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文章插圖
一、這幾類人不宜喝酸奶
孕婦不宜多喝酸奶。
酸奶是牛奶加工之后的成品，其中不僅保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還添加了對(duì)人體有益的乳酸菌。乳酸菌可以幫助腸胃蠕動(dòng)，有助于孕媽媽的營(yíng)養(yǎng)吸收。
但是，很多孕婦在懷孕期間會(huì)出現(xiàn)妊娠反應(yīng)，反酸想吐。此時(shí)，進(jìn)食酸奶就會(huì)加重妊娠反應(yīng) 。因?yàn)樗崮讨腥樗峋煞輹?huì)刺激胃部分泌更多的胃酸，胃酸過多會(huì)導(dǎo)致胃部不適。
所以孕媽媽最好不要喝過量的酸奶。懷孕期間需要補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，但是含鈣質(zhì)的食物又很多，不一定選擇酸奶。小編建議大家選擇牛奶補(bǔ)鈣，因?yàn)榕Ｄ痰难a(bǔ)鈣效果是最好的。
牛奶一直是補(bǔ)鈣食物里的“傲嬌”者。那么牛奶為何如此傲嬌呢?因?yàn)榕Ｄ讨械暮}量是最高的，反而酸奶中的鈣質(zhì)含量在酸奶的加工過程中丟失了不少。
牛奶之所以傲嬌的原因還有一點(diǎn)，酸奶對(duì)孕媽媽的肝臟有害。酸奶中的乳酸成份，會(huì)讓孕媽媽的肝臟不適。
老年人不宜飲用酸奶。
老年人的各個(gè)器官都在萎縮，其功能都在退化。消化系統(tǒng)是最先開始退化的身體系統(tǒng)之一。所以，老年人的胃是非常脆弱的。酸奶中的乳酸菌對(duì)老年的胃腸系統(tǒng)都是一種刺激。
老人的飲食要根據(jù)其腸胃的具體情況而更換飲食菜單。那么如何保護(hù)和調(diào)節(jié)老年人的腸胃系統(tǒng)呢?不一定要選擇酸奶這些酸性較強(qiáng)的食物。
老人的飲食中要多增加一些保護(hù)胃黏膜的食物，多吃一些易于消化的食物，例如：豆腐、豆?jié){、雞蛋、八寶粥、牛奶、小米粥、等食物。
老人的胃非常脆弱，最好不要吃帶有防腐劑的食品，防腐劑會(huì)阻礙胃部的消化功能，例如火腿腸、罐頭類的食物就不要多吃了。
老人的腸胃一旦出現(xiàn)不適也無需立馬的服用藥性強(qiáng)的藥物，吃一些刺激性小的藥物最好，例如阿司匹林、健胃消食片這類即可。如果情況嚴(yán)重到必須吃藥，可咨詢醫(yī)生，選擇最適合的藥物，萬不可“自己看著辦” 。
腸道疾病患者可以喝酸奶嗎
正常人對(duì)奶制品的吸收和消化都是很高的。但是一旦身體腸胃系統(tǒng)發(fā)生異常，得了腹瀉或者其他得腸道疾病，身體對(duì)于奶制品得消化吸收就會(huì)大打折扣。
腸道受到損傷之后，其消化吸收得能力也會(huì)隨之下降，此時(shí)再進(jìn)食酸奶，酸奶中的乳酸菌會(huì)殺死腸胃中的有益真菌，反而是病情加重。
二、什么時(shí)候喝酸奶好
喝酸奶也是要講解時(shí)間的，喝對(duì)了時(shí)間，酸奶才能幫助身體健康前行;喝錯(cuò)了時(shí)間，酸奶對(duì)身體的好處可謂是少之又少。
　1、餐后2小時(shí)
飯后1-2小時(shí)是酸奶最易被吸收的時(shí)間段。此時(shí)的胃酸的酸堿度最適合吸收酸奶中的乳酸菌成份。只有酸奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被身體吸收了，才能說明我們喝酸奶喝的有價(jià)值了，否則就是“喝了也是白喝” 。
　2、晚上喝酸奶
晚上喝酸奶不僅有利于減肥瘦身，還有利于身體吸收鈣質(zhì) 。因?yàn)橐估?2點(diǎn)之后是人體血鈣含量最低的時(shí)候，此時(shí)的身體條件有利于吸收食物中的鈣質(zhì) 。
　3、空腹不可喝酸奶
小編告訴大家，千萬不可以空腹喝酸奶，這對(duì)腸胃是極大的傷害。因?yàn)?，在空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)食酸奶，對(duì)腸道無疑是一種刺激，很容易刺激胃腸道排空。酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出。飯后進(jìn)食酸奶則可減少腸胃刺激，酸奶在體內(nèi)可以被慢慢消化吸收。
三、喝酸奶的幾大誤區(qū)
誤區(qū)一：容易混淆酸奶和酸奶飲料
各大超市里銷售著各種各樣的酸奶及酸奶飲料，讓消費(fèi)者眼花繚亂。本來想買酸奶，可一不小心就把酸奶飲料買回了家。據(jù)四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家介紹，其實(shí)現(xiàn)*對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)還存在一些誤區(qū) 。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶，二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
誤區(qū)二：酸奶可當(dāng)飲料隨意喝
很多人把酸奶當(dāng)成零食，每天隨便喝著玩。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，這也是一個(gè)誤區(qū) 。喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時(shí)就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康的人來說，每天大約食用250-500克就比較適合了。
