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文章插圖
一、不吃早餐的12大危害
1、不吃早餐影響壽命
人體的健康長(zhǎng)壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn) ，肌體所需營(yíng)養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會(huì)減退，再加上不吃早餐帶來(lái)的種種疾病對(duì)機(jī)體的影響，都在影響人的健康長(zhǎng)壽。
2、不吃早餐讓你反應(yīng)遲鈍
早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果沒(méi)有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。
3、不吃早餐慢性病可能“上”身
不吃早餐，饑腸轆轆地開(kāi)始一天的工作，身體為了取得動(dòng)力，會(huì)動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會(huì)使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。
4、不吃早餐腸胃可能要“造反”
不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài) ，會(huì)造成胃酸分泌過(guò)多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。
5、不吃早餐便秘“出籠”
在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡(jiǎn)單說(shuō)就是促進(jìn)排便；若不吃早餐成習(xí)慣，長(zhǎng)期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào) ，于是產(chǎn)生便秘。
　6、不吃早餐更容易肥胖
一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì) ，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會(huì)使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
7、不吃早餐會(huì)造成低血糖
人體經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài) ，不吃或少吃早餐，不能及時(shí)充分補(bǔ)充血糖濃度，上午就會(huì)出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無(wú)力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。
8、不吃早餐難減肥
有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實(shí) ，不吃早餐的人，常常到吃午餐時(shí) ，因?yàn)轲囸I就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過(guò)飽，造成機(jī)體熱量過(guò)剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。
9、不吃早餐易患膽石癥
調(diào)查發(fā)現(xiàn) ，膽結(jié)石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ，膽汁分泌減少，但膽固醇含量卻沒(méi)有改變，久之，膽囊內(nèi)多量膽固醇膽汁就會(huì)引起膽結(jié)石的發(fā)生。
10、不吃早餐易患心腦血管病
人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發(fā)汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不飲水，可導(dǎo)致血容量減少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心腦血管而致病，中老年人尤應(yīng)注意。
11、不吃早餐易患胃病
不吃早餐，可使人體消化系統(tǒng)的生物節(jié)律發(fā)生改變，胃腸蠕動(dòng)及消化液的分泌發(fā)生變化，消化液沒(méi)有得到食物的中和，就會(huì)對(duì)空腹的胃腸粘膜產(chǎn)生不良的刺激，引起胃炎的發(fā)生，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍。
12、不吃早餐影響智力
專家們發(fā)現(xiàn) ，在智力水平相差無(wú)幾的情況下，吃早餐的學(xué)生明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因?yàn)椴怀栽绮偷娜?nbsp;，大腦就會(huì)因營(yíng)養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運(yùn)作，久之就會(huì)妨害記憶力和智能的發(fā)展。
二、正確的早餐原則
早餐正確就餐時(shí)間
起床20至30分鐘再吃早餐最合適。早餐吃得太早，會(huì)干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài) 。所以，在7點(diǎn)左右起床后，隔20～30分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外，營(yíng)養(yǎng)專家指出，早餐與中餐以間隔4至5小時(shí)左右為好，因此早餐的就餐時(shí)間在7至8點(diǎn)之間最好。如果早餐吃得過(guò)早，那么應(yīng)該相應(yīng)增加午餐數(shù)量或者將午餐相應(yīng)提前。
