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文章插圖
一、鐵觀音的沖泡方法是什么
對(duì)于鐵觀音的沖泡也是也有講究的，要懂得很好的利用茶具：
1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子刮去泡沫。
3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng) ，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中 ?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn) ，覺得濃了就縮短一點(diǎn) 。
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
9、注意對(duì)于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)?。
茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。
二、喝鐵觀音有什么壞處呢
鐵觀音是涼性茶，胃不好的人不宜飲用。鐵觀音雖然可以養(yǎng)身保健，但并不是每個(gè)人都是和飲用。鐵觀音中所含的物質(zhì)比較多，營養(yǎng)物質(zhì)多種多樣。對(duì)于健康的人群具有很好的養(yǎng)身保健效果。同時(shí) ，鐵觀音中葉含有堿性物質(zhì) ，會(huì)對(duì)胃里面的蛋白酶進(jìn)行破壞，影響胃功能。
一般茶都具有一定的養(yǎng)身保健的作用，但是飲用要適量，不然也會(huì)有反效果。鐵觀音是涼性茶，比較適合夏季飲用，能夠清熱消暑，提神益智。對(duì)于處于學(xué)習(xí)和工作中的人有很大的幫助。不管要喝哪種茶，一定要確認(rèn)自己是否能夠飲用。
對(duì)于胃病患者來說，就會(huì)成為一種傷害，胃腸功能差，或者本身有慢性胃腸炎的人，喝鐵觀音會(huì)刺激胃腸粘膜，更有可能會(huì)引發(fā)胃腸疾病。所以醫(yī)生提醒大家，胃不好的人群最好不要喝鐵觀音。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時(shí) ，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。
【探索鐵觀音的沖泡方法鐵觀音的好處與壞處】三、喝鐵觀音有什么好處呢
喝鐵觀音的好處
1、抗衰老
中外一些科學(xué)研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān) ，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關(guān) 。
鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化，嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
2、減肥
由于我們生活水平的提高，人們不注意日常飲食，導(dǎo)致肥胖癥的發(fā)生。在1996年，福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)102個(gè)患有單純性肥胖的成年男女，進(jìn)行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。
研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì) ，這種物質(zhì)不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng) 。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍。
3、抗癌癥
癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥” 。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。
數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。
如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn) ，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
4、清熱降火
茶葉是防暑降溫的好飲料。暑氣逼人的時(shí)候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會(huì)感到身心涼爽，生津解暑。
這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇?、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng) ，滋潤(rùn)口腔，所以能起到生津止渴的作用。
四、哪些人不適合喝鐵觀音
對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病因此不宜多喝。此外鐵觀音中還含有較多的*、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì) ，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
因?yàn)椴枞~中的生物堿類物質(zhì)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難以康復(fù) ?；加猩窠?jīng)衰弱或失眠癥的人：由于鐵觀音中的*對(duì)大腦皮質(zhì)有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會(huì)使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息。發(fā)燒時(shí)不宜喝鐵觀音：茶葉中所含茶堿能增高人體溫度，使藥物的降溫作用大減乃至消失。因此，發(fā)燒患者不宜飲鐵觀音。
應(yīng)該注意，當(dāng)我們吃了飯過后，不要立刻喝鐵觀音茶，否則容易影響身體吸收鐵，另外吃飯過后立刻飲用鐵觀音茶，很容易使得茶水以及食物殘?jiān)黄鸹旌闲纬晌酃父街谘例X表面，這樣會(huì)讓牙齒看起來發(fā)黃不美觀。另外，小孩子不要飲用鐵觀音茶。

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