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【今天來說幾個(gè)白酒圈沒人敢說的實(shí)話】

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前言：每個(gè)行業(yè)都有一些外行人不知道的小秘密，這些秘密不是不敢說，是不想說。每個(gè)人都在維護(hù)著行業(yè)中的“規(guī)則”因?yàn)樽约阂彩鞘芤嬲?！其他行業(yè)我不了解，白酒中的實(shí)話我來說一說。
本人是一名釀酒工人，有人說東北沒有好酒。這種人我也懶得和他對(duì)話，其實(shí)你要是把眼光放低一些看看我們東北的純糧小燒，找一個(gè)正宗的嘗上一口，你就一些都明白了！好酒需要有好水，比如茅臺(tái)的赤水河。好酒需要有好的發(fā)酵環(huán)境，比如四川的宜賓。好酒更離不開好糧食，比如東北的黑土地！沒錯(cuò)，我就是東北一個(gè)釀酒的小作坊！酒怎么樣？看看評(píng)論區(qū)！
實(shí)話一：白酒越貴越好？純扯淡，超過500一瓶我認(rèn)為都是智商稅！任何白酒的釀造成本都超不過一百元，包括茅臺(tái)飛天。有興趣的可以了解一下茅臺(tái)酒的成本。當(dāng)然，我說的是裸酒，你非要跟我說商標(biāo)值多少，瓶子多精美，那你就贏了！我也可以給你舉個(gè)例子，來看看是不是越貴越好！
酒圈怪像：五糧液比茅臺(tái)貴的時(shí)候，都說五糧液好喝。那時(shí)候濃香型是最好的。茅臺(tái)反過來比五糧液貴了，又都說茅臺(tái)好喝。奇怪的是茅臺(tái)的工藝還是12987沒有改變！現(xiàn)在最熱的酒無疑是醬香型。茅臺(tái)迎賓原來幾十塊錢，都當(dāng)垃圾酒一樣，成為了低端的代名詞 ?，F(xiàn)在紫迎賓200一瓶又成了香餑餑。還有遵義1935幾百塊錢的時(shí)候明顯不如賴茅吃香，現(xiàn)在1700多一瓶你還搶不到，都拿來和飛天對(duì)比了，你說怪不怪？所以說白酒好不好全看貴不貴！金錢的加持不可忽視。
實(shí)話二：沒有釀造出來的藥酒，只有藥味酒。最近兩年頭條上有幾個(gè)賣酒的，宣傳自己是中藥世家釀酒世家。并且說自己釀造的酒有很多功效。智者一看酒知道是“大忽悠”但是永遠(yuǎn)有相信套路的老實(shí)人！稍稍有點(diǎn)化學(xué)常識(shí)的都知道，白酒有兩個(gè)環(huán)節(jié)：釀造-蒸餾！不管你酒曲中加入了多少中藥，也不管你酒醅中有沒有金櫻子等，絕對(duì)不可能有治病的功效，你可以說是藥香味（參考董酒）。舉一個(gè)例子，把白酒的蒸餾比做成熬制中藥，蒸發(fā)的水蒸氣難道是最主要的嗎？不是，反而是留下的殘?jiān)蜏?！殘?jiān)荒艹?，所以湯劑才是最終目的！當(dāng)然我們可以后期用白酒來泡制中藥！
實(shí)話三：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)未必都是純糧。白酒圈流行一句話，叫做大廠嫡系，渠道為王。什么是大廠？中國有19家上市的白酒公司，這些都是大廠。而除了這一二線品牌，其余小廠所標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并不標(biāo)準(zhǔn) 。不信的話你就去淘寶找找9.9包郵的GB/T26760 醬香型、GB/T10781.1濃香型、GB/T10781.2 清香型白酒。你看喝完了腦袋疼不疼就知道了！
實(shí)話四：洋酒假比真的多。不知道從什么時(shí)候開始，在年輕人的酒圈中洋酒越來越流行了。但是洋酒假貨是最多的，酒吧中的洋酒甚至都是幾十元一大桶然后分裝到看不懂的玻璃瓶子中。帶標(biāo)簽的空瓶子在某些黑市中琳瑯滿目。某寶中40度20升的散裝洋酒，可以兌40瓶，這樣200多塊錢就可以創(chuàng)造出幾千元的利潤！
實(shí)話五：沒有任何辦法能夠鑒別純糧酒與否別跟我說什么兌水法，燒堿法。真正懂酒的人一聞都知道是不是糧食酒，你在網(wǎng)上查到的這幾個(gè)所謂的方法對(duì)于行家來說就像小孩子過家家一樣。但是不管多大的高手或者專家，在對(duì)一款白酒進(jìn)行鑒別的時(shí)候都是主觀判斷的。主管判斷不能作為法律依據(jù)，如果一個(gè)酒精酒廠稍稍和你對(duì)一些純糧酒，就說自己是百分百純糧，你是束手無策的！科學(xué)只能檢查出來有沒有添加，并不能辨別是不是純良的！
實(shí)話六：時(shí)間越長酒越好，這句話是偽命題！時(shí)間越長酒越好并不是絕對(duì)的，白酒的存放需要有幾個(gè)必要條件才能成為好酒，首先是所存的酒的質(zhì)量，固態(tài)發(fā)酵的白酒才有存放的價(jià)值，其實(shí)是環(huán)境和容器，當(dāng)然度數(shù)也是非常的重要。度數(shù)不夠的白酒存放幾年就會(huì)變酸！而且即便是度數(shù)夠了，也不代表酒一定好喝，柔是肯定的，聞著也香，但是其實(shí)更適合用于勾兌新酒。大酒廠的根基也就是陳年老酒！
總結(jié)：白酒圈怪事很多，有人愛喝散裝小燒，有人愛喝千元白酒，但是不管哪種白酒，作為一名釀酒人我都希望你是喝酒，而不是喝智商稅！貴酒不是不能喝，而是要物有所值呀！花一千多元買劣質(zhì)酒的也是大有人在！我是純糧釀酒人良心哥，歡迎您的關(guān)注和私信交流！

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