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文章插圖
一、龍眼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍眼一直是大家喜歡的食物，擁有很多的功效，可以安神補(bǔ)腦，這些的功效都源于龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面我們就一起看看龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些龍眼很有補(bǔ)益;
安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有許多本草書(shū)都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。
龍眼肉甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，功善補(bǔ)益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實(shí)為補(bǔ)心健脾之佳品。
久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥。
龍眼對(duì)人體有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺、開(kāi)胃益脾，可作為治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧等功效。
龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。
龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過(guò)氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。
龍眼肉具有提高機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞，降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量，增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用。
龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。
中醫(yī)認(rèn)為心主血脈與神志，與精神、意識(shí)思維活動(dòng)有關(guān) 。脾為后天氣血生化之源，提供全身的營(yíng)養(yǎng) 。如果人們思慮過(guò)度，勞傷心脾，可導(dǎo)致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等癥狀。龍眼肉甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，功善補(bǔ)益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實(shí)為補(bǔ)心健脾之佳品。
久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥，龍眼肉既補(bǔ)心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。
二、龍眼的5大作用
　1、益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶
龍眼肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。
　2、安神定志
龍眼肉含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克(100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3、養(yǎng)血安胎
龍眼肉含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細(xì)胞
實(shí)驗(yàn)表明，龍眼肉對(duì)某一類(lèi)腫瘤的抑制率達(dá)90%以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長(zhǎng)壽命效果約80% 。
5、降脂護(hù)心，延緩衰老
龍眼肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強(qiáng)的抑制作用。
三、龍眼的中藥方劑
1、治療腦腫瘤貧血、低燒不退者
龍眼肉30克，西洋參10克，蜂蜜少許。將龍眼肉，西洋參，蜂蜜放入杯中，加涼開(kāi)水少許，置沸水鍋內(nèi)蒸40-50分鐘即成。每日早、晚口服。龍眼肉和西洋參可吃。
2、治療肝癌手術(shù)后氣陰兩虛者
龍眼肉50克，豬脊骨連肉帶髓250克，烏龜500克，鹽、冷水適量。先將龍眼肉洗凈，豬脊骨剁碎，烏龜殺后去腸雜并切塊。把三者放入鍋中，加水適量文火煎熬至肉爛，放鹽調(diào)味，佐膳食用。
　3、治貧血、心悸怔忡、自汗盜汗、神經(jīng)衰弱
龍眼肉15克，蓮子、芡實(shí)各20克，同煮湯食用。每日1-2次。
4、治氣血兩虛、頭暈眼花、神疲乏力
龍眼肉30克，羊腿肉750克，黨參15克，紅棗10枚，生姜4片，米酒20毫升。將羊肉洗凈，切塊，油炒，用姜、米酒爆透。龍眼肉、黨參、紅棗(去核)洗凈，與羊肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味佐膳。
5、治妊娠水腫
龍眼干30克，生姜5片，大棗15枚，水煎服，每日1-2次。
6、治巨幼紅細(xì)胞性貧血
龍眼肉15克，桑椹子30克，加蜂蜜適量燉服，每日1劑，療程不限。
7、熬夜提神
龍眼肉20克，放進(jìn)300毫升的沸水浸泡約5分鐘。是經(jīng)常熬夜，快節(jié)奏生活人士提神之首選。
8、護(hù)膚養(yǎng)顏
龍眼肉30克，放進(jìn)500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個(gè)，稍煮片刻即可食用。此法可護(hù)膚養(yǎng)顏、抗衰老、增強(qiáng)人體免疫力調(diào)節(jié)功能。
9、煲湯佳品
龍眼肉30克，將桂圓加入燉好的湯中煮沸片刻即可煮出一煲靚湯。
10、補(bǔ)脾生血，養(yǎng)心增智
分別取30個(gè)龍眼肉，10枚撕破的紅棗，再用硬米100克下鍋一起煮，適量添加些紅糖，煮2碗，早晚各一碗 ?？梢匝a(bǔ)脾生血，養(yǎng)心增智，特別適合老年人。
四、龍眼保健食譜
1、龍眼仙草
材料
仙草粉1袋，清水1升，蜂蜜2湯匙，龍眼罐頭1罐
做法
把清水倒入湯鍋內(nèi)燒開(kāi)，水開(kāi)后緩緩倒入仙草粉，用打蛋器快速攪拌均勻至再次煮沸。熄火后將煮好的仙草水倒入容器內(nèi)放涼凝固，放涼后放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí);龍眼罐頭也放入冰箱冷藏2小時(shí) 。取出后用勺將其挖成小塊盛入碗內(nèi)，然后澆上蜂蜜和適量龍眼罐頭即可食用。
　2、龍眼枸杞大棗茶
材料
龍眼肉50克，大棗50克，枸杞15克，冰糖少許，水1200毫升
做法
將紅棗洗凈去核和龍眼肉、枸杞一起放入濾網(wǎng)中，加水1200ML，稍稍浸泡讓材料吸水。選擇果汁模式將之(紅棗、枸杞、龍眼)打碎。此時(shí)放入冰糖，選擇開(kāi)水模式煮開(kāi)即成。
3、淡奶龍眼布丁
材料
龍眼1罐(把龍眼肉取出，龍眼水400毫升待用)
水2600毫米+400毫升龍眼水
班蘭葉三片(打結(jié))
淡奶1罐(400克)任何牌子
糖80克(本人覺(jué)得這個(gè)甜度剛剛好)
燕菜粉13克
做法
把水和班蘭葉煮熟，加入淡奶煮1分鐘，取出班蘭葉，再加入糖煮溶。然后慢慢加入燕菜粉(一邊加，一邊攪)攪至滾，熄火。取一些龍眼肉分開(kāi)幾瓣，放進(jìn)布丁杯里面，然后倒入布丁液，待涼。在布丁杯上面放入龍眼做裝飾。把蓋子蓋上，放進(jìn)冰箱冷藏片刻即可享用。
【龍眼對(duì)人體有哪些營(yíng)養(yǎng) 龍眼食療】

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