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一、紅豆有什么營養(yǎng)價(jià)值
紅豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，這一點(diǎn)應(yīng)該很多人都知道。平時(shí)生活中，我們也常吃紅豆，但是對(duì)紅豆的吃法，自己做的話，會(huì)的并不多。下面就給大家介紹一些紅豆的做法，順便說說紅豆的功效究竟有哪些？一起來看看吧！
紅豆中含有豐富的維他命B1、B2、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，如脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素B族、鐵、鉀、磷等多營養(yǎng)物質(zhì) 。食用以后具有補(bǔ)血、消腫、利尿、促進(jìn)心臟活化等多種功效。所以，經(jīng)常食用紅豆可起到補(bǔ)血、強(qiáng)化體力、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)抵抗力的作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人非常適合，在食療當(dāng)中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及解熱毒、消暑、健胃等多種用途。紅豆蛋白質(zhì)中所含的賴氨酸比較高，與谷類食品混合做成的豆飯或豆粥食用，紅豆一般做成豆沙或作糕點(diǎn)的原料。
二、紅豆有何功效
用紅豆制作的食品不僅是美味可口，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療當(dāng)中常被用于治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。在炎熱的夏天，除了用綠豆來煲湯食用外，我們還可以用紅豆來煲湯喝，同樣具有清熱解暑的功效。
紅豆是我們經(jīng)常吃到的一種營養(yǎng)食物，它是五谷雜糧之一。紅豆不僅僅具有美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)于藥用功能也是幫助很大的。紅豆的功效與作用有很多，巧妙的使用紅豆可以清熱法濕、消腫解毒。從古自今就認(rèn)為如果人體心火過旺，就很有可能會(huì)引發(fā)頭暈、口瘡癤腫、心悸、煩躁等不適的多種癥狀。然而紅豆則具有消腫解毒、清熱去濕、消化不良、補(bǔ)血安神等多種功效，因此夏天的時(shí)候人們都會(huì)煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個(gè)原因。
天氣炎熱時(shí)，會(huì)讓我們大量的排汗，大量的流汗就會(huì)導(dǎo)致人體中的鉀離子流失。如果這個(gè)時(shí)候不注意及時(shí)補(bǔ)充的鉀離子的話，就很有可能就會(huì)導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命的。因此在炎熱的夏季多吃點(diǎn)紅豆，除了可以促進(jìn)食欲以外，同時(shí)還能給人體補(bǔ)充鉀離子，進(jìn)而避免低鉀癥的發(fā)生。
吃紅豆可以消除水腫，很多人呢都還不知道吧。在炎熱的夏季我們?nèi)梭w大量的往外排汗，這也就會(huì)導(dǎo)致尿量的減少。這種情況對(duì)于心、腎功能不好的人群來說，就很容易導(dǎo)致下肢出現(xiàn)水腫的情況。所以小編建議大家平時(shí)多吃些紅豆或者綠豆，這樣可以預(yù)防水腫。
三、紅豆的吃法
紅豆薏米粥
材料
紅豆，薏米，水，冰糖。
做法
1.紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。
2.然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。
3.等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。
紅豆雙皮奶
材料
牛奶300毫升，白糖10克，雞蛋2只，紅豆半碗，葡萄1只。
做法
1.將兩只雞蛋的蛋清和蛋黃分開，紅豆煮熟備用，水果切成片。
紅豆的營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)師
2.將300毫升牛奶倒在一個(gè)干凈無油的不銹鋼鍋里，煮至快開的時(shí)候關(guān)火。
3.將牛奶倒進(jìn)碗里，加白糖，牛奶晾涼至溫?zé)?，然后將蛋清與牛奶混合攪勻。
4.將牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分鐘。
5.蒸好后，雙皮奶就蒸好了，然后將雙皮奶冷卻至涼的溫度，吃之前加紅豆和水果。
四、孕婦可以吃紅豆嗎
孕婦可以吃紅豆嗎是很多孕媽媽心中的疑問。紅豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫等功效。另外其纖維有助于排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等，對(duì)孕期水腫有很大幫助。所以孕婦可以吃紅豆，也不妨在春季通過以下方法試試其補(bǔ)血功效。
紅豆紫米湯：將紅豆、紫米各20克洗凈浸泡過夜，然后將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟爛即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用，有助于改善水腫；碳水化合物含量高，可作為日常食物。但紫米較不易消化，一次不宜過量進(jìn)食。
紅綠百合羹：綠豆、紅豆、百合各20克，浸半小時(shí)，以大火煮滾后改慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。綠豆所含的維生素有助于淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。
【紅豆有什么營養(yǎng)價(jià)值紅豆的功效和營養(yǎng)吃法】紅豆的食用方法頗多，可以煮粥，也可以做湯。從營養(yǎng)成分及特性來看，紅豆中含有多種孕婦所需的營養(yǎng)素，而且還有利尿消腫、潤腸通便等功效。懷孕期間孕婦適量喝些紅豆湯，有預(yù)防孕期水腫、孕期便秘等作用。

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