營(yíng)養(yǎng)早餐搭配原則
基本要求：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。
健康的早餐必須具備碳水化合物、蛋白質(zhì)食物、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。安排早餐時(shí) ，你可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)元素的不同屬性合理搭配。
早餐中的4種營(yíng)養(yǎng)成分及作用
五谷類：如面包、麥包、麥皮、玉米皮和各種米面制品、粥類等。含豐富的淀粉質(zhì)、少量維生素B及植物性蛋白質(zhì) ，主要供給熱量。
蔬菜瓜果類：如水果、蔬菜等。含纖維質(zhì)、維生素A、維生素C和礦物質(zhì) ，能增強(qiáng)身體抵抗力，防止便秘。
肉類及蛋類：如火腿、腌肉、香腸、雞蛋和各式肉類包點(diǎn)等。含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素A、維生素D等，能維持體內(nèi)新陳代謝，提供人體生長(zhǎng)及細(xì)胞修復(fù)所需物質(zhì) 。
奶類及鈣類：鮮奶、脫脂奶、酸乳酪、芝士、果仁（杏仁、核桃）等。含豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)和維生素B2 ，能保持骨骼及牙齒健康。
三、營(yíng)養(yǎng)專家推薦的早餐食譜
⑴起床后應(yīng)先攝入水分：起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開(kāi)水滋潤(rùn)腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。早餐要攝入至少500毫升的水分，這樣既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后再出門(mén)鍛煉。
⑵起床后先喝水再吃早餐：有些人清早五六點(diǎn)鐘起床，早餐也吃得很早。其實(shí) ，起床后先喝水，到7點(diǎn)以后再吃早餐比較好。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜睡眠，人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后體內(nèi)處于一種生理性缺水的狀態(tài) 。因此，不要急于吃早餐，而應(yīng)先飲一杯溫開(kāi)水。這樣既可以糾正生理性缺水，對(duì)人體器官也有洗滌作用，有助于改善器官功能。
?、窃绮鸵塑洸灰擞玻涸谇宄?nbsp;，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開(kāi)、食欲不佳。故早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食?nbsp;，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能喝點(diǎn)粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。
⑷早餐宜少不宜多：早餐不可不吃，但也不可吃得過(guò)飽。飲食過(guò)量會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。
四、幾種錯(cuò)誤的早餐
?、沤?jīng)常食用油炸食物
專家點(diǎn)評(píng)：油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。此外，多次使用過(guò)的油里往往含有較多的致癌物質(zhì) ，如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險(xiǎn) 。
⑵早飯只吃果汁
早上只喝一杯果汁，用蘋(píng)果、番茄、葡萄、柚子輪換著充當(dāng)每天每餐的主食。
專家點(diǎn)評(píng)：早飯猶如進(jìn)補(bǔ) ，對(duì)人體很重要。因?yàn)榻?jīng)過(guò)夜晚近10小時(shí)的消化，此時(shí)人需要大量的能量來(lái)補(bǔ)充。長(zhǎng)期以果汁代替早飯，久而久之會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良。果汁不宜單獨(dú)做為早餐吃，可搭配饅頭、雞蛋等主食。
?、窃绮鸵詥渭冎魇碁橹?nbsp;，如一個(gè)饅頭、一碗粥。
專家點(diǎn)評(píng)：饅頭、粥兩者都是碳水化合物，比較容易飽，但早餐中缺維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。而且，吃早餐時(shí) ，空腹喝粥是不科學(xué)的。因?yàn)榈矸劢?jīng)過(guò)煮粥過(guò)程變?yōu)楹?。糊精可使血糖迅速生高，特別是老年人，更應(yīng)該避免短時(shí)間內(nèi)血糖上升太快。所以，喝粥前最好吃一片面包或其他主食。
　⑷上班路上吃早餐
為了能多睡一會(huì) ，很多人寧愿把早餐放在上班的路上。在街邊吃小吃或邊走邊吃。
專家點(diǎn)評(píng)：早餐不僅要吃得營(yíng)養(yǎng) ，更要吃得健康。醒了就上路，路上吃早餐，這樣的習(xí)慣對(duì)身體健康影響非常大。在上班的路上，細(xì)嚼慢咽是不可能的，走路的時(shí)候血液無(wú)法充分運(yùn)輸?shù)轿?nbsp;，幫助胃蠕動(dòng)消化，容易造成了消化不良。為了健康，早起一點(diǎn)安心吃早餐才是可取的。
【吃早餐的時(shí)間早餐怎么搭配才健康】

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吃早餐的時(shí)間 早餐怎么搭配才健康

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