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哪些食物可以健腦 食物改善記憶力


哪些食物可以健腦 食物改善記憶力

文章插圖
一、哪些食物提高記憶力
提高記憶力:蕃薯
蕃薯中含有豐富的維生素B、E , 以及β-胡蘿卜素 。其中 , 維生素E的含量 , 更是糙米的2倍 , 有非常好的抗氧化與消除疲勞效果 。哈佛大學(xué)的研究指出 , β-胡蘿卜素可以延緩因年齡造成的腦力退化 , 可讓上班族維持更敏銳的思考能力 。
提高記憶力:魚(yú)
腦細(xì)胞有60%由不飽和脂肪酸構(gòu)成 , 其中最重要的是DHA 。DHA是大腦神經(jīng)細(xì)胞的重要成分 , 對(duì)大腦神經(jīng)元件的傳導(dǎo)、突觸的生長(zhǎng)十分重要 , 可增強(qiáng)大腦智力、記憶力與專注力 。
DHA在陸產(chǎn)肉類與蔬菜的含量幾乎為零 , 只存在于海產(chǎn)肉類中 , 其中又以深海魚(yú)類最豐富 , 尤其是眼窩脂肪與魚(yú)皮部位 。但大型深海魚(yú)類位居食物鏈上層 , 體內(nèi)累積過(guò)多重金屬 , 不宜食用過(guò)量 , 反而是DHA含量比鮭魚(yú)還高的秋刀魚(yú) , 更為適合 。
所以經(jīng)常那個(gè)用腦的人在生活中應(yīng)該多吃魚(yú) 。
提高記憶力:瘦肉
瘦肉與肥肉相比 , 脂肪少、蛋白質(zhì)含量高 , 因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。除了豐富的蛋白質(zhì) , 瘦肉還富含維生素B、E , 以及礦物質(zhì)鐵與磷 。鐵是紅血球中血紅蛋白的重要成分 , 血紅蛋白是人體負(fù)責(zé)運(yùn)送和交換氧氣的工具 , 可讓大腦保持活力 , 缺鐵會(huì)引起貧血、精神渙散和記憶力減退 。磷則是參與神經(jīng)纖維傳導(dǎo)、能量生成及儲(chǔ)存的關(guān)鍵物質(zhì) , 是大腦運(yùn)作不可缺少的元素 。
提高記憶力:牛奶
牛奶中富含蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)鈣 , 都是大腦的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源 。蛋白質(zhì)是人體構(gòu)成的原料 , 也是制造腦細(xì)胞和神經(jīng)傳遞物質(zhì)的重要元素之一 , 能幫助腦部發(fā)展;鈣質(zhì)可抑制腦細(xì)胞異常放電、穩(wěn)定情緒促進(jìn)良好睡眠、減輕身體疲勞、增強(qiáng)抵抗力 。
每天晚上在睡覺(jué)前喝一杯牛奶 , 可以幫助我們很好的入睡 , 提高睡眠質(zhì)量 。
提高記憶力:燕麥
燕麥向來(lái)被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“大腦的糧食” , 除了是低GI(升糖系數(shù))食物 , 食用后血糖不易升高 , 燕麥還含有豐富的維生素B、E及礦物質(zhì)鋅等有益大腦的營(yíng)養(yǎng)素 。維生素E可以抑制腦細(xì)胞中的紫褐質(zhì)堆積 , 能減輕疲勞、防止大腦衰退老化 。鋅是多種西每的成分 , 能增強(qiáng)記憶力 , 缺鋅時(shí)則會(huì)精神不濟(jì) 。早餐來(lái)一碗燕麥片 , 可提供大腦一天的活力 。
提高記憶力:香蕉
腦細(xì)胞的熱量來(lái)源與其他細(xì)胞不同 , 只能依賴葡萄糖 , 無(wú)法從其他營(yíng)養(yǎng)形式獲得 , 而碳水化合物則是糖類最主要的來(lái)源 。香蕉中不只含有豐富的碳水化合物 , 還有大量果膠、維生素B 。果膠能讓葡萄糖釋放的速度減慢 , 避免血糖起伏過(guò)大;維生素B能促進(jìn)糖類被充分轉(zhuǎn)化成能量 , 協(xié)助蛋白質(zhì)代謝 , 維持腦細(xì)胞正常功能運(yùn)作 。想維持大腦的顛峰狀態(tài) , 就隨時(shí)補(bǔ)充一根香蕉吧 。
其實(shí)這些食物是可以搭配起來(lái)吃的 , 效果也會(huì)更好的 。
二、9類食物可以提高記憶力
脂肪類
脂肪可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成 , 在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧功能方面有很重要的作用 。所以 , 想要增強(qiáng)記憶力 , 就應(yīng)該給大腦提供優(yōu)良豐富的脂肪 。最佳食物有芝麻、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動(dòng)物、堅(jiān)果類(如核桃)等 。
