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中國飲食文化中，湖南湘菜有著相當(dāng)高的地位，屬漢族八大菜系之一，佳肴無數(shù)，其中耳熟的就有剁椒魚頭、野山椒炒牛肉、醬板鴨、毛氏紅燒肉、血鴨、干鍋雞、椒擂皮蛋、辣子雞、長沙臭豆腐等經(jīng)典菜肴，當(dāng)?shù)厝孙嬍筹L(fēng)俗更是無辣不歡，湘菜館也在其它省份遍地開花，到處都有，可以說飲食文化底蘊(yùn)想要當(dāng)深厚。
而在白酒文化中，湖南自古就是產(chǎn)糧大省，主產(chǎn)高粱、小麥、稻谷等五谷雜糧，地理環(huán)境優(yōu)異，條件及資源都相當(dāng)優(yōu)秀，孕育出了像酒鬼酒、武陵酒等知名度相當(dāng)高的白酒品牌，而且湖南的衡陽，也是我國黃酒的發(fā)源地之一，可以說酒文化底蘊(yùn)與飲食同樣深厚，酒品質(zhì)好，自古就受到不少文人墨客的贊揚(yáng) 。
本期小鹿給大家整理了湖南八大名酒的總結(jié)，除了剛說的酒鬼酒、武陵酒外，大家還對哪些湖南白酒品牌有所了解？
1、酒鬼酒酒鬼酒這個白酒品牌，我相信就算沒喝過也都聽過，因為在白酒領(lǐng)域中知名度相當(dāng)響亮。
酒鬼酒屬于湖南省最出名的白酒品牌之一，屬于國家地理標(biāo)志性產(chǎn)品，獨(dú)創(chuàng)匯集“清濃醬”三香型的一些特征融為一體的馥郁香型，曾獲獎無數(shù)，更獲得“中國十大文化名酒”榮譽(yù)稱號，而且酒鬼酒也是最先生產(chǎn)高端白酒賣高價的酒廠。
酒鬼酒所釀制的白酒具有馥郁香型，除了甄選優(yōu)質(zhì)糧食谷物釀造，主要還是因采用的窖泥、水基特殊、獨(dú)到的傳統(tǒng)釀造技藝，窖泥選用的是湘西特有的黃壤，特點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)膩、粘度高、持水性好，水基選用的是山西礦泉水，讓釀出的酒鬼酒，清甜甘洌，口感獨(dú)到。
以洞藏方式進(jìn)行陳釀，酒鬼酒會把釀制好的酒，用陶制酒壇封裝，再放入天然溶洞中進(jìn)行儲釀，讓其自行老熟，結(jié)合這三大特殊要點(diǎn)，造就了酒鬼酒酒香馥郁、圓潤綿甜、醇厚甘洌、香味和諧等多種白酒風(fēng)格，妙味無窮。
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2、湘泉酒湘泉酒和酒鬼酒其實(shí)是同一家公司出的佳釀，主要區(qū)別是品牌文化、市場定位不同，湘泉酒產(chǎn)于湖南省湘西土家族苗族自治區(qū)吉首市，是當(dāng)?shù)靥赜忻?，以?yōu)質(zhì)高粱為主要釀造原料，以水質(zhì)優(yōu)良的泉水為水基，秉承湘西獨(dú)有的傳統(tǒng)民間釀酒工藝，釀制的湘泉酒芳香濃郁，延綿甘洌，醇厚柔和，余味凈爽。
而現(xiàn)在湘泉酒也是湘西名酒，一家白酒公司能在本地衍生出兩大當(dāng)?shù)孛?，?shí)屬不易。
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3、武陵酒武陵酒是為數(shù)不多的醬香型白酒品牌，現(xiàn)為中國17大名酒之一，品牌前身源自唐宋時期享負(fù)盛名的崔婆酒。
武陵人的釀酒歷史和飲酒歷史都十分悠久，到了五代時期，武陵地區(qū)以崔氏釀造的酒聞名天下，而到了宋朝，武陵出產(chǎn)有“白玉泉”名酒，并以武陵為代表的“桃源酒”，又名“崔婆酒”，其中更流傳著一個關(guān)于武陵酒前身“崔婆酒”的典故：
傳說宋朝書生張?zhí)摪自谟瓮鏁r，得知當(dāng)?shù)馗浇幸晃婚_酒館的崔婆婆，所釀的酒相當(dāng)好喝，香醇可口，便時常到崔婆婆處買酒喝，久而久之，都把張?zhí)摪捉o喝飄了，后來順手提詩“武陵溪畔崔婆酒，天上應(yīng)無地下有”以贊美崔婆酒的好。
武陵酒的釀造原料選用的是川南地區(qū)糯高粱，以小麥高溫酒曲為糖化發(fā)酵劑，選用石壁泥窖制作發(fā)酵池，采用傳統(tǒng)“12987”+“四高兩長”釀造技巧釀酒，釀制好白酒，還需貯存三年以上，讓武陵醬酒的酒體呈清澈微黃，酒體呈現(xiàn)的是微黃色，醬香濃郁，細(xì)膩中醇厚感足，酒香幽雅入口甘冽、余味凈爽。
另外武陵酒還因地處環(huán)境、釀造原料原因，釀制的白酒除了醬香型外，還有濃香型、兼香型白酒，共有三大香型系列的白酒單品。