誤區(qū)三：酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng)
很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養(yǎng)素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時(shí)可以用酸奶來代替牛奶。如果患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時(shí)，搭配一些淀粉類的食物，也能緩解這種癥狀。
　誤區(qū)四：酸奶可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
　誤區(qū)五：多喝酸奶能減肥
酸奶因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而研究表明，長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)有體重增加的風(fēng)險(xiǎn) 。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量會(huì)低一些，不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。
誤區(qū)六：酸奶不能加溫
很多人都認(rèn)為酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì)改變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。其實(shí)只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，感覺其溫和了，就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶，口感肯定會(huì)更好一些。
四、9類人該常喝酸奶
　糖尿病患者
研究顯示，喝酸奶不僅能夠提高人體維生素D的水平，進(jìn)而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫力，從而提高對(duì)血糖的控制，還能夠提高脂聯(lián)素的水平，脂聯(lián)素能夠起到抵抗炎癥，調(diào)節(jié)血糖代謝的作用。所以，糖尿病患者可以喝無糖酸奶，如果害怕血脂升高的，也可以喝低脂酸奶。此外，由于酸奶的血糖反應(yīng)比較低，所以和谷物類的食物搭配食用，能夠降低混合食物的血糖反應(yīng)，有利于控制血糖。
乳糖不耐受者
牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“元兇” 。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，因此會(huì)減少乳糖不耐受的問題。另外，乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。
高血壓患者
國(guó)內(nèi)外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于預(yù)防腦卒中。事實(shí)上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達(dá)大腸，其中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于控制血壓也非常有益。動(dòng)脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。
服用抗菌素的人
抗菌素會(huì)引起腸道菌群紊亂，也會(huì)降低免疫力，因此服用抗菌素的人應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶來調(diào)整菌群平衡，保護(hù)人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時(shí)間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復(fù)人體正常菌群平衡。
　骨質(zhì)疏松患者
牛奶經(jīng)過發(fā)酵以后，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實(shí)，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質(zhì)疏松患者。
消化不良的人
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
經(jīng)常便秘的人
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。空腹時(shí)喝能更好地促進(jìn)排便。
　口臭的人
研究表明，對(duì)于患有口臭的人來說，如果每天能夠喝無糖酸奶的話，連續(xù)喝上六周，就能改善癥狀。這是因?yàn)樗崮讨泻幸嫔?，它能夠在腸道發(fā)揮作用，此外酸奶中含有的維生素D也能夠殺滅腸胃里的引起口臭細(xì)菌的功效。
　免疫力低下的人
國(guó)內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并能抑制腫瘤。
【酸奶雖好這3類人千萬不能喝酸奶】

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