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一、赤小豆和紅豆有什么區(qū)別
每當(dāng)談及赤小豆和紅豆有什么區(qū)別，我們需要從幾個(gè)細(xì)節(jié)入手，總體而言二者在區(qū)別中又有所聯(lián)系。
1、從本質(zhì)上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆” 。屬于一年生草本 ?；S或淡灰色。莢果沒(méi)有毛，種子橢圓或長(zhǎng)橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲;中國(guó)栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用。紅豆，又稱(chēng)海紅豆，屬于豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無(wú)毒。紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì) ，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無(wú)機(jī)鹽等等，吃紅豆對(duì)人體的滋補(bǔ)作用。
2、從外形來(lái)看：大體來(lái)說(shuō)兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的，稍扁。
　3、從用途來(lái)看：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來(lái)做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來(lái)煲湯或者煮粥來(lái)吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用。
　4、從口感來(lái)看：赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難以煮爛，同時(shí)適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來(lái)講，紅豆的確是更適合食用的 ?？梢?jiàn)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。
【紅豆與赤小豆的區(qū)別有哪些一字之差謬之千里】二、赤小豆和紅豆的功效
紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng) ，具有養(yǎng)生的功效，氣味甘、酸、平、無(wú)毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，但僅僅作為食療。常常吃紅豆可以滋補(bǔ)五臟，促進(jìn)排毒排便，很適合孕婦，產(chǎn)婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃紅豆，可以提高身體免疫力，促進(jìn)身體健康發(fā)育。此外，紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血和強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。
赤小豆，是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類(lèi)食物，不能和紅豆相混。這種赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。這種豆子含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。著名的藥膳赤小豆鯉魚(yú)湯，就使人在品嘗美味佳肴中收到利尿消腫、減肥健美的效果。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。具有清熱解毒、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材。
三、赤小豆什么人不宜食用
雖說(shuō)赤小豆具有養(yǎng)顏解毒和利水消腫的功效，但是人的體質(zhì)各不相同，并非所有的人都適合食用赤小豆來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ，那么哪些人不宜食用呢?
赤小豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，赤小豆煮汁食之通利力強(qiáng) ，消腫通乳作用甚效。但久食赤小豆則令人黑瘦結(jié)燥;陰虛而無(wú)濕熱者及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆;被蛇咬者百日內(nèi)忌食赤小豆。另外，尿多之人和身體消瘦之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有益水的功能。
赤小豆什么人不宜食用的情況，尤其需要注意一點(diǎn)的是平常吃東西較少、食欲不佳、營(yíng)養(yǎng)欠佳尤其是大便稀溏時(shí)的兒童，就不宜食用赤小豆。即使體質(zhì)正常的兒童，也不宜吃太多赤小豆，因?yàn)閮和绕涫切合δ茌^差，進(jìn)食太多赤小豆會(huì)導(dǎo)致消化不良。另外，正服用補(bǔ)益作用的中藥、體質(zhì)虛弱的成人，也不宜同時(shí)食用赤小豆。
四、紅豆怎么才能煮爛
1、預(yù)先準(zhǔn)備好一鍋冰水，用開(kāi)水將紅豆煮開(kāi)15分鐘后， ?；?nbsp;，將開(kāi)水倒掉，加入冰水，將滾燙的紅豆迅速降溫，接著在將水瀝干，放入冰箱急凍，大概2個(gè)小時(shí)后拿出來(lái) ，直接加水再煮，紅豆就會(huì)很容易爛了。如果煮出來(lái)的紅豆顏色好看些，可以在第一次煮的時(shí)候加入少量黃糖。當(dāng)然，這種方法比較適合不是上班族的親哦!
2、把紅豆洗干凈放在暖瓶里，倒上開(kāi)水泡半天，之后把暖瓶里的紅小豆和水一起倒出來(lái)(暖瓶里的水不要倒了，因?yàn)樗灿袪I(yíng)養(yǎng)) ，再和大米一起煮大約30分鐘就行了。
3、煮紅豆前，先把豆子炒一下，炒到半熟時(shí)再放入鍋里和大米一起煮，這樣比較容易煮爛。不過(guò) ，需要注意的是，煮的時(shí)候千萬(wàn)不要放糖，否則很難煮爛。
4、將洗凈的紅豆放入鍋中炒五六分鐘，邊炒邊碾壓。然后放入鍋中煮，這樣容易煮爛，而且豆和皮不分家。
總而言之，親們，要想把紅豆煮爛的方法很多，簡(jiǎn)單點(diǎn)的就是提前浸泡或者炒幾分鐘再煮，這些方法都比較簡(jiǎn)單但很實(shí)用呢!

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紅豆與赤小豆的區(qū)別有哪些 一字之差謬之千里

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