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4、白沙液白沙液產(chǎn)自湖南長沙，曾經(jīng)的白沙液，市場地位能與五糧液、茅臺匹敵，甚至被認(rèn)為是并列的“國內(nèi)三大名酒”之一，后來的發(fā)展卻與大多數(shù)白酒品牌一樣，輸在了廣告宣傳、欠缺品牌力和產(chǎn)品爆發(fā)力，讓品牌知名度在百姓眼中慢慢淡出。
雖說如此，但釀制的白酒品質(zhì)并沒有因為品牌力下降而打折，畢竟白沙液把長達(dá)兩千多年的傳統(tǒng)釀酒工藝和湘楚酒文化融合于一體，以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，以長沙古城名泉“白沙礦泉水源”為水基，傳統(tǒng)釀酒工藝釀制而成，白沙液酒質(zhì)具有“酒體透明，濃香馥郁，口味純正，柔和甘甜”等口感味道，帶有茅臺酒醬香、瀘州酒濃香結(jié)合的白酒口感和風(fēng)格，屬于典型的濃醬兼香型白酒，所出的老酒，很具收藏價值。
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5、開口笑開口笑產(chǎn)于湖南邵陽市，湖南湘窖酒業(yè)旗下產(chǎn)品系列，是一個生產(chǎn)多種香型白酒的品牌，濃香型、醬香型、兼香型三種香型的白酒都有生產(chǎn)，主生產(chǎn)有區(qū)域性的中高檔白酒單品，享有“湖南省名牌產(chǎn)品”、“湖南省著名商標(biāo)”、“中國名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù) 。
這得益于白酒釀制工藝、原材料、地理環(huán)境等多個獨(dú)特優(yōu)勢，采用的釀酒工藝為湘西獨(dú)特的“古遺六釀法”，原料選用大黃米與三伏天期收割的優(yōu)質(zhì)小麥來制曲釀酒，最后采用天然山洞的洞藏方式貯藏，讓酒體自然老熟，白酒品質(zhì)上佳，口感獨(dú)特、陳香清雅、窖香濃郁、綿甜香醇、甘甜醇厚。
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6、瀏陽河酒瀏陽河酒全名應(yīng)該叫瀏陽河燒酒，此酒在20世紀(jì)初的知名度最高，瀏陽河燒酒的釀造歷史悠久，最早能夠追溯回唐代，于宋代風(fēng)靡全國。
瀏陽河酒的基酒主要依托于五糧液，然后進(jìn)行勾調(diào)、低溫洞藏方式陳釀，酒質(zhì)雖屬濃香型白酒，但酒質(zhì)入口質(zhì)感又帶有江淮派濃香酒的綿柔淡雅，甘甜爽凈，與典型濃香酒略有不同，出產(chǎn)的酒覆蓋低中高檔，應(yīng)對不同層級的消費(fèi)者需求。
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7、瀏陽小曲瀏陽河因為地處特殊，成為中國重要白酒產(chǎn)地之一，不僅哺育了湖湘人的成長，更孕育出眾多白酒品牌，除了瀏陽河酒，還有瀏陽小曲，榮獲過“國家銀質(zhì)獎”，一舉成為小曲酒種類白酒中的第1名，廣泛消費(fèi)者好評。
瀏陽小曲釀制的白酒為米香型酒，采用“非遺釀造工藝”，以大米、高粱為主釀造原料，以瀏陽河水為釀造水基，釀酒用的小曲，更是草藥特制的，以傳統(tǒng)燒酒工藝釀酒，釀制后的白酒，還需放到地窖內(nèi)陳釀多年才算釀制成功。
而米香型小曲酒的酒質(zhì)帶有米香純正、綿甜清爽、柔綿甘冽、回味無窮等獨(dú)特風(fēng)格，飲用感受綿順，一不小心就喝高了。
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8、德山大曲德山大曲產(chǎn)于湖南省常德市，建廠初期酒廠名為常德酒廠，后改名為德山酒業(yè)，主產(chǎn)濃香酒、醬香酒及兼香型白酒，屬于地理標(biāo)志性產(chǎn)品，取洞庭湖平原優(yōu)質(zhì)五糧為主釀酒原料，釀造水源為保護(hù)區(qū)純地下水、河流飲用水、山泉水，泥漿水源等低硬度水質(zhì)，以正宗湘派濃香白酒的釀造技藝，固態(tài)發(fā)酵，以古法釀制的白酒酒液呈澄澈微黃，窖香濃郁、陳香幽雅、入口醇厚柔和、綿甜甘冽、回味悠長，酒香中帶有一股復(fù)合香。
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【湖南8大白酒品牌總結(jié) 湖南白酒品牌排行】

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