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“中國餐飲近6萬億元規(guī)模，會(huì)有600個(gè)上市連鎖品牌。”遇見小面創(chuàng)始人宋奇認(rèn)為，如果我們把這600家拆分成100個(gè)品牌，比如說燒烤、火鍋、粥、粉、面、飯，平均每個(gè)品類有6家上市公司。像面館這種更基礎(chǔ)的它就不應(yīng)該是6家，它應(yīng)該是16家。
蘭州牛肉面品牌——陳香貴近期完成了新一輪過億元融資，由正心谷資本領(lǐng)投、云九資本跟投。陳香貴成立于2020年初，不到一年半的時(shí)間，已經(jīng)在上海、蘇州、南京等地開出了超50家門店，成為蘭州牛肉面里目前開店數(shù)量最多的品牌。
【中國餐飲近6萬億元規(guī)模，會(huì)有600個(gè)上市連鎖品牌,遇見小面創(chuàng)始人宋奇認(rèn)為】面食這門并不性感的生意不斷吸引著投資人涌入：7月以來，和府撈面、遇見小面、五爺拌面等品牌大額融資一筆接著一筆，紅杉中國、高瓴創(chuàng)投、源碼資本、凱輝基金、險(xiǎn)峰長青、高榕資本、挑戰(zhàn)者資本等知名機(jī)構(gòu)紛紛布局。
公開數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年面食賽道共發(fā)生融資12起，總金額達(dá)10.11億元。而在下半年的伊始，和府撈面就宣布完成近8億元E輪融資，由CMC資本領(lǐng)投，新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。而這也是在不到一年的時(shí)間里，和府撈面的第二次融資動(dòng)作，兩次融資近13億元人民幣，加速布局的動(dòng)向引人注目。
和府撈面共完成6輪融資，總金額超過16.45億元，無論是融資數(shù)量還是金額均位列面食賽道第一。截至2021年6月底，和府撈面全國門店總數(shù)已超過340家，以品牌直營為主，少部分機(jī)場門店為特許經(jīng)營。預(yù)計(jì)到年底，品牌全國門店總數(shù)量達(dá)到450家。和府全國店鋪的營業(yè)額為55萬元/月，2021年預(yù)計(jì)營收20億元。
公開數(shù)據(jù)顯示，紅杉資本已向馬記永遞出10億以上估值的投資意向書、陳香貴和遇見小面估值目前均接近10億，張拉拉則在4億左右。
投資人紛紛出手，掃貨傳統(tǒng)面類品牌，主要是因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)的供應(yīng)鏈體系逐漸成熟，產(chǎn)品和運(yùn)營都高度標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)了門店的快速復(fù)制，對(duì)接資本也變得更容易。
在絕味鴨脖、正新雞排、蜜雪冰城等萬店規(guī)模品牌誕生后，16家面食品牌中，誰會(huì)率先達(dá)到萬店規(guī)模，成為資本爭相賭注的一件事。
總結(jié)一下：資本最愛的面食品牌類型：
（1）品類上，產(chǎn)品南北通吃，且易于規(guī)?；ㄖ貞c小面、米粉等特色小面品牌大有機(jī)會(huì)）；
（2）管理者既能像麥當(dāng)勞那樣做到高度標(biāo)準(zhǔn)化，也能像海底撈那樣調(diào)動(dòng)全體員工主人翁意識(shí)；
（3）跟得上時(shí)代的節(jié)奏，懂年輕人，懂得年輕化品牌的玩法。懂?dāng)?shù)字化，有能力做好深度用戶運(yùn)營；
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