蛋白質(zhì)類
蛋白質(zhì)是控制腦細(xì)胞的興奮與抑制過(guò)程的主要物質(zhì) , 在記憶、語(yǔ)言、思考、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用 , 是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 。最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品、魚(yú)、貝類等 。
 碳水化合物
葡萄糖是腦的重要能源物質(zhì) , 而它主要通過(guò)碳水化合物獲得 。最佳碳水化合物食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點(diǎn)等 。注意 , 碳水化合物不可或缺 , 但也不能吃得太多 , 否則會(huì)使大腦進(jìn)入多度疲勞狀態(tài) , 容易誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等 。
 含膽堿
乙酰膽堿是神經(jīng)傳導(dǎo)的遞質(zhì) , 對(duì)記憶力十分重要 。往往記憶力減退的人 , 大腦中乙酰膽堿的含量明顯下降 , 老年人更甚 。所以補(bǔ)充乙酰膽堿是增強(qiáng)記憶力的有效方法之一 。最佳食物有魚(yú)、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃)等 。
含卵磷脂
卵磷脂能延續(xù)腦細(xì)胞生命 , 增強(qiáng)腦部活力 , 還具有護(hù)肝、降血脂、預(yù)防腦中風(fēng)等功效 。最佳食物有腦類、蛋黃、芝麻、花生等 。
含鎂
核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì) , 而鎂能幫助核糖核酸進(jìn)入腦細(xì)胞 。含鎂豐富的食物有豆類、蕎麥、堅(jiān)果類、麥芽等 。鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì) , 充足的鈣還可抑制神經(jīng)的異常興奮 。最佳補(bǔ)鈣食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚(yú)類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等 。
多食堿性和富含維生素的食物
大腦在酸性條件下容易疲憊、老化 , 所以平時(shí)應(yīng)該多吃一些堿性食物 。常見(jiàn)的堿性食物有豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等 。維生素類對(duì)維護(hù)腦體功能也有很大的作用 , 富含維生素的食物有新鮮蔬菜、水果 , 如青椒、金針菜(黃花)、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等 。
含有苯丙氨酸和精氨酸
苯丙氨酸可以改善記憶力及提高思維的敏捷度 , 精氨酸被稱為“大腦食糧”因?yàn)樗茉鰪?qiáng)記憶能力 , 提高記憶商數(shù) 。
三、推薦九種健腦益智食物
女性文章排行榜2011-07-27愛(ài)美網(wǎng)分享到核心提示:你是否遇到過(guò)早晨去公司上班頭腦還是一片迷迷糊糊?你是否遇到過(guò)手上拿著東西卻還在一個(gè)勁地尋找著?你是否總在為記不住事情而苦惱著?如果是 , 那么說(shuō)明你的大腦需要補(bǔ)充下?tīng)I(yíng)養(yǎng)了 。下面小編為了大家推薦九種健腦益智的食物 , 有助于提高大腦記憶力的哦!
1、核桃
核桃是一種很好的健腦食物 , 其豐富的脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。波士頓塔夫斯大學(xué)的科學(xué)研究者發(fā)現(xiàn) , 富含核桃的飲食可以健腦益智 。核桃果中的磷脂 , 對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用 , 其中的不飽和脂肪酸還有防治動(dòng)脈硬化的功效 ??梢?jiàn) , 經(jīng)常食用核桃 , 既能健身體 , 又能抗衰老 。每天早晚各吃幾枚核桃 , 還勝過(guò)吃補(bǔ)藥哦!
