hù)家里親自體會(huì)一番，必定讓你大開(kāi)眼界;
除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì) ，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí) ，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。
小米的淀粉含量高(約70%) ，是一種能量食物。
和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。
【小米粥有哪些功效與作用做法有什么】蛋白質(zhì)含量在不同類(lèi)型的小米中變動(dòng)很大，一般介于5%—20%之間，平均為10%—12% 。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴(lài)氨酸含量低。
三、小米粥的減肥原則
1.進(jìn)餐應(yīng)定量，細(xì)嚼慢咽，宜專(zhuān)心進(jìn)食，勿同時(shí)看書(shū)或電視，以避免無(wú)意中飲食過(guò)量。
2.改變進(jìn)餐的程序。先喝湯，喝完湯后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉類(lèi)和飯。
3.位持均衡的營(yíng)養(yǎng) 。選擇多種類(lèi)的食物，不可絕食或禁食某一種類(lèi)食物。
4.減重不可太快速。以現(xiàn)有需要量每天減500-1000大卡，減重須循序漸進(jìn) ，對(duì)身體才不會(huì)造成傷害。
5.禁食任何高熱量又濃縮的食物，尤其是甜膩、油炸、油煎、油酥之類(lèi)食物，如：糖果、蛋卷、中西甜咸點(diǎn)心及雞皮、鴨皮、豬皮、魚(yú)皮等。
6.烹調(diào)方法盡量多用清燉、清蒸、水煮、涼拌等不必加油的烹調(diào)方法，避免油煎、油炸。
7.多攝取高纖維食物。蔬菜的熱量低且含豐富的纖維素，所以減重者可多吃蔬菜或
8.盡量少吃含脂肪極高的堅(jiān)果類(lèi) ，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。
9.每日以三餐為主，平均分配，不可偏重任何一餐，且盡量不吃點(diǎn)心。
四、小米粥的做法有哪些
一、紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。
做法
1.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
2.取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
二、蔥白小米湯
主治：虛人感冒。
做法：小米100克，蔥白6段，生姜3片。小米加適量水，熬煮成粥，取上層粥油，加入蔥白、生姜，熬煮片刻即成。服后蓋被出汗，有益氣解表的功效。
三、小米蓮藥粥
主治：小兒脾虛食積。
做法：小米50克，山藥12克，蓮子肉6克，雞內(nèi)金6克，白糖適量。山藥、蓮子肉、雞內(nèi)金共研細(xì)末，與小米一同熬煮成粥，有健脾消食的功效。
四、法半夏小米粥
主治：防反胃嘔吐。
做法：小米150克，法夏(法半夏)6克，生姜3片。法夏、生姜兩味加水800毫升，大火煮沸后小火熬煮30分鐘，去渣取汁備用。小米淘洗干凈，加入上述藥汁，再加適量清水，熬煮成粥，溫服。有健脾益胃、降逆止嘔的作用。

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