2、牛肉
美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志的研究發(fā)現(xiàn) , 達(dá)到鐵元素含量標(biāo)準(zhǔn)的女性在做智力測(cè)試的時(shí)候會(huì)比處于缺鐵狀態(tài)下的女性表現(xiàn)得更好 , 完成任務(wù)更快 , 因?yàn)槿梭w內(nèi)的鐵元素可將全身的氧氣輸送到腦部 。而牛肉中富含鐵元素 , 對(duì)智力的發(fā)展非常有益 。
 3、沙丁魚(yú)
想要在董事會(huì)議中大獲全勝么?那就為你的午餐準(zhǔn)備一份沙丁魚(yú)三明治吧!這種小魚(yú)富含EPA和DHA , ω-3脂肪酸 , 這些物質(zhì)是支撐腦細(xì)胞間物質(zhì)交流的基礎(chǔ) , 并且這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì) , 提高你的注意力 。
4、雞蛋
雞蛋 , 尤其是里面的蛋黃 , 是膽堿的主要來(lái)源 。膽堿是一種乙酰膽堿神經(jīng)遞質(zhì) , 它可以幫助你記住容易忘記的事情 , 例如有時(shí)候會(huì)忘記把汽車的鑰匙放在了哪里 。瑞士學(xué)者研究表明 , 在早餐上吃像雞蛋那樣富含蛋白質(zhì)的食物 , 可以提高你的記憶力 。
5、燕麥
大腦最主要的能量來(lái)源是葡萄糖 , 它來(lái)自像燕麥那樣富含糖份的碳水化合物 。燕麥可以讓你的大腦保持好幾個(gè)小時(shí)的清醒及敏銳 , 因此 , 早餐一份燕麥片會(huì)使你整天的工作都充滿精力 。
6、甜菜
吃這種菜的根莖可以促進(jìn)人體大腦的發(fā)育 。維克森林大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)甜菜中的天然硝酸鹽可加速人體血液流向大腦 , 從而提高人的智力水平 。那么怎么吃甜菜才算最美味的呢?大家可以通過(guò)烘烤并往上涂些蜂蜜 , 美味又簡(jiǎn)單易做的菜肴就這樣完成啦!
7、扁豆
在沙拉和湯水里加入扁豆會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇 。這種豆類富含葉酸鹽、維生素B , 可以提高大腦的能量 。氨基酸會(huì)過(guò)高會(huì)讓大腦變得遲鈍 , 而扁豆中的葉酸可以抵制氨基酸含量的的升高 。
8、亞麻籽
亞麻籽是亞麻酸的重要來(lái)源 , 亞麻酸是一種可以促進(jìn)大腦皮層運(yùn)行的健康脂肪 。亞麻籽還可以增加腦部傳遞介質(zhì) , 加強(qiáng)腦部活動(dòng)功能 , 令腦部運(yùn)作更加有效 , 可以提高學(xué)習(xí)思考能力 。
9、菠菜及其他蔬菜
哈佛醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究表明 , 多吃綠葉蔬菜像菠菜及菜花的女性記憶力會(huì)比少吃蔬菜的女性減退得要慢 。此外 , 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分 , 能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì) , 對(duì)女性貧血有較好的輔助治療作用 。
四、9種明顯提高記憶力的食物
一、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸 , 有保護(hù)腦血管和降血脂作用 。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高 , 能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝 , 常吃些玉米尤其是鮮玉米 , 具有健腦作用 。
二、橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C , 屬典型的堿性食物 , 可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害 ??荚嚻陂g適量常吃些橘子 , 能使人精力充沛 。此外 , 檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效 , 可代替橘子 。
三、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂 , 它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì) , 能延緩腦功能衰退 , 抑制血小板凝集 , 防止腦血栓形成 。實(shí)驗(yàn)證實(shí) , 常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老 , 是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果” 。
四、魚(yú)類
【哪些食物可以健腦 食物改善記憶力】它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣 , 淡水魚(yú)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸 , 不會(huì)引起血管硬化 , 對(duì)腦動(dòng)脈血管無(wú)危害 , 相反 , 還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用 。
五、菠蘿
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳 , 而且熱量少 , 常吃有生津、提神的作用 , 有人稱它是能夠提高人記憶力的水果 。菠蘿常是一些音樂(lè)家、歌星和演員最喜歡的水果 , 因?yàn)樗麄円痴b大量的樂(lè)譜、歌詞和臺(tái)詞 。
六、雞蛋
大腦活動(dòng)功能 , 記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān) 。實(shí)驗(yàn)證明 , 吃雞的妙處在于:當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后 , 能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿 , 進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中 , 可增強(qiáng)記憶力 。國(guó)外研究證實(shí) , 每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿 , 對(duì)保護(hù)大腦 , 提高記憶力大有好處 。
七、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品 。它富含蛋白質(zhì)、鈣 , 及大腦所必需的氨基酸 。牛奶中的鈣最易被人吸收 , 是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì) 。此外 , 它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素 。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí) , 睡前一杯熱牛奶有助入睡 。
八、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉 , 它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸 。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸 , 能促進(jìn)智力發(fā)育 , 維持和改進(jìn)大腦機(jī)能 。常攝入些味精 , 對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有幫助 。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加 , 因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效 。
九、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍 , 其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸 。臨床觀察發(fā)現(xiàn) , 吃小米有防止衰老的作用 。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯 , 將益于腦的保健 。


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